麻什（什音shi，也被稱作麻食，麻什子等）是一種深受陝西關中地區人民所喜愛的麵食，具體的形狀是如大拇指指甲蓋大小的麵疙瘩，中間略薄，邊緣翹起。
撮好的麻什需要放入鍋中煮熟後食用。在煮的過程中需要燴入事先炒好的菜。經常與麻什一起煮的菜有土豆，豆角，豆腐，西紅柿，青菜等。這些菜在製作過程中也會被切成與麻什差不多大小的丁狀。
煮好後的麻什往往會佐以陝西特產的油潑辣椒和醋，食用起來湯濃味鮮，十分可口。
麻什是一道充分體現陝西關中地區人民飲食習慣的麵食。關中地區的飲食習慣往往是“一鍋煮”，這一點不同於南方人吃飯時所講究的飯是飯，菜是菜，湯是湯的習慣。
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