大醬對於東北人來說是四季都不能缺少的重要調料。尤其是到蔬菜比較豐盛的季節，每隔幾天就能在桌上看到蘸醬菜的身影，沒有胃口時做點雞蛋醬，超級下飯。雞蛋醬的做法簡單，味道卻是與眾不同，接下來就看看是怎麼做的吧。
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大醬對於東北人來說是四季都不能缺少的重要調料。尤其是到蔬菜比較豐盛的季節，每隔幾天就能在桌上看到蘸醬菜的身影，沒有胃口時做點雞蛋醬，超級下飯。雞蛋醬的做法簡單，味道卻是與眾不同，接下來就看看是怎麼做的吧。
做法一：
準備適量油、雞蛋、東北大醬、少許水、適量香油。配料的多少根據個人的口味掌握。首先將東北大醬加入少量的水稀釋。把雞蛋打在碗裡，用筷子打起泡後備用。起鍋大油燒開，向鍋內淋入雞蛋液。
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大醬對於東北人來說是四季都不能缺少的重要調料。尤其是到蔬菜比較豐盛的季節，每隔幾天就能在桌上看到蘸醬菜的身影，沒有胃口時做點雞蛋醬，超級下飯。雞蛋醬的做法簡單，味道卻是與眾不同，接下來就看看是怎麼做的吧。
做法一：
準備適量油、雞蛋、東北大醬、少許水、適量香油。配料的多少根據個人的口味掌握。首先將東北大醬加入少量的水稀釋。把雞蛋打在碗裡，用筷子打起泡後備用。起鍋大油燒開，向鍋內淋入雞蛋液。
這裡要注意雞蛋液的火候，不要把雞蛋炒到變成固體，當雞蛋液還比較稀疏時，將提前稀釋好的東北大醬倒入雞蛋液中，翻炒幾下讓雞蛋和東北大醬充分混合就可以出鍋了。稀釋後的大醬不容易糊鍋底，味道也更香。
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大醬對於東北人來說是四季都不能缺少的重要調料。尤其是到蔬菜比較豐盛的季節，每隔幾天就能在桌上看到蘸醬菜的身影，沒有胃口時做點雞蛋醬，超級下飯。雞蛋醬的做法簡單，味道卻是與眾不同，接下來就看看是怎麼做的吧。
做法一：
準備適量油、雞蛋、東北大醬、少許水、適量香油。配料的多少根據個人的口味掌握。首先將東北大醬加入少量的水稀釋。把雞蛋打在碗裡，用筷子打起泡後備用。起鍋大油燒開，向鍋內淋入雞蛋液。
這裡要注意雞蛋液的火候，不要把雞蛋炒到變成固體，當雞蛋液還比較稀疏時，將提前稀釋好的東北大醬倒入雞蛋液中，翻炒幾下讓雞蛋和東北大醬充分混合就可以出鍋了。稀釋後的大醬不容易糊鍋底，味道也更香。
做法二：
準備雞蛋、蔥段、大蒜、鹽、東北大醬、料酒和香油。先將雞蛋打散均勻，在雞蛋液中加入少量鹽和料酒。蔥段切蔥花，取幾瓣大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉備用。起鍋燒油，倒入雞蛋液炒至小塊後盛出。
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大醬對於東北人來說是四季都不能缺少的重要調料。尤其是到蔬菜比較豐盛的季節，每隔幾天就能在桌上看到蘸醬菜的身影，沒有胃口時做點雞蛋醬，超級下飯。雞蛋醬的做法簡單，味道卻是與眾不同，接下來就看看是怎麼做的吧。
做法一：
準備適量油、雞蛋、東北大醬、少許水、適量香油。配料的多少根據個人的口味掌握。首先將東北大醬加入少量的水稀釋。把雞蛋打在碗裡，用筷子打起泡後備用。起鍋大油燒開，向鍋內淋入雞蛋液。
這裡要注意雞蛋液的火候，不要把雞蛋炒到變成固體，當雞蛋液還比較稀疏時，將提前稀釋好的東北大醬倒入雞蛋液中，翻炒幾下讓雞蛋和東北大醬充分混合就可以出鍋了。稀釋後的大醬不容易糊鍋底，味道也更香。
做法二：
準備雞蛋、蔥段、大蒜、鹽、東北大醬、料酒和香油。先將雞蛋打散均勻，在雞蛋液中加入少量鹽和料酒。蔥段切蔥花，取幾瓣大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉備用。起鍋燒油，倒入雞蛋液炒至小塊後盛出。
重新起鍋倒油，將蔥花和壓好的蒜蓉炒香，然後倒入東北大醬炒勻，放入少量的水以免糊鍋底。將醬炒勻後放入雞蛋塊，將雞蛋炒勻倒入少許香油就可以出鍋了。這樣炒出來的雞蛋醬更香嫩，大醬的味道更充裕。
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大醬對於東北人來說是四季都不能缺少的重要調料。尤其是到蔬菜比較豐盛的季節，每隔幾天就能在桌上看到蘸醬菜的身影，沒有胃口時做點雞蛋醬，超級下飯。雞蛋醬的做法簡單，味道卻是與眾不同，接下來就看看是怎麼做的吧。
做法一：
準備適量油、雞蛋、東北大醬、少許水、適量香油。配料的多少根據個人的口味掌握。首先將東北大醬加入少量的水稀釋。把雞蛋打在碗裡，用筷子打起泡後備用。起鍋大油燒開，向鍋內淋入雞蛋液。
這裡要注意雞蛋液的火候，不要把雞蛋炒到變成固體，當雞蛋液還比較稀疏時，將提前稀釋好的東北大醬倒入雞蛋液中，翻炒幾下讓雞蛋和東北大醬充分混合就可以出鍋了。稀釋後的大醬不容易糊鍋底，味道也更香。
做法二：
準備雞蛋、蔥段、大蒜、鹽、東北大醬、料酒和香油。先將雞蛋打散均勻，在雞蛋液中加入少量鹽和料酒。蔥段切蔥花，取幾瓣大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉備用。起鍋燒油，倒入雞蛋液炒至小塊後盛出。
重新起鍋倒油，將蔥花和壓好的蒜蓉炒香，然後倒入東北大醬炒勻，放入少量的水以免糊鍋底。將醬炒勻後放入雞蛋塊，將雞蛋炒勻倒入少許香油就可以出鍋了。這樣炒出來的雞蛋醬更香嫩，大醬的味道更充裕。
無論拌飯還是蘸菜味道都更好吃。東北雞蛋醬與眾不同的味道逐漸受到更多人歡迎，製作的成本低，耗費的時間也很短。在燥熱的季節，如果吃不下飯或是時間來不及都可以製作雞蛋醬，家人都很喜歡吃。