'水煮魚～麻上頭，辣過癮。我的最愛'
雖然我是南方人，但是我從小就愛吃辣。記得第一次吃水煮魚，又麻又辣的感覺實在太好吃了。只要我覺得好吃的美食，我必定在家折騰再折騰。直到折騰出自己認為好吃為止。水煮魚我在家做過無數次，但是總覺得不夠外面的香。折騰了那麼多次，我覺得這個配方挺香的，下面我們來看看家常水煮魚的做法吧。
材料:草魚3斤左右，豆芽半斤，娃娃菜半斤，郫縣豆瓣醬2大勺，糖少於，香菜3根，蔥3根，生薑，大蒜。料酒，蛋清一個，胡椒粉1小勺，澱粉1勺，麻油2大勺，鹽適量，紅辣椒50g，芝麻適量，花椒八角桂皮小茴香麻椒適量。
步驟1:
雖然我是南方人，但是我從小就愛吃辣。記得第一次吃水煮魚，又麻又辣的感覺實在太好吃了。只要我覺得好吃的美食，我必定在家折騰再折騰。直到折騰出自己認為好吃為止。水煮魚我在家做過無數次，但是總覺得不夠外面的香。折騰了那麼多次，我覺得這個配方挺香的，下面我們來看看家常水煮魚的做法吧。
材料:草魚3斤左右，豆芽半斤，娃娃菜半斤，郫縣豆瓣醬2大勺，糖少於，香菜3根，蔥3根，生薑，大蒜。料酒，蛋清一個，胡椒粉1小勺，澱粉1勺，麻油2大勺，鹽適量，紅辣椒50g，芝麻適量，花椒八角桂皮小茴香麻椒適量。
步驟1:
把殺好的草魚洗乾淨，用利刀從魚背處縱向剖開取下魚肉，魚肉用刀斜切成均勻厚薄的魚肉。儘量薄點，別太厚。切好的魚肉清洗乾淨後用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、薑片、蛋清混合抓勻，醃製20分鐘。
步驟2:
魚的脊骨和魚頭都用刀剁開，備用。
步驟3:
雖然我是南方人，但是我從小就愛吃辣。記得第一次吃水煮魚，又麻又辣的感覺實在太好吃了。只要我覺得好吃的美食，我必定在家折騰再折騰。直到折騰出自己認為好吃為止。水煮魚我在家做過無數次，但是總覺得不夠外面的香。折騰了那麼多次，我覺得這個配方挺香的，下面我們來看看家常水煮魚的做法吧。
材料:草魚3斤左右，豆芽半斤，娃娃菜半斤，郫縣豆瓣醬2大勺，糖少於，香菜3根，蔥3根，生薑，大蒜。料酒，蛋清一個，胡椒粉1小勺，澱粉1勺，麻油2大勺，鹽適量，紅辣椒50g，芝麻適量，花椒八角桂皮小茴香麻椒適量。
步驟1:
把殺好的草魚洗乾淨，用利刀從魚背處縱向剖開取下魚肉，魚肉用刀斜切成均勻厚薄的魚肉。儘量薄點，別太厚。切好的魚肉清洗乾淨後用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、薑片、蛋清混合抓勻，醃製20分鐘。
步驟2:
魚的脊骨和魚頭都用刀剁開，備用。
步驟3:
把豆芽和娃娃菜清洗乾淨，起鍋燒開水。把豆芽和娃娃菜焯燙至熟透，撈起瀝乾水鋪平在盤底。
步驟4:
雖然我是南方人，但是我從小就愛吃辣。記得第一次吃水煮魚，又麻又辣的感覺實在太好吃了。只要我覺得好吃的美食，我必定在家折騰再折騰。直到折騰出自己認為好吃為止。水煮魚我在家做過無數次，但是總覺得不夠外面的香。折騰了那麼多次，我覺得這個配方挺香的，下面我們來看看家常水煮魚的做法吧。
材料:草魚3斤左右，豆芽半斤，娃娃菜半斤，郫縣豆瓣醬2大勺，糖少於，香菜3根，蔥3根，生薑，大蒜。料酒，蛋清一個，胡椒粉1小勺，澱粉1勺，麻油2大勺，鹽適量，紅辣椒50g，芝麻適量，花椒八角桂皮小茴香麻椒適量。
步驟1:
把殺好的草魚洗乾淨，用利刀從魚背處縱向剖開取下魚肉，魚肉用刀斜切成均勻厚薄的魚肉。儘量薄點，別太厚。切好的魚肉清洗乾淨後用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、薑片、蛋清混合抓勻，醃製20分鐘。
步驟2:
魚的脊骨和魚頭都用刀剁開，備用。
步驟3:
把豆芽和娃娃菜清洗乾淨，起鍋燒開水。把豆芽和娃娃菜焯燙至熟透，撈起瀝乾水鋪平在盤底。
步驟4:
起油鍋，把花椒八角桂皮小茴香麻椒、姜、蔥白、香菜頭、大蒜爆香後，加入兩勺郫縣豆瓣醬少於糖，炒出紅油。下魚頭和魚骨，炒至變色後加水燒開，加入鹽，料酒，生抽調味，中小火煮10～20分鐘。
步驟5:
雖然我是南方人，但是我從小就愛吃辣。記得第一次吃水煮魚，又麻又辣的感覺實在太好吃了。只要我覺得好吃的美食，我必定在家折騰再折騰。直到折騰出自己認為好吃為止。水煮魚我在家做過無數次，但是總覺得不夠外面的香。折騰了那麼多次，我覺得這個配方挺香的，下面我們來看看家常水煮魚的做法吧。
材料:草魚3斤左右，豆芽半斤，娃娃菜半斤，郫縣豆瓣醬2大勺，糖少於，香菜3根，蔥3根，生薑，大蒜。料酒，蛋清一個，胡椒粉1小勺，澱粉1勺，麻油2大勺，鹽適量，紅辣椒50g，芝麻適量，花椒八角桂皮小茴香麻椒適量。
步驟1:
把殺好的草魚洗乾淨，用利刀從魚背處縱向剖開取下魚肉，魚肉用刀斜切成均勻厚薄的魚肉。儘量薄點，別太厚。切好的魚肉清洗乾淨後用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、薑片、蛋清混合抓勻，醃製20分鐘。
步驟2:
魚的脊骨和魚頭都用刀剁開，備用。
步驟3:
把豆芽和娃娃菜清洗乾淨，起鍋燒開水。把豆芽和娃娃菜焯燙至熟透，撈起瀝乾水鋪平在盤底。
步驟4:
起油鍋，把花椒八角桂皮小茴香麻椒、姜、蔥白、香菜頭、大蒜爆香後，加入兩勺郫縣豆瓣醬少於糖，炒出紅油。下魚頭和魚骨，炒至變色後加水燒開，加入鹽，料酒，生抽調味，中小火煮10～20分鐘。
步驟5:
煮熟的魚頭和魚骨撈起放置裝豆芽盤中後，下醃好的魚片。魚片變白後下加麻油、鹽調味。把魚片和湯一起倒進裝有魚頭豆芽菜盤中後，再在上面撒上花椒、辣椒。
步驟6
雖然我是南方人，但是我從小就愛吃辣。記得第一次吃水煮魚，又麻又辣的感覺實在太好吃了。只要我覺得好吃的美食，我必定在家折騰再折騰。直到折騰出自己認為好吃為止。水煮魚我在家做過無數次，但是總覺得不夠外面的香。折騰了那麼多次，我覺得這個配方挺香的，下面我們來看看家常水煮魚的做法吧。
材料:草魚3斤左右，豆芽半斤，娃娃菜半斤，郫縣豆瓣醬2大勺，糖少於，香菜3根，蔥3根，生薑，大蒜。料酒，蛋清一個，胡椒粉1小勺，澱粉1勺，麻油2大勺，鹽適量，紅辣椒50g，芝麻適量，花椒八角桂皮小茴香麻椒適量。
步驟1:
把殺好的草魚洗乾淨，用利刀從魚背處縱向剖開取下魚肉，魚肉用刀斜切成均勻厚薄的魚肉。儘量薄點，別太厚。切好的魚肉清洗乾淨後用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、薑片、蛋清混合抓勻，醃製20分鐘。
步驟2:
魚的脊骨和魚頭都用刀剁開，備用。
步驟3:
把豆芽和娃娃菜清洗乾淨，起鍋燒開水。把豆芽和娃娃菜焯燙至熟透，撈起瀝乾水鋪平在盤底。
步驟4:
起油鍋，把花椒八角桂皮小茴香麻椒、姜、蔥白、香菜頭、大蒜爆香後，加入兩勺郫縣豆瓣醬少於糖，炒出紅油。下魚頭和魚骨，炒至變色後加水燒開，加入鹽，料酒，生抽調味，中小火煮10～20分鐘。
步驟5:
煮熟的魚頭和魚骨撈起放置裝豆芽盤中後，下醃好的魚片。魚片變白後下加麻油、鹽調味。把魚片和湯一起倒進裝有魚頭豆芽菜盤中後，再在上面撒上花椒、辣椒。
步驟6
洗乾淨鍋，放100g油。油冒煙後，趁熱淋在魚片上面。最後撒上蔥花，香菜，芝麻。
雖然我是南方人，但是我從小就愛吃辣。記得第一次吃水煮魚，又麻又辣的感覺實在太好吃了。只要我覺得好吃的美食，我必定在家折騰再折騰。直到折騰出自己認為好吃為止。水煮魚我在家做過無數次，但是總覺得不夠外面的香。折騰了那麼多次，我覺得這個配方挺香的，下面我們來看看家常水煮魚的做法吧。
材料:草魚3斤左右，豆芽半斤，娃娃菜半斤，郫縣豆瓣醬2大勺，糖少於，香菜3根，蔥3根，生薑，大蒜。料酒，蛋清一個，胡椒粉1小勺，澱粉1勺，麻油2大勺，鹽適量，紅辣椒50g，芝麻適量，花椒八角桂皮小茴香麻椒適量。
步驟1:
把殺好的草魚洗乾淨，用利刀從魚背處縱向剖開取下魚肉，魚肉用刀斜切成均勻厚薄的魚肉。儘量薄點，別太厚。切好的魚肉清洗乾淨後用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、薑片、蛋清混合抓勻，醃製20分鐘。
步驟2:
魚的脊骨和魚頭都用刀剁開，備用。
步驟3:
把豆芽和娃娃菜清洗乾淨，起鍋燒開水。把豆芽和娃娃菜焯燙至熟透，撈起瀝乾水鋪平在盤底。
步驟4:
起油鍋，把花椒八角桂皮小茴香麻椒、姜、蔥白、香菜頭、大蒜爆香後，加入兩勺郫縣豆瓣醬少於糖，炒出紅油。下魚頭和魚骨，炒至變色後加水燒開，加入鹽，料酒，生抽調味，中小火煮10～20分鐘。
步驟5:
煮熟的魚頭和魚骨撈起放置裝豆芽盤中後，下醃好的魚片。魚片變白後下加麻油、鹽調味。把魚片和湯一起倒進裝有魚頭豆芽菜盤中後，再在上面撒上花椒、辣椒。
步驟6
洗乾淨鍋，放100g油。油冒煙後，趁熱淋在魚片上面。最後撒上蔥花，香菜，芝麻。
超級好吃又麻又辣的水煮魚做好了，雖然比較繁瑣但是一點也不復雜。喜歡吃水煮魚的你一定不能錯過哦。