小蔥拌豆腐是大家熟悉的一道家常菜，因為吃起來的味道和口感不錯，而且對我們健康也有幫助，所以很多人在平時都會選擇拌著吃上一道小蔥拌豆腐，作為家常菜小蔥拌豆腐的做法是比較簡單的，具體應該如何製作，一起來看看詳細的烹飪方法。
家常菜小蔥拌豆腐怎麼做
小蔥拌豆腐在製作的時候，看似簡單，實際上是有不少細節和技巧存在的，首先需要吧嫩豆腐準備好，切成塊之後要過一下鹽水，煮過之後是可以幫助去除掉豆腐中存在的生澀味，還可以有效減少豆腐出現碎裂的情況。對於煮過的豆腐小塊。需要直接從水中撈起，然後放到盤中，再放到冰箱中進行冷藏。一般來說，需要等到溫度稍微降低之後，再選擇放到冰箱中比較好，如果要加快製作的進度，我們可以把鍋中的熱水全部倒掉，然後慢慢的從鍋邊進行沖洗，重複上幾次就可以快速的降溫。之後用冰箱進行冷藏，可以讓煮過的豆腐變涼。之後我們把豆腐放到冰箱中，可以在這時候選擇準備調料。需要準備好一個小碗，蔥花放入其中之後，碗中加上一些香麻油進行攪拌，之後再加上一些水，用力的攪拌到油水混和好了之後，這時候才能加柴魚粉以及鹽巴開始調味。柴魚粉不需要加的太多，只需要加少許，起到提味的效果就行，鹽巴的多少我們可以根據個人的喜好調整量。拿出冷凍後的豆腐，直接淋上之前準備的調料拌勻，讓調料淋得均勻就可以上桌吃了。
小蔥拌豆腐有毒嗎
小蔥拌豆腐是不錯的選擇，但是吃的時候有不少人會擔心有毒的情況存在，主要是因為豆腐中，含有大量的蛋白質和鈣元素，而蔥中則含有大量的草酸，而鈣在遇到草酸之後，是會產生反應的，經過結合就會生成草酸鈣，而且這種白色的沉澱物。是我們人體非常難以吸收的，主要就會造成鈣元素缺失的情況。而且缺鈣之後會出現抽筋、軟骨症的問題。所以說有人認為豆腐和蔥是不能同時吃的。
但是實際上對於草酸這種物質，主要是會引起結石的產生，草酸在被我們人體吸收之後，就可能會在體內，和鈣元素相互結合，形成一種草酸鈣的結石。想要減少腎結石產生，反而是需要多吃一些食品中鈣含量豐富的，這樣可以讓草酸以及鈣相互結合，在體內產生一種沉澱，也可以讓二者烹飪的時候，就直接結合成沉澱，所以說吃小蔥拌豆腐是沒有毒存在的。
小蔥拌豆腐的熱量
小蔥拌豆腐這道菜熱量是比較少的，在小蔥和豆腐中的熱量都很低，而且豆腐中主要是營養豐富，還有養生保健的作用存在，豆腐是一種高營養、高礦物質，同時低脂肪的食物，減肥的效果也是不錯的，其中豐富的蛋白質，是非常有利於我們增強人體體質的，還可以增加飽腹感，是非常有利於減肥的。
吃豆腐的好處
吃豆腐對我們健康有一定好處，首先豆腐的營養很豐富，其中含有大量的鐵、鈣、磷、鎂等，這些都是我們人體中所必需的微量元素，而且其中還含有大的糖類、植物油。再加上豐富的優質蛋白存在，所以說吃豆腐對我們健康很有幫助，而且豆腐中，大豆蛋白質營養價值是可以和魚肉相媲美的，這就證明了豆腐的蛋白質非常優秀。
豆腐中擁有的大豆蛋白，是屬於一種完全蛋白質，其中氨基酸的組成是非常好的，而且在人體中所必需的氨基酸，在豆腐中的量是非常豐富的。
而且在豆腐中能夠發現， 在豆腐中是含有大量的油脂存在，而且這些脂肪中，最大的比例就是亞油酸，亞油酸的量非常豐富，而且豆腐中不含膽固醇，所以說吃豆腐是有益於我們人體神經健康的，同時對血管也有好處，可以對心血管疾病起到預防的關係，同時還可以有效促進大腦的生長髮育，所以老年人和青少年選擇吃豆腐都是很不錯的選擇。
小蔥拌豆腐是很適合我們用來烹飪的，因為製作起來的方法簡單，而且吃起來味道也不錯，所以掌握小蔥拌豆腐的製作方法還是比較有必要的，上面就對小蔥拌豆腐的詳細製作方法進行了介紹，掌握了這些技巧就能製作出更美味的小蔥拌豆腐。