豬蹄絕不是北方人的專屬美味，喜歡清淡飲食的廣東人，一樣對豬蹄愛到欲罷不能。第一次在廣東吃豬蹄，是朋友家裡添丁喝喜酒的時候。當時給到場的人一人盛了一碗煲到赤褐色的姜醋，大概考慮到我是外地來的，所以還特意盛出了一小塊豬蹄讓我嚐嚐。在場眾多人中，只有我一個北方人有此殊榮，所以當然要以“吃光”來以示我的感謝。先喝了一口醋，濃郁的酸辣味讓我舌頭髮麻，想趕緊吃一口豬蹄來壓一壓，可是這豬蹄的酸辣程度，絲毫不輸那一口姜醋。在完全沒有心理準備的情況下吃到了這個味道的確是意想不到，當時我就在想，廣東人為何放著那麼多種紅燒豬蹄不去做，偏偏選這樣一種奇怪方式來糟蹋豬蹄呢。可是看到身邊的廣東人頗為享受的喝著姜醋，我才意識到，大概只有我這個北方人享受不了這個味道吧。
豬蹄絕不是北方人的專屬美味，喜歡清淡飲食的廣東人，一樣對豬蹄愛到欲罷不能。第一次在廣東吃豬蹄，是朋友家裡添丁喝喜酒的時候。當時給到場的人一人盛了一碗煲到赤褐色的姜醋，大概考慮到我是外地來的，所以還特意盛出了一小塊豬蹄讓我嚐嚐。在場眾多人中，只有我一個北方人有此殊榮，所以當然要以“吃光”來以示我的感謝。先喝了一口醋，濃郁的酸辣味讓我舌頭髮麻，想趕緊吃一口豬蹄來壓一壓，可是這豬蹄的酸辣程度，絲毫不輸那一口姜醋。在完全沒有心理準備的情況下吃到了這個味道的確是意想不到，當時我就在想，廣東人為何放著那麼多種紅燒豬蹄不去做，偏偏選這樣一種奇怪方式來糟蹋豬蹄呢。可是看到身邊的廣東人頗為享受的喝著姜醋，我才意識到，大概只有我這個北方人享受不了這個味道吧。
我說的這道豬腳姜，就是讓廣東人最吹爆的豬蹄做法。通常在家裡添新丁的時候，廣東師奶會煲上一鍋又一鍋的豬腳姜。在外人看來，這一鍋豬腳姜酸不酸、甜不甜、辣不辣的，完全不知道它到底想表達什麼味道。但是在廣東人眼中，這就是一場酸、辣、甜在盡顯張力的同時又相互制衡的極致體現。而廣東人，就在每一口豬腳姜中享受著這三個味道的平衡。
豬蹄絕不是北方人的專屬美味，喜歡清淡飲食的廣東人，一樣對豬蹄愛到欲罷不能。第一次在廣東吃豬蹄，是朋友家裡添丁喝喜酒的時候。當時給到場的人一人盛了一碗煲到赤褐色的姜醋，大概考慮到我是外地來的，所以還特意盛出了一小塊豬蹄讓我嚐嚐。在場眾多人中，只有我一個北方人有此殊榮，所以當然要以“吃光”來以示我的感謝。先喝了一口醋，濃郁的酸辣味讓我舌頭髮麻，想趕緊吃一口豬蹄來壓一壓，可是這豬蹄的酸辣程度，絲毫不輸那一口姜醋。在完全沒有心理準備的情況下吃到了這個味道的確是意想不到，當時我就在想，廣東人為何放著那麼多種紅燒豬蹄不去做，偏偏選這樣一種奇怪方式來糟蹋豬蹄呢。可是看到身邊的廣東人頗為享受的喝著姜醋，我才意識到，大概只有我這個北方人享受不了這個味道吧。
我說的這道豬腳姜，就是讓廣東人最吹爆的豬蹄做法。通常在家裡添新丁的時候，廣東師奶會煲上一鍋又一鍋的豬腳姜。在外人看來，這一鍋豬腳姜酸不酸、甜不甜、辣不辣的，完全不知道它到底想表達什麼味道。但是在廣東人眼中，這就是一場酸、辣、甜在盡顯張力的同時又相互制衡的極致體現。而廣東人，就在每一口豬腳姜中享受著這三個味道的平衡。
通常家裡有坐月子的女人，老人們會選用子姜來做豬腳姜。製作之前，先把相處的最好的親戚夥伴都叫到家裡來，一邊嘮家常一邊去姜皮。在中醫的眼裡，雖然姜屬熱性，但是姜皮屬於寒涼，所以給月子裡的女人吃一定要把姜皮刮乾淨。
豬蹄絕不是北方人的專屬美味，喜歡清淡飲食的廣東人，一樣對豬蹄愛到欲罷不能。第一次在廣東吃豬蹄，是朋友家裡添丁喝喜酒的時候。當時給到場的人一人盛了一碗煲到赤褐色的姜醋，大概考慮到我是外地來的，所以還特意盛出了一小塊豬蹄讓我嚐嚐。在場眾多人中，只有我一個北方人有此殊榮，所以當然要以“吃光”來以示我的感謝。先喝了一口醋，濃郁的酸辣味讓我舌頭髮麻，想趕緊吃一口豬蹄來壓一壓，可是這豬蹄的酸辣程度，絲毫不輸那一口姜醋。在完全沒有心理準備的情況下吃到了這個味道的確是意想不到，當時我就在想，廣東人為何放著那麼多種紅燒豬蹄不去做，偏偏選這樣一種奇怪方式來糟蹋豬蹄呢。可是看到身邊的廣東人頗為享受的喝著姜醋，我才意識到，大概只有我這個北方人享受不了這個味道吧。
我說的這道豬腳姜，就是讓廣東人最吹爆的豬蹄做法。通常在家裡添新丁的時候，廣東師奶會煲上一鍋又一鍋的豬腳姜。在外人看來，這一鍋豬腳姜酸不酸、甜不甜、辣不辣的，完全不知道它到底想表達什麼味道。但是在廣東人眼中，這就是一場酸、辣、甜在盡顯張力的同時又相互制衡的極致體現。而廣東人，就在每一口豬腳姜中享受著這三個味道的平衡。
通常家裡有坐月子的女人，老人們會選用子姜來做豬腳姜。製作之前，先把相處的最好的親戚夥伴都叫到家裡來，一邊嘮家常一邊去姜皮。在中醫的眼裡，雖然姜屬熱性，但是姜皮屬於寒涼，所以給月子裡的女人吃一定要把姜皮刮乾淨。
一大袋子的姜，就在你一言我一語的歡聲笑語中被刮乾淨了。生薑切片放到鍋中炒至金黃，然後連同豬腳、醋慢慢燉，燉到姜的辣味融於醋中，醋的酸味融於豬腳，豬腳中的油脂被逼進湯汁中，這鍋豬腳姜才算完成。在這期間，可以放一顆雞蛋進去，煮到雞蛋入味變色，撈出來後，就是每個小朋友最翹首企盼的美食。
豬蹄絕不是北方人的專屬美味，喜歡清淡飲食的廣東人，一樣對豬蹄愛到欲罷不能。第一次在廣東吃豬蹄，是朋友家裡添丁喝喜酒的時候。當時給到場的人一人盛了一碗煲到赤褐色的姜醋，大概考慮到我是外地來的，所以還特意盛出了一小塊豬蹄讓我嚐嚐。在場眾多人中，只有我一個北方人有此殊榮，所以當然要以“吃光”來以示我的感謝。先喝了一口醋，濃郁的酸辣味讓我舌頭髮麻，想趕緊吃一口豬蹄來壓一壓，可是這豬蹄的酸辣程度，絲毫不輸那一口姜醋。在完全沒有心理準備的情況下吃到了這個味道的確是意想不到，當時我就在想，廣東人為何放著那麼多種紅燒豬蹄不去做，偏偏選這樣一種奇怪方式來糟蹋豬蹄呢。可是看到身邊的廣東人頗為享受的喝著姜醋，我才意識到，大概只有我這個北方人享受不了這個味道吧。
我說的這道豬腳姜，就是讓廣東人最吹爆的豬蹄做法。通常在家裡添新丁的時候，廣東師奶會煲上一鍋又一鍋的豬腳姜。在外人看來，這一鍋豬腳姜酸不酸、甜不甜、辣不辣的，完全不知道它到底想表達什麼味道。但是在廣東人眼中，這就是一場酸、辣、甜在盡顯張力的同時又相互制衡的極致體現。而廣東人，就在每一口豬腳姜中享受著這三個味道的平衡。
通常家裡有坐月子的女人，老人們會選用子姜來做豬腳姜。製作之前，先把相處的最好的親戚夥伴都叫到家裡來，一邊嘮家常一邊去姜皮。在中醫的眼裡，雖然姜屬熱性，但是姜皮屬於寒涼，所以給月子裡的女人吃一定要把姜皮刮乾淨。
一大袋子的姜，就在你一言我一語的歡聲笑語中被刮乾淨了。生薑切片放到鍋中炒至金黃，然後連同豬腳、醋慢慢燉，燉到姜的辣味融於醋中，醋的酸味融於豬腳，豬腳中的油脂被逼進湯汁中，這鍋豬腳姜才算完成。在這期間，可以放一顆雞蛋進去，煮到雞蛋入味變色，撈出來後，就是每個小朋友最翹首企盼的美食。
豬蹄絕不是北方人的專屬美味，喜歡清淡飲食的廣東人，一樣對豬蹄愛到欲罷不能。第一次在廣東吃豬蹄，是朋友家裡添丁喝喜酒的時候。當時給到場的人一人盛了一碗煲到赤褐色的姜醋，大概考慮到我是外地來的，所以還特意盛出了一小塊豬蹄讓我嚐嚐。在場眾多人中，只有我一個北方人有此殊榮，所以當然要以“吃光”來以示我的感謝。先喝了一口醋，濃郁的酸辣味讓我舌頭髮麻，想趕緊吃一口豬蹄來壓一壓，可是這豬蹄的酸辣程度，絲毫不輸那一口姜醋。在完全沒有心理準備的情況下吃到了這個味道的確是意想不到，當時我就在想，廣東人為何放著那麼多種紅燒豬蹄不去做，偏偏選這樣一種奇怪方式來糟蹋豬蹄呢。可是看到身邊的廣東人頗為享受的喝著姜醋，我才意識到，大概只有我這個北方人享受不了這個味道吧。
我說的這道豬腳姜，就是讓廣東人最吹爆的豬蹄做法。通常在家裡添新丁的時候，廣東師奶會煲上一鍋又一鍋的豬腳姜。在外人看來，這一鍋豬腳姜酸不酸、甜不甜、辣不辣的，完全不知道它到底想表達什麼味道。但是在廣東人眼中，這就是一場酸、辣、甜在盡顯張力的同時又相互制衡的極致體現。而廣東人，就在每一口豬腳姜中享受著這三個味道的平衡。
通常家裡有坐月子的女人，老人們會選用子姜來做豬腳姜。製作之前，先把相處的最好的親戚夥伴都叫到家裡來，一邊嘮家常一邊去姜皮。在中醫的眼裡，雖然姜屬熱性，但是姜皮屬於寒涼，所以給月子裡的女人吃一定要把姜皮刮乾淨。
一大袋子的姜，就在你一言我一語的歡聲笑語中被刮乾淨了。生薑切片放到鍋中炒至金黃，然後連同豬腳、醋慢慢燉，燉到姜的辣味融於醋中，醋的酸味融於豬腳，豬腳中的油脂被逼進湯汁中，這鍋豬腳姜才算完成。在這期間，可以放一顆雞蛋進去，煮到雞蛋入味變色，撈出來後，就是每個小朋友最翹首企盼的美食。
豬蹄絕不是北方人的專屬美味，喜歡清淡飲食的廣東人，一樣對豬蹄愛到欲罷不能。第一次在廣東吃豬蹄，是朋友家裡添丁喝喜酒的時候。當時給到場的人一人盛了一碗煲到赤褐色的姜醋，大概考慮到我是外地來的，所以還特意盛出了一小塊豬蹄讓我嚐嚐。在場眾多人中，只有我一個北方人有此殊榮，所以當然要以“吃光”來以示我的感謝。先喝了一口醋，濃郁的酸辣味讓我舌頭髮麻，想趕緊吃一口豬蹄來壓一壓，可是這豬蹄的酸辣程度，絲毫不輸那一口姜醋。在完全沒有心理準備的情況下吃到了這個味道的確是意想不到，當時我就在想，廣東人為何放著那麼多種紅燒豬蹄不去做，偏偏選這樣一種奇怪方式來糟蹋豬蹄呢。可是看到身邊的廣東人頗為享受的喝著姜醋，我才意識到，大概只有我這個北方人享受不了這個味道吧。
我說的這道豬腳姜，就是讓廣東人最吹爆的豬蹄做法。通常在家裡添新丁的時候，廣東師奶會煲上一鍋又一鍋的豬腳姜。在外人看來，這一鍋豬腳姜酸不酸、甜不甜、辣不辣的，完全不知道它到底想表達什麼味道。但是在廣東人眼中，這就是一場酸、辣、甜在盡顯張力的同時又相互制衡的極致體現。而廣東人，就在每一口豬腳姜中享受著這三個味道的平衡。
通常家裡有坐月子的女人，老人們會選用子姜來做豬腳姜。製作之前，先把相處的最好的親戚夥伴都叫到家裡來，一邊嘮家常一邊去姜皮。在中醫的眼裡，雖然姜屬熱性，但是姜皮屬於寒涼，所以給月子裡的女人吃一定要把姜皮刮乾淨。
一大袋子的姜，就在你一言我一語的歡聲笑語中被刮乾淨了。生薑切片放到鍋中炒至金黃，然後連同豬腳、醋慢慢燉，燉到姜的辣味融於醋中，醋的酸味融於豬腳，豬腳中的油脂被逼進湯汁中，這鍋豬腳姜才算完成。在這期間，可以放一顆雞蛋進去，煮到雞蛋入味變色，撈出來後，就是每個小朋友最翹首企盼的美食。
入味彈牙的豬腳、酸脆辛辣的薑片、飽含膠質的酸醋，成為了廣東人魂牽夢繞的味道。然而這種最令廣東人吹爆的豬蹄吃法，卻成了北方人不敢逾越的領域，縱使北方人喜歡豬蹄軟糯入味有嚼勁的口感，但是廣東的豬腳姜，還是有些無力承受。
豬蹄絕不是北方人的專屬美味，喜歡清淡飲食的廣東人，一樣對豬蹄愛到欲罷不能。第一次在廣東吃豬蹄，是朋友家裡添丁喝喜酒的時候。當時給到場的人一人盛了一碗煲到赤褐色的姜醋，大概考慮到我是外地來的，所以還特意盛出了一小塊豬蹄讓我嚐嚐。在場眾多人中，只有我一個北方人有此殊榮，所以當然要以“吃光”來以示我的感謝。先喝了一口醋，濃郁的酸辣味讓我舌頭髮麻，想趕緊吃一口豬蹄來壓一壓，可是這豬蹄的酸辣程度，絲毫不輸那一口姜醋。在完全沒有心理準備的情況下吃到了這個味道的確是意想不到，當時我就在想，廣東人為何放著那麼多種紅燒豬蹄不去做，偏偏選這樣一種奇怪方式來糟蹋豬蹄呢。可是看到身邊的廣東人頗為享受的喝著姜醋，我才意識到，大概只有我這個北方人享受不了這個味道吧。
我說的這道豬腳姜，就是讓廣東人最吹爆的豬蹄做法。通常在家裡添新丁的時候，廣東師奶會煲上一鍋又一鍋的豬腳姜。在外人看來，這一鍋豬腳姜酸不酸、甜不甜、辣不辣的，完全不知道它到底想表達什麼味道。但是在廣東人眼中，這就是一場酸、辣、甜在盡顯張力的同時又相互制衡的極致體現。而廣東人，就在每一口豬腳姜中享受著這三個味道的平衡。
通常家裡有坐月子的女人，老人們會選用子姜來做豬腳姜。製作之前，先把相處的最好的親戚夥伴都叫到家裡來，一邊嘮家常一邊去姜皮。在中醫的眼裡，雖然姜屬熱性，但是姜皮屬於寒涼，所以給月子裡的女人吃一定要把姜皮刮乾淨。
一大袋子的姜，就在你一言我一語的歡聲笑語中被刮乾淨了。生薑切片放到鍋中炒至金黃，然後連同豬腳、醋慢慢燉，燉到姜的辣味融於醋中，醋的酸味融於豬腳，豬腳中的油脂被逼進湯汁中，這鍋豬腳姜才算完成。在這期間，可以放一顆雞蛋進去，煮到雞蛋入味變色，撈出來後，就是每個小朋友最翹首企盼的美食。
入味彈牙的豬腳、酸脆辛辣的薑片、飽含膠質的酸醋，成為了廣東人魂牽夢繞的味道。然而這種最令廣東人吹爆的豬蹄吃法，卻成了北方人不敢逾越的領域，縱使北方人喜歡豬蹄軟糯入味有嚼勁的口感，但是廣東的豬腳姜，還是有些無力承受。