'黃瓜的5種做法，清爽解暑，做法簡單又健康'

黃瓜是萬能的，無論是生吃涼拌，還是單炒搭配各種食材，都能做出美味菜餚，口感不僅爽脆可口，所含的營養也很豐富，還具有清熱下火，解毒解渴，在減肥美容上都有很好的作用，天氣熱最愛吃這個瓜，清爽解暑，做法簡單又健康

選用黃瓜做菜式，做法豐富容易做出好吃的佳餚，也是廚房小白最喜歡的一種食材，因為上手簡單，做法方便！

比如本期菜譜合集，小編整理了5道關於黃瓜的製作方法，做法非常簡單，廚房小白都能輕鬆完成，大家不妨收藏觀看。

一：【蘑菇素雜炒】

【主材料】：黃瓜三條，胡蘿蔔一條，西芹三條，蘑菇約一斤

【調味料】：蠔油兩大勺，食用鹽1/4勺，白砂糖1/2勺，使用油1.5大勺

【其它配料】：蒜頭兩片，生薑兩片

【蘑菇素雜炒的製作過程】：

①：首先把需要用到的主食材處理好，西芹洗乾淨後把粗梗外筋切去，切成小條；胡蘿蔔和黃瓜洗淨後切成小條；蘑菇洗乾淨後切成片

②：生薑切片，蒜頭拍扁

③：熱鍋熱油後，先把蒜頭和薑片丟進鍋中爆香。

④：等鍋內的蒜頭和薑片爆香後，先把胡蘿蔔條丟進鍋中翻炒片刻

⑤：翻炒至胡蘿蔔條變軟，把西芹和蘑菇片丟進鍋中一起翻炒，順便調入蠔油，食用鹽，白砂糖調味，不斷翻炒至蘑菇變軟身

⑥：最後把黃瓜條丟進鍋中一同翻炒至黃瓜斷生即可剷出

【小貼士】

第一點：芹菜處理，要把粗梗的外筋去掉，這樣處理的西芹爽脆無渣

第二點：為了讓黃瓜能保證爽脆的口感，要放到最後才下

二：【豆腐豬肉黃瓜盅】

【主材料】：黃瓜嫩，豆腐，帶肥豬肉

【調味料】：生抽，料酒，蠔油，白砂糖，食用鹽

【其它配料】：生蔥，生薑

【豆腐豬肉黃瓜中的製作過程】：

①：處理好要用的食材，蔥只要蔥白的部位，分離後切成蔥花，生薑切成薑末，順便把豬肉洗乾淨，瀝乾水分後剁碎

②：把剁碎的豬肉放入碗中，把蔥花和薑末丟進碗裡與碎肉一起攪拌，調點食用鹽和白砂糖，加少量生抽，蠔油，攪拌均勻至無水跡即可

③：把嫩豆腐碾碎放入調好料的豬肉碎，一起翻伴均勻，成為我們要釀製的肉餡兒

④：把黃瓜粗切成長短一致的黃瓜段，然後用小勺子把中間的黃瓜子掏出，掏出來的黃瓜肉是不需要用到的，感興趣的朋友可以做成涼拌

⑤：把調配好的肉餡兒，塞滿黃瓜段，高度比黃瓜高一點點出來即可，

⑥：然後上蒸鍋，蒸至熟透即可出鍋

【小貼士】

第1點：為了口感與味道更好，黃瓜建議去皮

第2點：豬肉最好能帶點肥肉的，這樣上蒸鍋蒸會有豬油溢出口感更好

第3點：黃瓜段的高度無規定，按照個人喜歡

三：【涼拌豆芽黃瓜】

【主材料】：豆芽，黃瓜，胡蘿蔔

【調味料】：食用鹽，辣椒油，香油，米醋，生抽

【其它配料】：熟白芝麻

【涼拌豆芽黃瓜的製作過程】：

①：首先處理食材，豆芽要把頭尾部去掉，然後洗乾淨備用

②：胡蘿蔔和黃瓜去皮後切成絲

③：煮一鍋開水，先把洗淨後的豆芽和胡蘿蔔絲丟進鍋中焯水，焯一分鐘後立馬撈起，用涼開水沖洗，瀝乾水分備用

④：最後把黃瓜絲，胡蘿蔔絲，豆芽全部丟在一個容器裡，調入生抽，米醋，香油，辣椒油，食用鹽，攪拌均勻，上桌前撒點白芝麻點綴即可

四：【蝦仁炒瓜丁】

【主材料】：新鮮麻蝦，黃瓜，

【調味料】：水澱粉，食用鹽

【其它配料】：生薑，蔥

【蝦仁炒瓜丁的製作過程】：

①：首先處理最麻煩的蝦，蝦洗乾淨後，挑出蝦線，外殼剝掉，頭部折掉，把蝦肉切成丁。

②：黃瓜去皮後切成小粒

③：熱鍋熱油，先把蔥姜丟進鍋中爆香

④：把蝦仁丁丟進鍋中快速翻炒，直至炒出紅油，再把黃瓜粒丟進鍋中一起翻炒，

⑤：調入食用鹽調味後，再倒入半碗水澱粉勾芡，收汁到自己喜歡程度即可關火

【小貼士】

如想方便快捷，可以選用冷藏蝦仁，解凍即可使用

五：【雞蛋拌黃瓜】

【主材料】：雞蛋，黃瓜

【調味料】：老乾媽，食用鹽，料酒

【其它配料】：大蒜，香菜

【雞蛋拌黃瓜的製作過程】：

①：首先把雞蛋打入碗中，快速打散，然後調入食用鹽和料酒攪拌均勻

②：熱鍋涼油，把雞蛋液倒入鍋內，翻炒至雞蛋液成形後剷出，放涼備用

③：黃瓜洗乾淨後，擦乾水分拍扁，然後用手撕成小塊

④：準備其他配料，香菜切成段，蒜頭剁碎

⑤：把黃瓜塊和雞蛋塊放在同一個盤裡，把香菜段和蒜頭丟進盤裡，然後依次添加陳醋，生抽，香油，白砂糖，食用鹽，老乾媽，全部食材與調味料攪拌均勻即可上桌

【小貼士】

第1點：黃瓜添加食用鹽後，非常容易溢出水分，所以要等到整道菜快做好時，最後才調味，翻拌好立馬開吃

第2點：雞蛋炒法，按照個人喜歡選擇嫩滑還是全炒老