有的人比較喜歡吃素，吃飯的時候很少夾肉吃，只會去夾菜。而有的人則不同，有的人特別喜歡吃肉，無肉不歡，尤其是那些重油重色的肉，他們最喜歡了！紅燒肉就是最具代表性的一道食物了，這道菜的味道特別香，口感也很好，尤其是當它搭配米飯吃的話，回味無窮。不過，它也有缺點，太過油膩就是它最大的缺點。哪怕再喜歡吃肉的人，連續吃幾塊紅燒肉之後，都會感到有些油膩、有些噁心，這該怎麼辦？
其實，我們可以給這道菜，加一個步驟，來解決這一問題。只要知道方法，做的好，那麼，做出來的紅燒肉就不會讓人感到膩了。可是，知道這一方法的人卻不多。到底怎麼做，才能讓紅燒肉變得好吃又不膩？簡單，加上這一步，做出來的紅燒肉味道超好，怎麼吃都不會感到膩，喜歡吃肉的人趕緊來學吧！
【家常紅燒肉】
食材：五花肉、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、料酒、白醋、八角、香葉
做法：一、首先，我們要把食材處理一下，大家可以發現，我們做這道菜，準備的大都是調味品，只有五花肉、蔥姜需要處理。五花肉切成小塊然後放到一旁備用，大家千萬不要著急焯水，在焯水之前，我們還要一件事情要做！蔥切成小段，姜切成片，這樣一來，所有的食材就都處理好了。
二、這一步非常的重要，也是決定紅燒肉膩不膩的主要步驟！大家把五花肉切好之後，再在它的上面片上幾刀，這樣做的目的，是為了它能更好的入味，因為我們要把它放到碗中進行醃製。準備一個小碗，把五花肉放到碗中，然後在碗中加入薑片、白醋和料酒，這三樣東西都具有去腥解膩的功效。我們把它們放到碗中，用筷子把它們攪拌均勻，醃製二十分鐘的時間就可以了。
三、醃製好之後，我們再把肉放到水中進行焯水。然後，我們就可以正式來做這道菜了。起鍋燒油，把食用油倒入鍋中，油溫七成熱後，把冰糖放入鍋中炒色。等到冰糖變成棕紅色後變，我們再把五花肉放到鍋中翻炒，再在鍋中放入蔥段、八角和香葉，進行爆炒。如果大家害怕糊鍋的話，可以在鍋中稍微加一點清水。
四、等到紅燒肉徹底變色熟透之後，我們就可以把它盛出來了。如果大家想要它看起來特別美觀的話，還可以再切一點蔥花，撒到它的上面。其它的步驟都不是很重要，最重要的就是醃製了。加上這一步之後，紅燒肉的味道才會變得特別好，還一點兒都不會讓人感到膩！大家還等什麼？趕緊去超市購買食材，做一盤不會讓人膩的紅燒肉出來吧！