江門人有了這11種醬菜，別說三碗白粥，我能吃下整個宇宙！
小時候我們會吃白粥
大半原因
都是因為可以吃醬菜
廣東有一些醬菜在全國廣受歡迎
專門拯救那些食慾不佳、無時間做菜的人士
讓我們看看你是否也被以下的醬菜拯救過吧！
潮汕：橄欖菜
很多人以為橄欖菜是用橄欖做的？
其實純橄欖是很貴的，橄欖菜其實是取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成的。
潮汕早餐裡，那些用小碟裝著，吃得你滋滋有味，恨不得多來一碗白粥的就是鹹雜。（小菜，潮汕話稱為鹹雜。）而橄欖菜是潮汕人餐桌上喜愛的雜鹹之一。
以前上學的時候，開學總會帶幾瓶回宿舍，舍友都想著那勺油潤鹹香的滋味，送粥送飯，反正就是一定要拿橄欖菜來吃。
蓬盛、潮盛、玉蕾便是三大橄欖菜巨頭，長久不衰地穩居在中國醬菜前列。
潮汕：蝦仁菜脯
潮汕裡菜脯就是蘿蔔乾的意思。以小蝦仁和蘿蔔乾為主料，加上海鹽和香油調味。
菜脯口感爽脆，韌中帶香，夾帶著爆炒的蝦仁，舀入粥中暈染出點點油花，入口香郁，是白粥的另一絕佳搭配。
簡單一勺既可以跟大魚大肉匹敵啊。
潮汕：沙茶醬
都說，“老乾媽”是中國人的“全民女神”。
然而，汕頭人的心裡，對“沙茶”的喜愛完全是不亞於“老乾媽”的。
沙茶醬是起源於潮汕，也稱沙茶，又稱沙爹，是潮汕話的外來詞。
沙茶醬色澤淡褐，呈糊醬狀。味道非常豐富，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、又有蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。
這種複雜又豐富的口味配上火鍋涮肉真的再適合不過了。
陽江：即食豆豉
陽江豆豉是陽江人廚房裡少不得的調味佳品。它與陽江的漆器、小刀一道被譽為“陽江三寶”。
陽江的罐裝豆豉一般有以下幾種味道：蒜辣型、麻辣型、蒜蓉型、甜酸型.....
陽江豆豉豉肉鬆化、味道鮮甜、鮮香可口。不管做什麼菜，添一小把豆豉，便能化腐朽為神奇，變無味為有味。
湛江雷州：茂德公辣醬
是不是開玩笑？廣東人竟然也弄辣醬？
雖然喜歡清淡的廣東人聽到辣椒會瑟瑟發抖，但是雷州的茂德公辣醬跟四川、湖南的辣醬不同，廣東產的辣醬是香多於辣。
據說雷州半島有一老公公，善於做辣醬，他做的辣醬醬香四溢，在那個物質匱乏的年代，是鄰里鄉親爭相討要的美食，後來孫子就用他的形象作為企業的商標。
牛肉辣醬是最受歡迎的，挖一勺大大粒的油淋淋的牛肉，可以送兩大碗白飯了。
河源：紫金椒醬
喜歡吃辣椒的廣東人甚至外省人，都知道紫金辣椒醬的大名。據說，早在清朝乾隆年間，紫金椒醬就是貢品。
紫金椒醬是由辣椒、大蒜和辣椒等20多種原材料精製而成。蒜蓉辣椒味很適合廣東人，辣又不嗆喉。
客家人都會用紫金椒醬來配醃面和豆腐。豆腐的淡淡清香遇上蒜蓉辣椒的鮮辣，讓人胃口打開！
廣州增城：如豐香辣蘿蔔
蘿蔔乾廣東人真的是經常吃了，是炒菜、吃粥的標配。
增城的如豐香辣蘿蔔是用農家種植的蘿蔔醃製的，保留了香、脆、鮮、嫩的口感。
喝白粥的時候加上一勺蘿蔔乾，咬起來咔嚓咔嚓的，味道就不會顯得那麼寡淡了。
江門：廣合腐乳
腐乳在古代是清貧人士的調味品，別無選擇地成了老百姓的餐桌美味。
如今腐乳作為“東方奶酪”，簡直是開胃助食之佳品，專治各種厭食多年的鐵胃。
江門的廣合腐乳肉質綿密，味鹹香、微辣，能喚起小時候熟悉的味道。
毫不誇張的說，兩塊腐乳，我就能粉碎一大碗白米飯。
無論在直接食用、佐餐、塗抹、火鍋蘸料、烹調菜式樣樣都適用。
腐乳三文治、腐乳浸花甲、椒絲腐乳通菜、腐乳焗蝦、腐乳蛋角、腐乳浸水瓜、黃金腐乳骨、腐乳燒茄子、腐乳涼瓜排骨煲......簡直就是萬能配料啊！
香港：壽桃牌XO醬
“XO醬”其意為頂級醬料的意思，它效仿法國頂級酒類的稱呼，比如，軒尼詩XO或人頭馬XO等，都是世界上著名的頂級白蘭地酒，而“XO醬”就是醬料裡的頂級調味品意思。
其實XO醬的材料沒有一定標準的，但主要都包括了瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等。
711的車仔麵用的XO醬是壽桃牌的，這樣大家也可以在家自己做出一模一樣的味道了。
香港：李錦記撈麵醬
李錦記是每個廚房不可缺少的一個品牌。很多人聽到李錦記，想到的就是它的醬油，但是它的撈麵醬也是很受歡迎的哦。
這款拌麵醬像我們吃的甜麵醬，有微微的甜味。
平時住宿的學生沒有太多條件去做“九大簋”，但用電飯煲簡簡單單燙一個清水面，然後撈上李錦記的拌麵醬，也是人間美味了。
順德：甘竹牌豆豉鯪魚
甘竹罐頭是一個99%的廣東人都知道的罐頭品牌。
小編對小時候從電視上聽到的那句“甘竹罐頭，甘香可口”的廣告詞念念不忘。
有時候媽媽也會因為做什麼菜感到傷腦筋，就買直接買個鯪魚罐頭，放在電飯煲焗熱，幾分鐘後，打開煲蓋，香氣四溢。
不知道大家跟我是不是一樣喜歡那條又香又酥的魚骨。
廣東有這麼多好吃的醬菜
有沒有感覺你那厭食多年的鐵胃有救了呢！
來源：佛山吃喝玩樂蒲