過了炎熱的夏季，蔬菜價格也開始慢慢回漲，唯有白菜還是那麼的便宜，但是購買的人並不多，估計過中秋都奔著大魚大肉去了，哈哈！其實白菜還是蠻新鮮的，今天換換口味，來點清淡的，清理清理腸道，這幾天過節過得，吃的肚子下不去，還有點便祕，正好弄個白菜刮刮油。
過了炎熱的夏季，蔬菜價格也開始慢慢回漲，唯有白菜還是那麼的便宜，但是購買的人並不多，估計過中秋都奔著大魚大肉去了，哈哈！其實白菜還是蠻新鮮的，今天換換口味，來點清淡的，清理清理腸道，這幾天過節過得，吃的肚子下不去，還有點便祕，正好弄個白菜刮刮油。
白菜的主產區是北方，我記憶中小時候常吃的蔬菜也是大白菜，尤其是冬天，幾乎每天都吃白菜，自己家種植，成本低。白菜能抗凍，還很容易儲存，農村家家戶戶每到冬天都會儲存大量的白菜來過冬，白菜包子、水餃、醋溜白菜、白菜豬肉燉粉條、紅燒白菜等等，變著花樣的做。現在卻不怎麼吃了，大概是吃太多了。前幾天隨便炒了點白菜，偶然發現現在的白菜口感很好，稍微有點甜，還很脆生，竟然喜歡上了白菜，連著做了三天，老公竟然沒煩，哈哈！
過了炎熱的夏季，蔬菜價格也開始慢慢回漲，唯有白菜還是那麼的便宜，但是購買的人並不多，估計過中秋都奔著大魚大肉去了，哈哈！其實白菜還是蠻新鮮的，今天換換口味，來點清淡的，清理清理腸道，這幾天過節過得，吃的肚子下不去，還有點便祕，正好弄個白菜刮刮油。
白菜的主產區是北方，我記憶中小時候常吃的蔬菜也是大白菜，尤其是冬天，幾乎每天都吃白菜，自己家種植，成本低。白菜能抗凍，還很容易儲存，農村家家戶戶每到冬天都會儲存大量的白菜來過冬，白菜包子、水餃、醋溜白菜、白菜豬肉燉粉條、紅燒白菜等等，變著花樣的做。現在卻不怎麼吃了，大概是吃太多了。前幾天隨便炒了點白菜，偶然發現現在的白菜口感很好，稍微有點甜，還很脆生，竟然喜歡上了白菜，連著做了三天，老公竟然沒煩，哈哈！
清炒白菜，少油鹽，不放任何大料，口味清淡，非常適合秋季食用。下面來說說做法。
材料：白菜半個、姜、蒜、油、鹽、黃豆醬油、香醋。
做法：1.取一顆白菜，先清洗下，去掉外層幹皮，將白菜豎切，一分為二。現在的白菜，葉子均勻分佈，白色部分不是很厚，葉子偏多，這樣的白菜味道鮮美。
過了炎熱的夏季，蔬菜價格也開始慢慢回漲，唯有白菜還是那麼的便宜，但是購買的人並不多，估計過中秋都奔著大魚大肉去了，哈哈！其實白菜還是蠻新鮮的，今天換換口味，來點清淡的，清理清理腸道，這幾天過節過得，吃的肚子下不去，還有點便祕，正好弄個白菜刮刮油。
白菜的主產區是北方，我記憶中小時候常吃的蔬菜也是大白菜，尤其是冬天，幾乎每天都吃白菜，自己家種植，成本低。白菜能抗凍，還很容易儲存，農村家家戶戶每到冬天都會儲存大量的白菜來過冬，白菜包子、水餃、醋溜白菜、白菜豬肉燉粉條、紅燒白菜等等，變著花樣的做。現在卻不怎麼吃了，大概是吃太多了。前幾天隨便炒了點白菜，偶然發現現在的白菜口感很好，稍微有點甜，還很脆生，竟然喜歡上了白菜，連著做了三天，老公竟然沒煩，哈哈！
清炒白菜，少油鹽，不放任何大料，口味清淡，非常適合秋季食用。下面來說說做法。
材料：白菜半個、姜、蒜、油、鹽、黃豆醬油、香醋。
做法：1.取一顆白菜，先清洗下，去掉外層幹皮，將白菜豎切，一分為二。現在的白菜，葉子均勻分佈，白色部分不是很厚，葉子偏多，這樣的白菜味道鮮美。
2.姜切成細絲，蒜切末備用，喜歡吃辣的也可以放點乾紅椒。
過了炎熱的夏季，蔬菜價格也開始慢慢回漲，唯有白菜還是那麼的便宜，但是購買的人並不多，估計過中秋都奔著大魚大肉去了，哈哈！其實白菜還是蠻新鮮的，今天換換口味，來點清淡的，清理清理腸道，這幾天過節過得，吃的肚子下不去，還有點便祕，正好弄個白菜刮刮油。
白菜的主產區是北方，我記憶中小時候常吃的蔬菜也是大白菜，尤其是冬天，幾乎每天都吃白菜，自己家種植，成本低。白菜能抗凍，還很容易儲存，農村家家戶戶每到冬天都會儲存大量的白菜來過冬，白菜包子、水餃、醋溜白菜、白菜豬肉燉粉條、紅燒白菜等等，變著花樣的做。現在卻不怎麼吃了，大概是吃太多了。前幾天隨便炒了點白菜，偶然發現現在的白菜口感很好，稍微有點甜，還很脆生，竟然喜歡上了白菜，連著做了三天，老公竟然沒煩，哈哈！
清炒白菜，少油鹽，不放任何大料，口味清淡，非常適合秋季食用。下面來說說做法。
材料：白菜半個、姜、蒜、油、鹽、黃豆醬油、香醋。
做法：1.取一顆白菜，先清洗下，去掉外層幹皮，將白菜豎切，一分為二。現在的白菜，葉子均勻分佈，白色部分不是很厚，葉子偏多，這樣的白菜味道鮮美。
2.姜切成細絲，蒜切末備用，喜歡吃辣的也可以放點乾紅椒。
3.白菜切成大小均勻的絲，不能切太細，太細了口感不好，容易焉了，不發脆，切得稍微有點寬度即可。
過了炎熱的夏季，蔬菜價格也開始慢慢回漲，唯有白菜還是那麼的便宜，但是購買的人並不多，估計過中秋都奔著大魚大肉去了，哈哈！其實白菜還是蠻新鮮的，今天換換口味，來點清淡的，清理清理腸道，這幾天過節過得，吃的肚子下不去，還有點便祕，正好弄個白菜刮刮油。
白菜的主產區是北方，我記憶中小時候常吃的蔬菜也是大白菜，尤其是冬天，幾乎每天都吃白菜，自己家種植，成本低。白菜能抗凍，還很容易儲存，農村家家戶戶每到冬天都會儲存大量的白菜來過冬，白菜包子、水餃、醋溜白菜、白菜豬肉燉粉條、紅燒白菜等等，變著花樣的做。現在卻不怎麼吃了，大概是吃太多了。前幾天隨便炒了點白菜，偶然發現現在的白菜口感很好，稍微有點甜，還很脆生，竟然喜歡上了白菜，連著做了三天，老公竟然沒煩，哈哈！
清炒白菜，少油鹽，不放任何大料，口味清淡，非常適合秋季食用。下面來說說做法。
材料：白菜半個、姜、蒜、油、鹽、黃豆醬油、香醋。
做法：1.取一顆白菜，先清洗下，去掉外層幹皮，將白菜豎切，一分為二。現在的白菜，葉子均勻分佈，白色部分不是很厚，葉子偏多，這樣的白菜味道鮮美。
2.姜切成細絲，蒜切末備用，喜歡吃辣的也可以放點乾紅椒。
3.白菜切成大小均勻的絲，不能切太細，太細了口感不好，容易焉了，不發脆，切得稍微有點寬度即可。
4.開炒。中火上鍋，鍋燒熱後加少量的食用油，玉米油最好（熱量低），油熱後加入薑絲和蒜末爆香，再加入白菜絲爆炒，翻炒均勻後，先加兩勺醋，翻炒上色後，再加一勺黃豆醬油，炒制2分鐘，最後加入適量的鹽調味，攪拌均勻即可關火。喜歡吃香菜的，出鍋前撒入香菜拌勻，會更加提鮮。清炒白菜就做好了。
過了炎熱的夏季，蔬菜價格也開始慢慢回漲，唯有白菜還是那麼的便宜，但是購買的人並不多，估計過中秋都奔著大魚大肉去了，哈哈！其實白菜還是蠻新鮮的，今天換換口味，來點清淡的，清理清理腸道，這幾天過節過得，吃的肚子下不去，還有點便祕，正好弄個白菜刮刮油。
白菜的主產區是北方，我記憶中小時候常吃的蔬菜也是大白菜，尤其是冬天，幾乎每天都吃白菜，自己家種植，成本低。白菜能抗凍，還很容易儲存，農村家家戶戶每到冬天都會儲存大量的白菜來過冬，白菜包子、水餃、醋溜白菜、白菜豬肉燉粉條、紅燒白菜等等，變著花樣的做。現在卻不怎麼吃了，大概是吃太多了。前幾天隨便炒了點白菜，偶然發現現在的白菜口感很好，稍微有點甜，還很脆生，竟然喜歡上了白菜，連著做了三天，老公竟然沒煩，哈哈！
清炒白菜，少油鹽，不放任何大料，口味清淡，非常適合秋季食用。下面來說說做法。
材料：白菜半個、姜、蒜、油、鹽、黃豆醬油、香醋。
做法：1.取一顆白菜，先清洗下，去掉外層幹皮，將白菜豎切，一分為二。現在的白菜，葉子均勻分佈，白色部分不是很厚，葉子偏多，這樣的白菜味道鮮美。
2.姜切成細絲，蒜切末備用，喜歡吃辣的也可以放點乾紅椒。
3.白菜切成大小均勻的絲，不能切太細，太細了口感不好，容易焉了，不發脆，切得稍微有點寬度即可。
4.開炒。中火上鍋，鍋燒熱後加少量的食用油，玉米油最好（熱量低），油熱後加入薑絲和蒜末爆香，再加入白菜絲爆炒，翻炒均勻後，先加兩勺醋，翻炒上色後，再加一勺黃豆醬油，炒制2分鐘，最後加入適量的鹽調味，攪拌均勻即可關火。喜歡吃香菜的，出鍋前撒入香菜拌勻，會更加提鮮。清炒白菜就做好了。
總結：白菜挑選時，不要選太重的，這樣的一般是白色部位多，導致水分大，顯得格外重，用手輕微捏下，不硬邦邦即可。炒制白菜時，先放醋，最後放鹽，這樣能及時的鎖住白菜本身的水分，不至於失水過多導致不脆，而且加醋會使白菜甜味激發出來，很美味。清炒白菜吃的就是一個鮮、原汁原味，儘量不放大料。
大家好，我是曦媽，用最簡單的食材，做出不一般的味道，始終是我的追求，也非常歡迎大家在下方留言，我們共同探討家常菜的製作方法，共同進步！