營養可口家常美味，大廚教你在家做，上桌都不夠吃特別香
味道比飯店好吃的美食，自己在家做更放心，非常下飯爽口湯汁濃郁
川式麻油雞
材料：3條雞腿，1個青椒，1個紅辣椒。色拉油，30毫升芝麻油，鹽的量，30毫升醬油，3克糖，15毫升料酒和適量雞肉的量。
實踐：
1.清洗雞腿，在上面劃一刀要深入骨,然後沿著切面把雞腿骨去掉，依次全部做好。
2.用刀輕輕搗碎無骨雞腿，雞腿內的肌腱斷裂，但肉仍然連在一起。
3.然後將肉切成小塊，加入醬油，糖，料酒，胡椒粉，澱粉，醃一會兒。
4.將綠色和紅色辣椒洗淨，切碎蔥，生薑和大蒜，加入10毫升芝麻油拌勻，然後再煮。
5.將沙拉油加入大蒜和大蒜沙拉中，然後加入10毫升芝麻油炒香;
6.倒入雞肉翻炒，加入醬油，加入白糖，均勻翻炒，加入青椒片繼續翻炒;
7.少加入少許雞精，均勻翻炒，最後倒入少許香油，翻炒，關火。
腐竹燜牛腩
材料：牛腩500g，腐竹500g，醬油30ml，鹽少許，八角2個，姜1塊，大蒜2個，冰糖3顆，油適量
做法：1、牛腩洗乾淨，切成小塊，放入開水中煮開去掉血沫，然後將肉撈出備用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以選擇不泡；蒜切成片狀，薑切片；
2、鍋中放油，放入姜和蒜爆香，然後放入八角和牛腩一起煸炒一會，最後放入冰糖和醬油，大概炒1分鐘，然後加入適量的水，小火燒30分鐘，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分鐘左右就放入鹽和味精，炒均勻後就可以上鍋了。
新疆大盤雞
用料
雞腿3個、土豆中等大小的2個、青椒1個、洋蔥半個、生抽2大勺、老抽1大勺、糖2大勺、豆瓣醬1大勺 。啤酒一罐、鹽適量、幹辣椒8個、花椒20粒、草果2個、蔥、姜、桂皮食指長度的1小根、番茄醬2大勺
做法
1.將雞腿洗淨後切成小塊，土豆去皮切成滾刀塊；炒鍋倒油，油熱後倒入幹辣椒、花椒、草果、桂皮、蔥、姜，中火翻炒出香味；
2.如果想要炒糖色的，在這步可以炒糖色，最好使用冰糖小火炒，炒至冰糖全部溶化，冒小泡泡時，倒入切好的雞腿塊翻炒，翻炒至雞塊變色，再放入土豆翻炒。
3.倒入啤酒，加入老抽、生抽、料酒、糖、豆瓣醬、番茄醬，大火燒開，然後轉小火煮20分鐘左右。
4.雞肉和土豆煮到20分鐘後，用筷子戳一下土豆，如果能很容易就穿透，說明土豆已經熟了。此時加入切好的洋蔥和青椒，轉大火，根據自己的口味加鹽調味，不停翻炒4-5分鐘，直到湯汁基本收幹即可，如果要配皮帶面吃，就不要收汁了。