'「參謀健康」中秋如何健康吃月餅？這些妙招最實用'

一提到中秋，很多人就會想到月餅。但月餅含有高熱量、高油脂和糖分，是典型的“三高”食品（高熱量、高糖、高脂肪）。

怎麼吃才算健康呢？

月餅按成分分有三類

一類是脂肪和糖分極高。比如雙黃、蓮蓉月餅。另一類是膽固醇偏低，但是糖分很高的月餅，比如五仁月餅、豆沙月餅。還有一種是所謂無糖的月餅，實際上只是不含有蔗糖的成分。

糖尿病（糖尿病產品，糖尿病資訊）患者最忌甜食，不能將月餅當成正餐吃，因為月餅餡兒內多用豆沙或棗泥及豬油等合成，含糖分及脂肪量均很高，外皮的麵粉為求香酥，製作時多添加了很多動物性油脂，若吃過量血糖馬上會升高，油脂也會攝取過多。

若當天吃了月餅，則應減少米飯及油脂的攝取量，以平衡一天的飲食量。高血脂患者要特別注意月餅裡的蛋黃，因為膽固醇量較高，一般建議膽固醇的每日攝取量以不超過400毫克為原則，而一個蛋黃約有600至1500毫克，高血脂患者宜少量食用有蛋黃餡的月餅，以免影響病情。月餅大多含高熱量，對於體重過重、肥胖者更應該小心，一碗米飯的熱量為272卡路里，一個小小的蛋黃酥就有250卡，一個4至5兩的廣式月餅熱量則有500卡，相當於兩碗米飯，蘇式月餅也有約300卡。

怎樣吃月餅更健康

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月餅配紅酒

紅酒中蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，可去除月餅的油膩。像火腿、滷肉等鹹月餅，可以配輕澀的紅酒來化油膩。如果鹹月餅味帶辛辣，配啤酒也不錯。

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月餅配水果

月餅味甜，容易發膩。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇異果、山楂等，不僅可以緩解油膩的感覺，也可以起到促進消化、解油膩的作用，是健康的食品搭配。但選擇水果時要避開蘋果、西瓜等含糖量很高的水果。因為月餅本身屬於高糖食物，再攝入過多高糖水果，會極大增加身體負擔。

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月餅配果醋飲料

醋中的醋酸可以調解血液的酸鹼平衡，起到軟化血管、降低血壓、消食除積，預防動脈硬化等功效，它能調節胃液的酸度，不但健脾胃，還有助於消化，因此用來搭配月餅也不失為一種健康選擇。

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月餅配花草茶

選擇一些清新系列的花草茶，例如洋甘菊薄荷葉、檸檬草迷迭香等，在淡花香的調和作用下，既清淡又易入口，如此搭配略帶果酸的水果月餅更顯得清新。

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月餅配雜糧什錦粥

在五穀雜糧中含有豐富而全面的營養成分，不但含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素，還含有鈣、鉀、鐵、鋅以及膳食纖維等營養成分。在中秋期間，如果食用了過多高熱量及高糖分的月餅，會導致胃部感覺不適，選擇一碗熱氣騰騰的雜糧什錦粥，能給身體補充營養膳食纖維，消除胃中的油膩感，也可以起到一定的養胃作用。

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最好配新鮮蔬菜一起吃

月餅含糖量、含油量較高，所以，每100g月餅給一個正常成年人提供的能量佔全天能量的20%左右。一般人群每日月餅的攝入量建議不超過100g，可將月餅搭配糧穀類食物作為一餐的主食來吃，加上新鮮的蔬菜和水果進行食用，這樣一天的熱量就比較容易控制。

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一天不宜吃超過一個月餅

在食用數量上，專家表示，一天不宜吃超過一個月餅，因為月餅的糖分和總脂肪含量很高。一人一天的糖分攝取量不宜超過10茶匙，總脂肪不宜超過13茶匙，而一個月餅的糖分和總脂肪含量就分別高達14茶匙和6茶匙。即使是無糖月餅或是水果、蔬菜餡的素食月餅，也不能多吃，因為外皮含有澱粉，本身就是多糖。

吃不完的月餅怎麼辦？

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吃不完放冰箱

專家提醒，月餅高糖、高油脂的特點也決定了月餅的保質期有限，因此月餅最好吃新鮮的，儘量不要存放尤其是長時間存放，否則高糖、高油脂的月餅裡很容易滋生細菌，會增加食用者腹瀉的危險。如果月餅確實一時吃不完，可放入食品袋內或糕點盒內保存。軟式月餅放進乾淨的籃子裡掛在通風處。也可將軟硬兩類月餅分層堆放在食品櫃內。

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月餅做早餐

有些家庭自己買的、親朋好友送的、單位發的月餅，僅憑中秋節一個夜晚是無法"消滅"掉的，因此有的人也就把月餅當成了早餐和零食，早起吃上兩塊，餓的時候再吃一塊。專家指出，月餅可不適宜當早餐。雖然月餅的能量比較大，但營養成分單一，且含糖量和油脂較高，吃多了還容易引起腸胃不適，這樣的食品是不能滿足我們早餐對營養的需求的，正餐的時候更不適宜吃月餅。

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月餅餡再利用

月餅吃不完，扔了又可惜，有些人會把月餅裡的紅棗、豆沙、蛋黃等餡料取出來再利用。這種方法看起來很"經濟"，但從營養學上也是不可取的。專家指出，月餅富含油脂、糖分，本身營養含量就低，放了一段時間後其中的營養尤其是礦物質等微量營養素會進一步損失。如果把月餅的餡料再拿來"二次開發"，月餅餡料裡除了熱量外，其他的營養價值就非常低了。

來源：網絡綜合

編輯：參謀君