你吃過烤饢嗎？它和漢族吃的鍋盔差不多，而且很有地域特色。但是在工藝上有很大差異。
你吃過烤饢嗎？它和漢族吃的鍋盔差不多，而且很有地域特色。但是在工藝上有很大差異。
那麼，先了解下饢的歷史及文化。
饢是新疆維吾爾族人民不可或缺的日常食物，這就和陝西人愛吃鍋盔一樣。維吾爾族烤饢的歷史悠久，據瞭解，它至少有兩千年的歷史。這不禁讓人為中華文化而感嘆，源遠流長，博大精深。饢的品種大概50多種，製作原料也很豐富，有雞蛋、洋蔥、芝麻、牛奶等。饢最大的特點就是久儲不壞，因為其含水分少，便於攜帶，營養豐富，深受當地人民喜愛。現如今，大街小巷都可以看到推車賣烤饢的小販，在我家這邊，一個饢大概八塊錢。可謂是非常實惠了。
你吃過烤饢嗎？它和漢族吃的鍋盔差不多，而且很有地域特色。但是在工藝上有很大差異。
那麼，先了解下饢的歷史及文化。
饢是新疆維吾爾族人民不可或缺的日常食物，這就和陝西人愛吃鍋盔一樣。維吾爾族烤饢的歷史悠久，據瞭解，它至少有兩千年的歷史。這不禁讓人為中華文化而感嘆，源遠流長，博大精深。饢的品種大概50多種，製作原料也很豐富，有雞蛋、洋蔥、芝麻、牛奶等。饢最大的特點就是久儲不壞，因為其含水分少，便於攜帶，營養豐富，深受當地人民喜愛。現如今，大街小巷都可以看到推車賣烤饢的小販，在我家這邊，一個饢大概八塊錢。可謂是非常實惠了。
饢好吃，那麼它是怎麼做出來的呢？很多人都說用鍋烙出來的。這其實是不對的，陝西鍋盔是用鍋烙出來的。饢是用饢坑烤出來的。囊坑是烤制食物的爐灶，可以用來烤饢或肉類。饢坑上口小，裡面很大，可以放很多東西。囊坑外填土做成平臺，坑底留一通風孔。烤饢前，先在坑底用木炭或煤炭燃燒，待明火消失，坑壁已燒得很燙，即可把擀好的面胚貼在坑壁上，十分鐘便能烤熟。烤饢時，先將乾柴放在坑內燃燒，把坑壁燒得燙熱，然後將擀好的餅形面坯貼在坑壁上。待烤熟後用鐵鉤勾出，一個個熱氣騰騰香氣誘人的饢，即可食用。在新疆，婦女個個都會這門手藝，因為這是他們日常食用的。
你吃過烤饢嗎？它和漢族吃的鍋盔差不多，而且很有地域特色。但是在工藝上有很大差異。
那麼，先了解下饢的歷史及文化。
饢是新疆維吾爾族人民不可或缺的日常食物，這就和陝西人愛吃鍋盔一樣。維吾爾族烤饢的歷史悠久，據瞭解，它至少有兩千年的歷史。這不禁讓人為中華文化而感嘆，源遠流長，博大精深。饢的品種大概50多種，製作原料也很豐富，有雞蛋、洋蔥、芝麻、牛奶等。饢最大的特點就是久儲不壞，因為其含水分少，便於攜帶，營養豐富，深受當地人民喜愛。現如今，大街小巷都可以看到推車賣烤饢的小販，在我家這邊，一個饢大概八塊錢。可謂是非常實惠了。
饢好吃，那麼它是怎麼做出來的呢？很多人都說用鍋烙出來的。這其實是不對的，陝西鍋盔是用鍋烙出來的。饢是用饢坑烤出來的。囊坑是烤制食物的爐灶，可以用來烤饢或肉類。饢坑上口小，裡面很大，可以放很多東西。囊坑外填土做成平臺，坑底留一通風孔。烤饢前，先在坑底用木炭或煤炭燃燒，待明火消失，坑壁已燒得很燙，即可把擀好的面胚貼在坑壁上，十分鐘便能烤熟。烤饢時，先將乾柴放在坑內燃燒，把坑壁燒得燙熱，然後將擀好的餅形面坯貼在坑壁上。待烤熟後用鐵鉤勾出，一個個熱氣騰騰香氣誘人的饢，即可食用。在新疆，婦女個個都會這門手藝，因為這是他們日常食用的。
如果在你們當地有見到賣饢的，不妨停下腳步，買一個品嚐，感受當地不同的美食文化。
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