香腸土豆片
香腸土豆片
材料：香腸4根土豆2個；食用油適量鹽少許蔥花適量老抽適量；
做法
1.準備食材。土豆去皮切薄片。
2.香腸切薄片。鍋內倒入適量食用油，煸香蔥花。
3.放入香腸片翻炒。香腸變色後加入土豆片翻炒。
4.加入老抽調色。出鍋前撒鹽調味。
肉絲金針菇
香腸土豆片
材料：香腸4根土豆2個；食用油適量鹽少許蔥花適量老抽適量；
做法
1.準備食材。土豆去皮切薄片。
2.香腸切薄片。鍋內倒入適量食用油，煸香蔥花。
3.放入香腸片翻炒。香腸變色後加入土豆片翻炒。
4.加入老抽調色。出鍋前撒鹽調味。
肉絲金針菇
材料：金針菇、豬肉絲、食鹽半茶勺、醬油2茶勺、雞精半茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、水澱粉適量、植物油適量、白糖少許
做法：
1、豬肉切絲，放入容器中，加醬油、料酒、水澱粉醃製10分鐘（能起到嫩滑和入味的作用）
2、金針菇洗淨，切成兩截
3、鍋中倒入植物油燒熱，下肉絲炒散，下蔥薑絲炒出香味
4、加入醬油，加入鹽、白糖炒勻，倒入金針菇略炒
5、加雞精調味，水澱粉勾芡即可出鍋
酸湯丸子
香腸土豆片
材料：香腸4根土豆2個；食用油適量鹽少許蔥花適量老抽適量；
做法
1.準備食材。土豆去皮切薄片。
2.香腸切薄片。鍋內倒入適量食用油，煸香蔥花。
3.放入香腸片翻炒。香腸變色後加入土豆片翻炒。
4.加入老抽調色。出鍋前撒鹽調味。
肉絲金針菇
材料：金針菇、豬肉絲、食鹽半茶勺、醬油2茶勺、雞精半茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、水澱粉適量、植物油適量、白糖少許
做法：
1、豬肉切絲，放入容器中，加醬油、料酒、水澱粉醃製10分鐘（能起到嫩滑和入味的作用）
2、金針菇洗淨，切成兩截
3、鍋中倒入植物油燒熱，下肉絲炒散，下蔥薑絲炒出香味
4、加入醬油，加入鹽、白糖炒勻，倒入金針菇略炒
5、加雞精調味，水澱粉勾芡即可出鍋
酸湯丸子
材料：肉末400g、馬蹄4粒（約50g）、幹香菇6朵（約20g）、姜3片、蔥1根、西紅柿1個（約150g）、黃豆芽100g、鹽適量、糖半茶匙、料酒1茶匙、生抽2茶匙、生粉1茶匙、水澱粉20ml、食用油少許、貴州紅酸2湯匙
做法：
1、香菇提前浸軟切細粒，馬蹄去皮切細粒，姜、蔥均切碎，西紅柿榨成汁，黃豆芽摘掉細須沖洗乾淨瀝乾待用
2、取一大容器，放入肉末、馬蹄、香菇和姜，並調入適量的鹽、生抽、料酒、生粉、食用油
3、 將肉末及所有調料拌勻，並分多次加入清水，順一分方向將肉餡攪至上勁；將攪上勁的肉餡擠成丸子
4、鍋中燒水，水開後轉小火，將丸子放入鍋中煮
5、煮至丸子成型，吐淨血水，撈出待用
6、另取一鍋燒熱，下適量油，先下紅酸炒香，炒紅酸的過程中，調入適量的糖調味
7、紅酸炒香後，將番茄汁倒入鍋中；往鍋中加入適量開水
8、待湯汁煮滾後，將丸子和豆芽放入鍋中，中大火煮滾後轉小火
9、煮至丸子入味，豆芽熟透，適量鹽調味，並淋入水澱粉
10、輕輕將水澱粉與丸子翻勻後關火，裝盤後撒上蔥花即可