'好吃不過餃子！有了這10種餃子餡的方法，全家都不去外面吃了'

美美是南方人，小時候基本沒有吃過餃子，長大後第一次吃餃子是在上海，記得第一次吃的是蒸餃，味道特別的好，結婚前基本都是偶爾想吃了去店裡吃一次，結婚後有了娃，才絞盡腦汁想著自己學會來做，畢竟自己學會了也方便，那麼今天一起來看看包餃子、配餃子餡的一些方法，歡迎大家一起交流哦，有更好吃的餃子餡調製方法，記得分享給美美喔~

餃子是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。 中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。

芹菜韭菜肉餡

1，挑選好新鮮能綠的芹菜、韭菜，買好餃子皮，當然會自己擀皮最好了，鮮肉洗淨剁碎備用。

2，芹菜、韭菜，鮮肉洗淨剁碎，刀工好的達人可以切的更好一些，美美刀工不行。

3，把菜末倒入肉碗中，然後加入鹽、生抽、糖等調味料，當然香蔥也是少不了的。

4，美美一般還會多加1-2個雞蛋拌到肉餡裡面，這樣肉香更滑嫩好吃。

5，好了，肉餡都準備好了，那麼開始包餃子啦。

6，包餃子的方法有很多，美美用的是最簡單的方法，因為包餃子不是美美擅長的活，南方人還是吃米飯比較多。

7，大致捏了幾個褶子，煮的時候不會爛掉就行，哈哈。

8，包了10分鐘，大概夠我和兩娃吃一頓了。

9，鍋裡裝水燒熱，然後水裡加一點點鹽，再把餃子放進去煮，煮到水開之後，再點第一次水，再開再點第二次水，點完兩次水，差不多餃子就可以出鍋了。

10，好了，準備好醋，可以吃香噴噴的餃子咯。

餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚，美美專門為大家準備了幾種好吃的餃子餡的做法。總有一種你喜歡的，大家不要錯過哦。

第一種：豇豆胡蘿蔔木耳鮮肉餡

1、鮮肉、木耳、胡蘿蔔剁碎，香蔥和薑片（根據個人口味來放）洗淨切成沫狀，麵糰揉一揉，醒一下。

2、豇豆用水煮熟，然後撈出控幹水分切碎。（撈出後可用涼水冰一冰能保持豇豆原有的顏色）

3、將準備好的食材全部放入同一個鍋中，並向裡面加入調味料，然後攪拌均勻就行了，這樣餃子餡就做好了。

第二種：薺菜鮮肉

1、薺菜、鮮肉洗淨剁碎。

2、放入碗中加入調味料攪拌均勻。

注意:調料不需要用太多，因為太多調味料會掩蓋住薺菜的味道。

第三種：金針菇鮮肉餡

1、鮮肉洗淨切成沫狀，荸薺和香蔥也需要洗淨切成沫狀。

2、金針菇洗淨之後用熱水煮30秒，然後撈出控幹水分切碎。

3、切碎之後加入調味料。

第四種：黃瓜肉餡

1、豬肉洗淨切成沫狀，加入調味料攪拌均勻。

2、黃瓜洗淨切碎（黃瓜需要用鹽醃出水分，醃出的黃瓜汁可以倒進餃子餡中）。

3、把準備好的肉餡和菜沫放到一起攪拌均勻。

第五種：韭菜鮮肉餡

1、韭菜剁碎，鮮肉剁成肉泥。

2、菜餡和肉餡加入調味料攪拌。

第六種：西紅柿鮮肉餡

1、鮮肉洗淨剁碎，加入蔥末和薑末，西紅柿去皮切碎（除去水分）。

2、將準備好的東西放到一起，加入調味料攪拌。

注意:可在餃子餡中加入一點糖。

第七種：蓮藕包菜餡

1、需要準備雞蛋、鮮肉、蓮藕、包菜、胡蘿蔔、木耳、荸薺。

2、所有的材料都要切碎。

3、將準備好的東西加入調味料攪拌均勻。

第八種：蘿蔔木耳肉餡

1、 木耳蘿蔔洗淨切碎。

2、 鮮肉剁碎，再加入雞蛋液。

3、加入調味料攪拌。

第九種：西葫蘆餡

1、準備好鮮肉、葫蘆、雞蛋。木耳和香菇用熱水泡好之後洗淨切碎，肉末、蔥末、蘿蔔末、荸薺末（蘿蔔可擦成絲）。

2、把雞蛋到入肉沫中，再把準備好的蔬菜末倒進。

3、葫蘆擦成絲，（除去水分）加入調味料，把準備好的餡放到一起攪拌。

健康生活小貼士 ：

1）保護腰頸，最重要的是避免久坐、久站、彎腰、負重。坐或站的時間都別超過30分鐘，或以不引起腰頸部不適的最長時間為限。

2）日常最好少吃或不吃反式脂肪，凡食品標籤配料表中標註“食用植物油”“精煉植物油”“植物油脂”“氫化植物油”“起酥油”“植物奶油”基本就是反式脂肪，可能存在於餅乾、起酥麵包、方便麵、漢堡、月餅、薯條、蛋黃派等食物中。