學妹呢今天來給大家分享一款鮮肉包子，無敵鬆軟，連吃三個都不夠。喜歡的小夥伴快來試試吧！
學妹呢今天來給大家分享一款鮮肉包子，無敵鬆軟，連吃三個都不夠。喜歡的小夥伴快來試試吧！
準備食材：
麵糰：中筋麵粉500克，酵母5克，無鋁泡打粉3克，白糖5克。
肉餡料：豬肉400克，蝦肉100克（剁碎），蔥花，薑末，清水150克。
學妹呢今天來給大家分享一款鮮肉包子，無敵鬆軟，連吃三個都不夠。喜歡的小夥伴快來試試吧！
準備食材：
麵糰：中筋麵粉500克，酵母5克，無鋁泡打粉3克，白糖5克。
肉餡料：豬肉400克，蝦肉100克（剁碎），蔥花，薑末，清水150克。
教程分享：
一、麵粉與泡打粉混合，酵母同白糖放入溫水中攪拌融化。
二、用酵母水和麵，攪成絮狀再揉成麵糰，發酵至2倍大。
三、蝦肉中加1勺料酒靜止10分鐘後加入肉餡中，再加入3勺生抽，2勺蠔油，適量食鹽和食用油拌勻。
四、將清水分次加入肉餡中，向著一個方向攪上勁兒，放入冰箱冷凍1-2小時。
五、發酵好的麵糰取出排氣，分成小劑子，擀成中間厚，邊緣薄的包子皮。
六、肉餡取出加入蔥姜拌勻，取適量放入包子皮中包好。
七、冷水上鍋醒15分鐘左右，大火燒開，改中火蒸18分鐘，關火燜5分鐘即可。
學妹呢今天來給大家分享一款鮮肉包子，無敵鬆軟，連吃三個都不夠。喜歡的小夥伴快來試試吧！
準備食材：
麵糰：中筋麵粉500克，酵母5克，無鋁泡打粉3克，白糖5克。
肉餡料：豬肉400克，蝦肉100克（剁碎），蔥花，薑末，清水150克。
教程分享：
一、麵粉與泡打粉混合，酵母同白糖放入溫水中攪拌融化。
二、用酵母水和麵，攪成絮狀再揉成麵糰，發酵至2倍大。
三、蝦肉中加1勺料酒靜止10分鐘後加入肉餡中，再加入3勺生抽，2勺蠔油，適量食鹽和食用油拌勻。
四、將清水分次加入肉餡中，向著一個方向攪上勁兒，放入冰箱冷凍1-2小時。
五、發酵好的麵糰取出排氣，分成小劑子，擀成中間厚，邊緣薄的包子皮。
六、肉餡取出加入蔥姜拌勻，取適量放入包子皮中包好。
七、冷水上鍋醒15分鐘左右，大火燒開，改中火蒸18分鐘，關火燜5分鐘即可。
廚房小貼士：
1. 融化酵母的水也就是和麵的水。千萬不要太熱，否則會把酵母燙失效。
2. 肉餡裡面加的清水是包子多汁的關鍵，一定要攪拌到完全融入肉中。
3. 肉餡放入冰箱冷凍是為了方便包，2個小時基本不會凍成塊，具體程度自己掌握哈～
4. 蒸好的包子一定要燜，避免冷熱空氣使包子塌陷回縮～