一、豆腐蒸馬鮫鹹魚
食材：嫩豆腐3塊、馬鮫鹹魚20克、豬肉糜80克、馬友魚乾1塊、小蔥2根、醬油2湯匙、照燒汁1湯匙、澱粉1湯匙、雞粉1克、胡椒粉1克、清水半碗
做法：
1、備好食材、選用肥瘦相間的五花肉做餡料比較油潤，口感好
2、煎鍋裡倒入少許食用油，把馬鮫魚沖洗一下，煎成兩面焦黃色
3、將煎好的馬鮫魚骨取出，魚肉拌入肉餡裡，調入少許胡椒粉，攪拌均勻，馬友魚切絲，浸泡片刻，去除部分鹽分
4、豆腐切成均勻的小方塊，中間挖一個坑，填上拌勻的肉糜
5、將釀好的豆腐整齊碼在盤裡，上面鋪一層馬友魚乾
6、放入蒸鍋中，隔水大火蒸15分鐘
7、蒸豆腐的同時將醬汁調好，碗裡倒入醬油，照燒汁、加點雞粉、胡椒粉、一勺澱粉，半碗清水，攪拌均勻
8、炒鍋燒熱，將醬汁煮滾，然後淋在豆腐上面，撒點蔥花即可
二、爆炒牛蛙
用料：
牛蛙2只、辣椒2～3個、洋蔥一個、大蒜一根、生薑三小片、蒜子2瓣幹辣椒適量黃酒生抽老抽鹽糖黑胡椒花椒
做法：
1.牛蛙洗乾淨切塊，兩隻大的夠小兩口吃兩頓了，加黃酒兩勺，鹽一勺醃製半個小時左右。
2.青椒（也可加入紅椒更好看）洋蔥切片，大蒜，生薑，幹辣椒切小塊備用。
3.醃製好的牛蛙會出水，還有多餘的黃酒，用籃子濾幹備用。
4.熱火倒油，開小火，依次放入生薑，蒜子，幹辣椒，大蒜段，洋蔥煸出香味。
5.大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉質發白，加入一匙黃酒，兩匙生抽繼續翻炒至牛蛙染上生抽顏色。
6.加入大蒜段，辣椒，鹽，糖，胡椒粉，花椒粉繼續大火爆炒一分鐘。因為之前放了生抽黃酒，所以不用加水
7.最後放入適量老抽調色，翻炒片刻即可出鍋。有香菜葉可撒少許更美觀。
三、玉米粒炒黑木耳
材料
玉米粒，黑木耳，豬肉，胡蘿蔔，花生油，薑末，蒜末，胡椒粉，醬油，鹽，蔥花
做法
1.準備原料：玉米粒洗乾淨、黑木耳泡發、胡蘿蔔切成片、豬肉加點鹽、料酒、溼澱粉稍醃
2.鍋內注油燒熱，下姜蒜末爆香，放入豬肉炒至變色
3.放入胡蘿蔔片翻炒，放入黑木耳翻炒均勻
4.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調味，最後加入鹽和蔥花炒勻出鍋
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