飯糰是日本最常見的便當食物之一，它易於製作、小巧便攜，還可以根據自己的口味進行創造，幾乎稱得上是居家旅行的必備食品。
這種流傳千年的平民美食無論什麼時候都吃不膩，今天，就和大家詳細說說飯糰的前世今生。
Contents
①飯糰身家大起底
②如何捏出一個完美飯糰
③關於飯糰的Q&A
④3款豪華升級版飯糰
⑤飯糰製作小貼士
01
飯糰身家大起底
飯糰是古已有之的一種食物，關於它的由來眾說紛紜。但可以肯定的是，在中國早就存在這樣的吃法。最早在春秋時期的越國，就出現過類似餈棒飯這樣、用米飯裹著菜的吃法。
△日本平安時代
此外，飯糰從很早以前就是日本人外出野餐及午餐便當的首選食物，在中國古代也早有發跡。據記載，在日本平安時代（794-1192），有士兵在出外時，將飯糰隨身攜帶，以便充飢。
飯糰的製作方法相當簡單，三角形狀的米飯糰用海苔片包裹著，裡面的餡料通常是醃漬的梅子或是烤鮭魚、三文魚等，便於攜帶，方便食用，難怪飯糰一直流傳至今。
關於飯糰印象最深刻的是在《千與千尋》裡，白龍把用魔法做的飯糰拿給千尋吃，好像真的可以獲得力量。
02
如何捏出一個完美飯糰
關於飯糰的形狀，常見的有三角形、圓形和橢圓形三種，但隨著樣式的不斷創新，現在已經不侷限於這幾類。
在日本，媽媽給孩子帶去學校的便當中，還會有各式各樣的卡通飯糰。
關於飯糰的捏法，現在最常見、最經濟的方法是用保鮮膜或者保鮮袋輔助操作。先將內裡的餡料裹好，團成一個球形，左手稍微彎曲成山狀，左右兩側邊用手指向內略壓，按壓出稜角後將兩個平面壓平，最後得到三角形飯糰。
也可藉助模具，如果製作卡通飯糰，使用模具還是比較方便的。
03
關於飯糰的Q&A
Q：米飯用什麼比較好？
A：做飯糰的米飯不宜用泰國香米，應選用類似東北米等粘性較大的米，待冷卻後做成飯糰。
Q：如果覺得味道比較淡，應該如何調味？
A：飯糰可以包裹的菜比較少，如果是出門攜帶的飯糰，確實不易入味，但可以將做飯糰的米飯進行調味，加入紫蘇粉、梅子粉，吃不慣的也可以直接用炒飯做飯糰。
Q：配菜應該怎麼選？
A：飯糰是包容性很強的食物，只要是自己喜歡的都可以與之相配，完全不會違和。但如果是出外攜帶的飯糰，建議不要放太多的菜，因為這樣比較散亂、不易攜帶。
Q：飯糰應如何攜帶？
A：飯糰放在便當盒內即可，如果擔心形狀改變，也可選用專門裝飯糰的盒子。
Q：除了包海苔片之外，還有什麼可以包飯糰？
A：除了海苔之外，還可以用雞蛋煎成蛋皮，切成長條即可。
對於普通的飯糰大家都再瞭解不過，食帖君也就不浪費口舌了，下面給大家介紹幾款豪華配置的飯糰，保證你沒吃過！
04
3款豪華升級版飯糰
培根溏心蛋飯糰
Feed 1 ｜ Time 10min
Ingredients
雞蛋……3顆
低筋麵粉……適量
米飯……3x100g
紫蘇粉……適量
培根（生）……12片
醬油……3匙
料酒……3匙
砂糖……2匙
清水……3匙
methods
①雞蛋煮至半熟溏心狀，在雞蛋表面均勻撒上一層低筋麵粉，放入米飯中包好。將飯糰團成圓形，每個飯糰用4條培根包好。
②熱鍋涼油，將包好培根的飯糰入鍋煎。兩面金黃後，放入準備好的醬油、料酒、砂糖和清水，蓋上鍋蓋中火加熱3分鐘即可食用。多餘的湯汁可澆在飯糰上。
炙烤味增螃蟹飯糰
Feed 1 ｜ Time 10min
Ingredients
蟹味味增……60g
芝麻油……1/2匙
米飯……3x100g
蟹肉……80g
青蔥……少許
白芝麻……2小匙
醬油……1匙
味淋……1小匙
芝士……3片
海苔……3片
methods
①將米飯、蟹肉、青蔥、芝麻、醬油、味淋放在一起拌勻，並捏成三角形飯糰。
②鍋內入一點底油，飯糰入鍋煎，兩面金黃後取出。
③蟹味味增加入芝麻油拌勻後，抹在飯糰一面，然後貼上芝士片，用噴槍烤一下，用海苔片包好即可。
明太子芝士炸飯糰
Feed 1 ｜ Time 10min
Ingredients
明太子……2條
米飯……3x100g
高菜……適量
芝士塊……3小塊
methods
①將明太子攪碎分3份放在米飯中，再加入芝士塊和高菜，將飯糰包成三角形後，貼上海苔片。
②待油燒熱後入鍋炸，兩面金黃後即可取出食用。
05
飯糰製作小貼士
炸過的飯糰還可放入碗中，用茶或昆布出汁泡著吃，也別有一番滋味。
關於飯糰的配菜，像上面提到的“高菜”，如果沒有，也可以用自己喜歡的鹹菜代替。
另外，平時做飯糰時，儘管魚類是飯糰的常見配菜，但如果受不了腥味，加些自己喜歡的食物即可。
如果想對飯糰的美味一探究竟，
趕快給自己捏一個吃吧