夏天，懶得炒菜就吃它，簡單快手，酸辣爽脆，敞開吃不長胖還變瘦
天熱了，家裡每一餐至少要做一道涼菜吃，熱天做涼菜再合適不過了，不需要爆炒，沒有油煙的同時，還簡單快手。很多食材都可以用來做涼菜，簡單焯水一下，通過涼拌的做法，最能保留食材本身的營養和風味，熱天吃起來也更清涼爽口。除了常見的拍黃瓜以外，各種菌類食材用來涼拌也是非常不錯的。
金針菇就是其中一種，金針菇是菌類食材中特別常見的，也是我們家人特別喜歡吃的菌類食材之一。用來燒烤、燒湯、蒸或者是燙火鍋吃都是非常不錯的。現在天氣熱了，涼拌的做法吃起來就更爽口了，簡單焯水一下，再搭配上自己喜歡口味的涼拌配料，簡單拌一拌，整道菜做下來，5分鐘就能上桌了，簡單快手又好吃。
金針菇不僅美味，營養價值也是很豐富的，金針菇的熱量和脂肪含量很低，但蛋白質、維生素及膳食纖維含量很豐富。尤其是膳食纖維，吃金針菇對幫助腸道消化，排出體內宿便很有幫助，金針菇中的膳食纖維不能被人體內的酶分解和消化道吸收，從而減少脂肪和膽固醇在人體的堆積，對減肥瘦身有著非常好的效果。夏天，懶得炒菜就吃它，簡單快手，酸辣爽脆，敞開吃不長胖還變瘦；這菜簡單拌一拌，5分鐘就上桌，夏天常吃，排出體內宿便，變瘦變美。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：金針菇一把、小米椒2個、蒜頭1瓣。配料：一勺醬油、2勺陳醋、半勺糖、半勺麻油、一勺鹽。
1、金針菇切去根部洗乾淨、小米椒洗乾淨切粒，蒜頭剁成蒜蓉待用。
2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮開，放入金針菇下鍋焯水斷生。
3、將焯水好的金針菇撈出瀝乾水分裝盤待用。
4、準備一個小碗來做調料，碗里加入一勺醬油、2勺陳醋、半勺糖、半勺麻油和一勺鹽。
5、再加入蒜蓉和小米椒拌勻備用。
6、將做好的配料淋在金針菇上，用筷子攪拌均勻即可。
攪拌好的金針菇裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：涼拌金針菇就做好啦。金針菇爽滑脆嫩，搭配上涼拌配料一起，酸辣爽口，非常的開胃又下飯，夏天吃再合適不過了。女人下飯，男人下酒都是非常不錯的，做法也很簡單，燙一燙，然後簡單拌一拌，5分鐘就可以上桌了。簡單快手的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、金針菇將根部切掉後，需要用手將金針菇掰開，條條分明，這樣拌起來更入味，吃起來也好吃。
2、酸辣口的配料大家可以根據自己的喜好來調，喜歡吃辣的還可以加入少許的辣椒油一起涼拌。
3、配菜也可以再搭配胡蘿蔔絲、香菜或者蔥花一起涼拌，也是非常開胃下飯的。