“四川人呀，花椒不麻，估計天都要塌…”
花椒
恨不得啥子菜都丟兩顆花椒進去的成都人
到底是怎樣花樣使用花椒的？
糰子這就給大家盤點一下
成都這些讓你麻到酥爽的“花椒美食”
嶽記椒麻雞在水碾河小區
這片老小區小區藏著數不清的美食
這裡懷揣著兒時的美好
週末好時光，不妨來這裡吃吃逛逛
老小區巷子深處
暖洋洋的燈光照的屋子通亮
老闆在廚房忙碌著
小店打掃的非常乾淨
經過老闆推薦，糰子點的是鮮椒兔
這家兔肉都是現點現殺
保證送到客人桌上的兔肉是最新鮮的
鍋底的油紅亮亮的，放了許多花椒
老闆很熱情的跟我們講這是正宗的貢椒
不麻不要錢
鮮椒兔的做法講究四個字“鮮、辣、嫩、香”
四川人最離不開那口麻
我比較重口味
特意叮囑老闆多一點花椒
整份兔肉的口感上升幾級
兔肉鮮嫩爽辣，一口一塊
嶽記鮮椒兔還有其他配菜
土豆、藕片在油汁裡的浸泡，相當入味
椒麻的味道搭配米飯是很好選擇
地址：水碾河路水碾河北二街19棟一層
被朋友安利多次，糰子決定前去拔草！
傳說中不帶路找不到的店，藏著街邊的角落
典型的蒼蠅館子環境，門口支起幾張小桌
一餐就這樣開始
鮮椒跳，關鍵在那個跳字上
跳即使跳水，是自貢一帶的叫法
糰子這次點的是招牌鮮椒蛙
大塊的蛙與清新的紅鮮椒
再配少許的薑絲、貢椒通過滾油一爆
在極短的時間起鍋
其色澤鮮明透亮，煞是好看
蛙個頭很大，口感細嫩
鮮椒極辣，鮮味與花椒的清香聯姻
是和諧美滿的家庭味
麻爽的那一瞬間味蕾達到巔峰
蛙的配菜也很豐富
細軟的豆腐，脆嫩的豆芽
嚼勁十足，只是吃不了太辣太麻的朋友
點菜前記得叮囑老闆喲
秋天依舊綠油油的大樹，遮擋了兩旁的房子
成都人好吃，無論蒼蠅館子開得多麼隱蔽
都能像蒼蠅的“鼻子”一樣會倒拐，聞香而至
地址：實業街57號
不少新疆朋友稱這是“鄉愁的味道”
糰子作為資深掃街好吃嘴
下班成功打卡
不少慕名而來的客人排著長長的隊
老闆細細的將半隻雞肉撕成小塊
撒上大蔥，特製紅辣椒
最後加入花椒油
翻拌多次後，香味就散發出來了
正宗的新疆椒麻雞是“麻得嘴裡颳大風”
糰子屬於重口味，還讓老闆放了許多花椒油
他家的椒麻雞味道香麻，不燥口
雞肉肉質鮮嫩爽口
地址：玉林東路39號
這些麻辣爽口的美食
只有在民間館子才能得到很好的體現
又麻又辣才是四川人的最愛
館子裡那蒸騰的熱氣、質樸的飯菜香
傳達著美食的本味
你好，我是成都吃喝玩樂團。
幫成都人解決哪兒好吃、哪兒好耍的世界性難題！