一個東北朋友，給我說起這個菜
以前多會做排骨，正好試試其他骨頭
是初試 ，歡迎多多提建議
豬脊骨（一斤半的樣子）
清水侵泡兩小時
期間記得換水（換四五次吧）
泡好後備用
準備一些料量如圖
八角、桂皮、香葉、山楂、陳皮、辣椒、花椒
有豆蔻最好再放兩顆（我剛好用完了...）
薑切片
燒熱水放點薑片料酒
把骨頭焯水
撈起備用
準備醬料
上面是醬油（老抽2勺子，生抽3勺子）
左邊是黃豆醬（三四勺的樣子）
右邊是腐乳（加點水調成汁）
鍋裡放少許油下薑片炒一會
下冰糖十粒左右炒化變色
下黃豆醬和腐乳汁（炒三四分鐘把）
下骨頭和醬油炒制
讓醬汁裹在骨頭上
把香料全部放進去
加足量的開水
煮沸後小火慢煮兩小時左右
然後關火侵泡十分鐘
裝盤
在澆少許湯汁上去
撒上一些香菜碎（不吃香菜的可以不放，純屬美觀。）
真的很爽
全是肉
煮的夠久
也不黏骨
~~山城小食~~
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