乾貝是扇貝乾製品，主要是由扇貝的閉殼肌製成的，具有許多海產品的營養特點，但又與大多數新鮮海產品不同，更加方便儲存和運輸，所以比較常見。古人云：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。
乾貝是扇貝乾製品，主要是由扇貝的閉殼肌製成的，具有許多海產品的營養特點，但又與大多數新鮮海產品不同，更加方便儲存和運輸，所以比較常見。古人云：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。
乾貝作為扇貝的一部分，含有豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸。
還有牛黃磷酸等氨基酸的副產品，及各種各樣的礦物質等眾多營養成分，對維持人體功能的正常運轉都有很重要的作用。
乾貝是扇貝乾製品，主要是由扇貝的閉殼肌製成的，具有許多海產品的營養特點，但又與大多數新鮮海產品不同，更加方便儲存和運輸，所以比較常見。古人云：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。
乾貝作為扇貝的一部分，含有豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸。
還有牛黃磷酸等氨基酸的副產品，及各種各樣的礦物質等眾多營養成分，對維持人體功能的正常運轉都有很重要的作用。
乾貝中的蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。鈣、鐵、鋅等礦物質的含量也非常豐富。
此外，乾貝還含有豐富的穀氨酸鈉，因此味道非常鮮美。與新鮮扇貝相比，腥味更弱。
乾貝是扇貝乾製品，主要是由扇貝的閉殼肌製成的，具有許多海產品的營養特點，但又與大多數新鮮海產品不同，更加方便儲存和運輸，所以比較常見。古人云：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。
乾貝作為扇貝的一部分，含有豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸。
還有牛黃磷酸等氨基酸的副產品，及各種各樣的礦物質等眾多營養成分，對維持人體功能的正常運轉都有很重要的作用。
乾貝中的蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。鈣、鐵、鋅等礦物質的含量也非常豐富。
此外，乾貝還含有豐富的穀氨酸鈉，因此味道非常鮮美。與新鮮扇貝相比，腥味更弱。
在中醫理論中，乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症狀，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
而在營養學理論中，乾貝中的脂肪以對心血管有利的不飽和脂肪酸為主，膽固醇含量低，它們可以加快人體內脂肪酸代謝，降低心血管風險。
因此，在乾燥的秋季用乾貝來煮雜糧粥，可以產生滋陰潤燥、生津健脾的功效，還可以補鋅補鈣，非常適合脾胃虛弱的中老年人或者三高患者食用，但要注意採用低鹽少油的烹飪方式。
乾貝是扇貝乾製品，主要是由扇貝的閉殼肌製成的，具有許多海產品的營養特點，但又與大多數新鮮海產品不同，更加方便儲存和運輸，所以比較常見。古人云：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。
乾貝作為扇貝的一部分，含有豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸。
還有牛黃磷酸等氨基酸的副產品，及各種各樣的礦物質等眾多營養成分，對維持人體功能的正常運轉都有很重要的作用。
乾貝中的蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。鈣、鐵、鋅等礦物質的含量也非常豐富。
此外，乾貝還含有豐富的穀氨酸鈉，因此味道非常鮮美。與新鮮扇貝相比，腥味更弱。
在中醫理論中，乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症狀，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
而在營養學理論中，乾貝中的脂肪以對心血管有利的不飽和脂肪酸為主，膽固醇含量低，它們可以加快人體內脂肪酸代謝，降低心血管風險。
因此，在乾燥的秋季用乾貝來煮雜糧粥，可以產生滋陰潤燥、生津健脾的功效，還可以補鋅補鈣，非常適合脾胃虛弱的中老年人或者三高患者食用，但要注意採用低鹽少油的烹飪方式。
什麼人群不宜吃乾貝？
首先乾貝也是海產品，所以含有大量的嘌呤，因此痛風病患者不宜食用，以免加重病情。其次，由於乾貝中含有大量蛋白質，所以過敏體質者也要謹慎食用。
最後還要提醒大家，優質新鮮的乾貝應該呈淡黃色，如小孩指頭般大小。顆粒比較小的和顏色發黑的個體，品質要差一些。乾貝放的時間越長越不好，因此出於口感考慮，應該選擇生產日期近的乾貝，儘快食用。
乾貝是扇貝乾製品，主要是由扇貝的閉殼肌製成的，具有許多海產品的營養特點，但又與大多數新鮮海產品不同，更加方便儲存和運輸，所以比較常見。古人云：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。
乾貝作為扇貝的一部分，含有豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸。
還有牛黃磷酸等氨基酸的副產品，及各種各樣的礦物質等眾多營養成分，對維持人體功能的正常運轉都有很重要的作用。
乾貝中的蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。鈣、鐵、鋅等礦物質的含量也非常豐富。
此外，乾貝還含有豐富的穀氨酸鈉，因此味道非常鮮美。與新鮮扇貝相比，腥味更弱。
在中醫理論中，乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症狀，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
而在營養學理論中，乾貝中的脂肪以對心血管有利的不飽和脂肪酸為主，膽固醇含量低，它們可以加快人體內脂肪酸代謝，降低心血管風險。
因此，在乾燥的秋季用乾貝來煮雜糧粥，可以產生滋陰潤燥、生津健脾的功效，還可以補鋅補鈣，非常適合脾胃虛弱的中老年人或者三高患者食用，但要注意採用低鹽少油的烹飪方式。
什麼人群不宜吃乾貝？
首先乾貝也是海產品，所以含有大量的嘌呤，因此痛風病患者不宜食用，以免加重病情。其次，由於乾貝中含有大量蛋白質，所以過敏體質者也要謹慎食用。
最後還要提醒大家，優質新鮮的乾貝應該呈淡黃色，如小孩指頭般大小。顆粒比較小的和顏色發黑的個體，品質要差一些。乾貝放的時間越長越不好，因此出於口感考慮，應該選擇生產日期近的乾貝，儘快食用。
而品質好的乾貝乾燥、顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。因此購買乾貝，要根據這些特點來挑，顏色不能偏黑或偏白，有白霜的鮮味較濃；儘量選擇堅實飽滿，肉質乾硬的，不要有不完整的裂縫。
各位朋友，你喜歡吃乾貝肉嗎？你們通常是如何烹飪的呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。