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今天中秋節小長假是徹底結束了，大家都回歸到工作崗位上了，恢復了正常的生活以及飲食習慣，隨著深秋季節天氣變化也會越來越大，所以還是要多加註意氣溫變化，注意添加衣物，隨著氣溫逐漸下降，身體也會需要更多的熱量來保持體溫，所以除了進補一些滋陰潤肺的食物，還需要保證好主食的攝取。

麵食主食對於北方人來說是餐桌上的“靈魂”，沒有面食主食感覺不像一頓正兒八經的飯，所以麵食在北方人的飲食中有著深遠的意義。

麵食的種類繁多，每個地區和城市都有自己獨特的飲食習慣和味道，每一種味道都是這座城市歷史飲食文化的沉澱，而每種主食味道受地理環境和氣候的影響味道也是各有千秋。

細分來說的話，主食的種類分為中式和西式，中式主食自不必多說，比如饅頭、花捲、烙餅、餡餅、麵條等等，麵食家族實在太龐大，再細分下去還有很多很多種，但是最常吃以及最主要的還是以上這幾大類。

西式主食多為麵包、蛋糕等之類的食物。一般西式主食多作為早餐或者加餐食用，搭配牛奶、蔬菜或者果醬等食用，這樣的主食有一個共同點，就是比較精細化，屬於精製碳水化合物，而且麵包是用精製麵粉、白砂糖、牛奶、黃油等材料製成，熱量不僅相對於中式麵食較高，而且精製類食物長期食用對身體健康也是無利的。

今天來分享一款西式主食，但是它不同於其他麵包的是它的熱量很低，基本比中式主食饅頭的熱量還低，因為它主要使用的是黑麥粉製作而成的。

黑麥麵粉含有豐富的鈣、鐵、硒、鋅等微量元素，其中硒元素是普通小麥的3倍以上，硒這種元素只存在於少許的食材中，一般菌類中含量較高，其他食材中都是含量並不太多，菌類中的口蘑是含硒量最高的，大家都知道硒元素對人體的重要性，它對抗癌防癌有著非常重要的作用。

長期食用黑麥麵粉不僅能提高免疫力，對缺鈣人群、便祕者以及高糖高脂高壓等患者都有食療作用。

今天分享的這款麵包製作起來比饅頭還簡單，卻比饅頭好吃百倍，在其中我加了一些蔓越莓，口感上增加了酸甜，不僅開胃還更好吃，可以作為早餐或者晚餐主食都是不錯的選擇，喜歡的夥伴可以試一試呢。

推薦：黑麥蔓越莓麵包

具體的做法

1、首先咱們來準備食材，需要準備黑麥粉150、高筋麵粉200克、雞蛋1個、白砂糖20克、鹽2克、酵母4克，水適量。

這裡說一下全麥麵包為什麼不都是全麥粉？市面上出售的全麥麵包，含有全麥量微乎其微，真正意義上的全麥麵包全麥添加量應該在40%左右或者以上，添加量越大面包的口感約粗糙，商家考慮到的一則是成本（全麥成本較普通麵粉高），另一則也考慮到了口感，雖然美其名曰為全麥麵包，但實際上營養與普通麵包無異。

2、將黑麥粉與高筋麵粉同時倒在揉麵墊上，從中間挖一個窩，打入一個雞蛋，放入白糖、鹽、酵母等，緩緩地倒入水，用刮板和成麵糰，接著將提前軟化好的黃油放在麵餅上，用麵皮包住，用手揉扯，和成軟硬適中的麵糰，和好的麵糰蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

3、麵糰醒發好以後，用手在麵糰上戳一個洞，不回縮便是發酵好了，然後將麵糰取出來放在揉麵墊上，用手按壓成麵餅進行排氣，然後將三分之一面餅摺疊，繼續按壓，接著依次摺疊按壓排氣，這樣排氣不會揉短麵筋。

4、將排好氣的麵糰分成2份，取其中一份擀成麵皮，然後撒上適量的蔓越莓幹，然後由上向下慢慢捲起來。剩餘的麵糰也按照這個做法做好，做好的麵包胚放置醒發至2倍大，大約40分鐘左右。

5、二次醒發好以後，在麵包表面抹一層水，然後撒少許的燕麥片，燕麥片選擇即食燕麥片，撒好後用鋒利的刀片在麵包上割兩道口，烤箱提前預熱，上下火200度，烤15-20分鐘即可。

6、烤好的麵包取出來，晾涼即可，吃時用麵包刀切成片，然後塗抹上自己喜歡的醬料吃，麥香濃郁，口感筋道，很適合減肥人群食用。

比饅頭還簡單的麵包，但味道勝似饅頭十倍。

大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！