你看到過法國人胳膊下夾著細長的長棍麵包，腳上戴著時髦的貝雷帽，騎著裝滿硬皮面包的自行車四處閒逛。

這些電影場景很好看，但當你真正開始做生意時——就像那些做麵包的人那樣——很明顯，世界上最好的麵包來自德國。在德國，麵包確實支撐著德國的文化。

”我們德國人有更多的麵包房，比世界上大多數國家的麵包種類更多(儘管在麵包房數量上我們可能不會和法國人比一比)，”德國人說。

根據德國麵包協會(German Institute for bread)的麵包登記冊(bread register)，目前德國官方認可的麵包種類超過3200種。2015年，聯合國教科文組織正式將德國麵包文化列入非物質文化遺產名錄。

一個關鍵的德語術語是建立在這些豐盛的麵包上的：其中一個形容工作的詞是Broterwerb，字面意思是“得到自己的麵包”。

在德國，麵包是主食：在早餐、休息時間(有時被稱為Pausenbrot，或“麵包”)和晚餐或Abendbrot，字面意思是“晚上的麵包”。

“它像切片面包一樣暢銷”是一句德國諺語，用來形容暢銷商品。

麵包甚至成為電視明星：自2000年以來一種叫Bernd的會說話的麵包在德國兒童中已經成為一個受歡迎的角色。由伯恩德·達斯·布羅特(Bernd das Brot)主演的喜劇《兄弟》(Bernd das Brot)已經在兒童頻道KI播出。

哦，德國郵政系統甚至有一枚印有“德國麵包文化”口號的郵票，於2018年發售。

那麼，為什麼德國人對loafs、椒鹽捲餅和麵包如此著迷呢?

烘培歷史

麵包產品種類繁多的原因之一是直到19世紀德國的歷史支離破碎。

在此之前，現在的德國是由數百個小公國或王國組成的集群，都有自己獨特的文化、方言和麵包。

陷入這種混合在中世紀是另一個集群的成功和不斷增長的商業城市,也試圖吸引貿易和新移民——一些傑出的焙烤食品。

德國沒有法國南部或意大利那樣多的陽光，許多地區不利於正常小麥生產，因此黑麥和斯佩爾特小麥等穀物在這裡生長得更好，生產的麵包至今仍在食用。這種小麥麵包仍然在慕尼黑和斯圖加特等南方城市銷售。

麵包賞賜的主要驅動力是:農民、商人和公爵都需要一些食物來抵禦寒冷和雨天。因此，時至今日，德國人仍傾向於吃用黑麥、粗麥粉、小麥粉和穀物及種子做成的酸麵糰麵包。

德國麵包很重而且很有營養;它(字面上)的重量超過了鬆軟的佛卡夏餅(focaccia)或恰巴塔(ciabatta)。

這種麵包重量的傳統在歐洲其他國家從未流行起來。1792年，約翰-沃爾夫岡·馮·歌德(johanno - wolfgang von Goethe)記錄了他在法國的一次軍事行動，他把一些黑麥麵包給了兩個被俘的法國人，他們立即逃回了自己的隊伍。

所有面包

如今，當其他國家的快餐車供應玉米餅和漢堡作為午餐時，德國卻堅持標準的麵包房，所有的麵包房都備有“belegte Brotchen”，這種麵包房的麵包卷有各種餡料——真正的德國快餐。

烘焙食品的種類在第一次遇到的時候可能會有點困惑:有農民麵包、混合麵包、石爐麵包、葵花面包、南瓜麵包、五子麵包等等。

但不要讓這些麵包把你嚇到。你可以去當地的麵包店或Backerei看看。所有這些都是好的。如果你愛吃甜食，大多數麵包店還會附贈糖果，所以蛋糕和糕點的種類很多。

早在有機健康食品復興之前，德國人就開始烤營養豐富的全麥麵包了。雖然一些連鎖超市已經開始在店內烘焙自己的產品，但大多數德國人對他們當地的街角麵包房情有獨鍾，而大多數德國超市實際上都有自己的小麵包房。

成為一名麵包師仍然是一項備受推崇的職業，而德國麵包師完成了其他大多數國家所沒有的高級創意培訓。

德國有面包質量和大小的標準，每年德國麵包協會都會公佈它的“年度麵包”。

在2018年，它被命名為Dinkel-Vollkornbrot，意為全穀物麵包。

麵包值得一試

就是這樣。德國的飲食文化不僅僅是泡菜和香腸。

它是由每天的麵包提供營養，直到今天。世界各地都有德國麵包店：印度果阿邦;都柏林,愛爾蘭，紐約和更多的地方。

因此，下次你想要體驗德國的效率時，不要開著一輛閃亮的德國大眾新車試駕。

吃一片豐盛的酸麵糰麵包，在上面塗上一些美味的德國奶酪和黃油。你會發現德國麵包真的是世界上最好的。