零失敗的芥蘭炒牛肉，看似在大排檔才出現的菜色，其實在家中也能輕鬆完成。有肉有菜有菜下飯，既惹味又不算太油膩！
By 一品湯盛廣東湯館
用料
- 芥蘭 200克
- 牛肉 100克
- 大蒜 3瓣
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 味極鮮 適量
- 澱粉 適量
做法步驟
1、芥蘭洗淨切片待用；
2、大蒜切片待用；
3、牛肉切片，加食用油、澱粉、鹽，醬油攪拌均勻，醃製2小時；
4、芥蘭先綽水2分鐘；
5、中火將油燒溫，加入牛肉，翻炒3分鐘，盛起待用；
6、大火將油燒溫，加入蒜爆香，倒入綽水後的芥蘭，翻炒1分鐘，倒入牛肉，加適量水，翻炒2分鐘，加鹽和味極鮮即可。
小貼士
牛肉先翻炒一次不會那麼老。
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