岐山麵皮，在陝西著名小吃界的江湖地位，可謂是不俗的。這種流傳已久的麵食小吃，不知征服了多少美食愛好者的芳心，而由此形成的麵皮肉夾饃的“黃金組合”，已經不亞於任何的美味佳餚帶給人們衝擊和誘惑，成為了陝西美食及地方文化的重要元素和標誌性產物。
岐山麵皮，在陝西著名小吃界的江湖地位，可謂是不俗的。這種流傳已久的麵食小吃，不知征服了多少美食愛好者的芳心，而由此形成的麵皮肉夾饃的“黃金組合”，已經不亞於任何的美味佳餚帶給人們衝擊和誘惑，成為了陝西美食及地方文化的重要元素和標誌性產物。
陝西人吃麵皮，那是家成便飯，很常見的事情。以前吃過很多次，但多因麵皮不怎麼合口味，也會是味道不怎麼獨特誘人，總是感覺吃起來不舒服，不爽快。即使對名聲在外的岐山麵皮也多不怎麼感興趣，或許也因為所謂的岐山麵皮並非真正、正宗的麵皮店。一度，對於麵皮這種的東西，有著冷落和誤解。
岐山麵皮，在陝西著名小吃界的江湖地位，可謂是不俗的。這種流傳已久的麵食小吃，不知征服了多少美食愛好者的芳心，而由此形成的麵皮肉夾饃的“黃金組合”，已經不亞於任何的美味佳餚帶給人們衝擊和誘惑，成為了陝西美食及地方文化的重要元素和標誌性產物。
陝西人吃麵皮，那是家成便飯，很常見的事情。以前吃過很多次，但多因麵皮不怎麼合口味，也會是味道不怎麼獨特誘人，總是感覺吃起來不舒服，不爽快。即使對名聲在外的岐山麵皮也多不怎麼感興趣，或許也因為所謂的岐山麵皮並非真正、正宗的麵皮店。一度，對於麵皮這種的東西，有著冷落和誤解。
直到最近一次去了陝西岐山縣，被帶到一家岐山麵皮店，吃了一份4元的麵皮之後，才徹底的對其的認識有了改變，甚至產生了好感。
岐山麵皮，在陝西著名小吃界的江湖地位，可謂是不俗的。這種流傳已久的麵食小吃，不知征服了多少美食愛好者的芳心，而由此形成的麵皮肉夾饃的“黃金組合”，已經不亞於任何的美味佳餚帶給人們衝擊和誘惑，成為了陝西美食及地方文化的重要元素和標誌性產物。
陝西人吃麵皮，那是家成便飯，很常見的事情。以前吃過很多次，但多因麵皮不怎麼合口味，也會是味道不怎麼獨特誘人，總是感覺吃起來不舒服，不爽快。即使對名聲在外的岐山麵皮也多不怎麼感興趣，或許也因為所謂的岐山麵皮並非真正、正宗的麵皮店。一度，對於麵皮這種的東西，有著冷落和誤解。
直到最近一次去了陝西岐山縣，被帶到一家岐山麵皮店，吃了一份4元的麵皮之後，才徹底的對其的認識有了改變，甚至產生了好感。
簡單的店鋪，簡單的操作工藝，簡單的食材搭配，只有麵皮和幾根麵筋而已。倒是調麵皮的調料，那可是相當的有講究。特製辣椒——即油潑辣子，當地的特色，有時也會因為各家的手藝不同而做法口感有所不同；特製的岐山醋，這可是很多岐山美食必不可少的東西，沒了它那味道會是千差萬別。岐山美食好不好，油潑辣子和醋，那是至關重要，非常關鍵的。除了這兩樣主要的調料之外，還會配以其他。
岐山麵皮，在陝西著名小吃界的江湖地位，可謂是不俗的。這種流傳已久的麵食小吃，不知征服了多少美食愛好者的芳心，而由此形成的麵皮肉夾饃的“黃金組合”，已經不亞於任何的美味佳餚帶給人們衝擊和誘惑，成為了陝西美食及地方文化的重要元素和標誌性產物。
陝西人吃麵皮，那是家成便飯，很常見的事情。以前吃過很多次，但多因麵皮不怎麼合口味，也會是味道不怎麼獨特誘人，總是感覺吃起來不舒服，不爽快。即使對名聲在外的岐山麵皮也多不怎麼感興趣，或許也因為所謂的岐山麵皮並非真正、正宗的麵皮店。一度，對於麵皮這種的東西，有著冷落和誤解。
直到最近一次去了陝西岐山縣，被帶到一家岐山麵皮店，吃了一份4元的麵皮之後，才徹底的對其的認識有了改變，甚至產生了好感。
簡單的店鋪，簡單的操作工藝，簡單的食材搭配，只有麵皮和幾根麵筋而已。倒是調麵皮的調料，那可是相當的有講究。特製辣椒——即油潑辣子，當地的特色，有時也會因為各家的手藝不同而做法口感有所不同；特製的岐山醋，這可是很多岐山美食必不可少的東西，沒了它那味道會是千差萬別。岐山美食好不好，油潑辣子和醋，那是至關重要，非常關鍵的。除了這兩樣主要的調料之外，還會配以其他。
擀麵皮，終於吃對了味道，找到了感覺。勁道而不幹硬，柔軟而不綿軟，光滑順溜，那種吃起來的感覺絕對爽快。而對於岐山麵皮的味道，那可是絕地的令人稱讚。有時你是幾乎不用去嚼麵皮的，那股子香辣酸爽的味道，誘惑的人是一條接著一條，順溜的就直接嚥下。紅紅的辣椒油，不膩更不辣，只有香。而岐山的香醋，沒有刺激濃烈的酸蝕刺激，只有恰到好處的溫和爽口。一份看似簡單的麵皮，讓人吃出了勝似美味大餐的快感。這便是千百年流傳積澱下來的美食的魅力。
岐山麵皮，在陝西著名小吃界的江湖地位，可謂是不俗的。這種流傳已久的麵食小吃，不知征服了多少美食愛好者的芳心，而由此形成的麵皮肉夾饃的“黃金組合”，已經不亞於任何的美味佳餚帶給人們衝擊和誘惑，成為了陝西美食及地方文化的重要元素和標誌性產物。
陝西人吃麵皮，那是家成便飯，很常見的事情。以前吃過很多次，但多因麵皮不怎麼合口味，也會是味道不怎麼獨特誘人，總是感覺吃起來不舒服，不爽快。即使對名聲在外的岐山麵皮也多不怎麼感興趣，或許也因為所謂的岐山麵皮並非真正、正宗的麵皮店。一度，對於麵皮這種的東西，有著冷落和誤解。
直到最近一次去了陝西岐山縣，被帶到一家岐山麵皮店，吃了一份4元的麵皮之後，才徹底的對其的認識有了改變，甚至產生了好感。
簡單的店鋪，簡單的操作工藝，簡單的食材搭配，只有麵皮和幾根麵筋而已。倒是調麵皮的調料，那可是相當的有講究。特製辣椒——即油潑辣子，當地的特色，有時也會因為各家的手藝不同而做法口感有所不同；特製的岐山醋，這可是很多岐山美食必不可少的東西，沒了它那味道會是千差萬別。岐山美食好不好，油潑辣子和醋，那是至關重要，非常關鍵的。除了這兩樣主要的調料之外，還會配以其他。
擀麵皮，終於吃對了味道，找到了感覺。勁道而不幹硬，柔軟而不綿軟，光滑順溜，那種吃起來的感覺絕對爽快。而對於岐山麵皮的味道，那可是絕地的令人稱讚。有時你是幾乎不用去嚼麵皮的，那股子香辣酸爽的味道，誘惑的人是一條接著一條，順溜的就直接嚥下。紅紅的辣椒油，不膩更不辣，只有香。而岐山的香醋，沒有刺激濃烈的酸蝕刺激，只有恰到好處的溫和爽口。一份看似簡單的麵皮，讓人吃出了勝似美味大餐的快感。這便是千百年流傳積澱下來的美食的魅力。
走上岐山街頭，幾乎大大小小的店鋪裡，都有岐山麵皮的招牌。而專門售賣岐山麵皮的店鋪也是一家挨著一家，隨便的走進去，老闆都會很熱情的招呼過來。“吃呢，還是帶走？”幾乎每家店，生意也都是很不錯的。如果是在店吃，老闆會很熟練的，短時間就做好端上桌。如果說帶走，那老闆會問，是“帶回去就吃，還是需要真空的呢”。這兩者唯一的區別就是存放時間的長短不同。真空多為快遞郵寄所用。電商的發展，已經讓很多身處外地的吃貨，也可以很輕鬆方便的吃到那一份美味。
岐山麵皮，在陝西著名小吃界的江湖地位，可謂是不俗的。這種流傳已久的麵食小吃，不知征服了多少美食愛好者的芳心，而由此形成的麵皮肉夾饃的“黃金組合”，已經不亞於任何的美味佳餚帶給人們衝擊和誘惑，成為了陝西美食及地方文化的重要元素和標誌性產物。
陝西人吃麵皮，那是家成便飯，很常見的事情。以前吃過很多次，但多因麵皮不怎麼合口味，也會是味道不怎麼獨特誘人，總是感覺吃起來不舒服，不爽快。即使對名聲在外的岐山麵皮也多不怎麼感興趣，或許也因為所謂的岐山麵皮並非真正、正宗的麵皮店。一度，對於麵皮這種的東西，有著冷落和誤解。
直到最近一次去了陝西岐山縣，被帶到一家岐山麵皮店，吃了一份4元的麵皮之後，才徹底的對其的認識有了改變，甚至產生了好感。
簡單的店鋪，簡單的操作工藝，簡單的食材搭配，只有麵皮和幾根麵筋而已。倒是調麵皮的調料，那可是相當的有講究。特製辣椒——即油潑辣子，當地的特色，有時也會因為各家的手藝不同而做法口感有所不同；特製的岐山醋，這可是很多岐山美食必不可少的東西，沒了它那味道會是千差萬別。岐山美食好不好，油潑辣子和醋，那是至關重要，非常關鍵的。除了這兩樣主要的調料之外，還會配以其他。
擀麵皮，終於吃對了味道，找到了感覺。勁道而不幹硬，柔軟而不綿軟，光滑順溜，那種吃起來的感覺絕對爽快。而對於岐山麵皮的味道，那可是絕地的令人稱讚。有時你是幾乎不用去嚼麵皮的，那股子香辣酸爽的味道，誘惑的人是一條接著一條，順溜的就直接嚥下。紅紅的辣椒油，不膩更不辣，只有香。而岐山的香醋，沒有刺激濃烈的酸蝕刺激，只有恰到好處的溫和爽口。一份看似簡單的麵皮，讓人吃出了勝似美味大餐的快感。這便是千百年流傳積澱下來的美食的魅力。
走上岐山街頭，幾乎大大小小的店鋪裡，都有岐山麵皮的招牌。而專門售賣岐山麵皮的店鋪也是一家挨著一家，隨便的走進去，老闆都會很熱情的招呼過來。“吃呢，還是帶走？”幾乎每家店，生意也都是很不錯的。如果是在店吃，老闆會很熟練的，短時間就做好端上桌。如果說帶走，那老闆會問，是“帶回去就吃，還是需要真空的呢”。這兩者唯一的區別就是存放時間的長短不同。真空多為快遞郵寄所用。電商的發展，已經讓很多身處外地的吃貨，也可以很輕鬆方便的吃到那一份美味。
說到岐山麵皮的電商銷售，以前是有所耳聞的，不過這次是親眼就到一家店，那是幾乎專做電商銷售。一進門幾乎是看不到有在店就餐的顧客，進店的差不多都是買好了帶走。店家老兩口很熱情的介紹說，“看你都需要什麼，岐山本地所有的小吃，都是可以發貨的。中秋節前後大量接單。”他們還說，“兒子是在另外一個店裡，專門做快遞發貨，可以添加聯繫方式，隨要隨聯繫。”話說間，他們還在忙碌的裝箱打包呢。桌上底下襬放的幾乎都是麵皮之類的岐山小吃包裝。
岐山麵皮，在陝西著名小吃界的江湖地位，可謂是不俗的。這種流傳已久的麵食小吃，不知征服了多少美食愛好者的芳心，而由此形成的麵皮肉夾饃的“黃金組合”，已經不亞於任何的美味佳餚帶給人們衝擊和誘惑，成為了陝西美食及地方文化的重要元素和標誌性產物。
陝西人吃麵皮，那是家成便飯，很常見的事情。以前吃過很多次，但多因麵皮不怎麼合口味，也會是味道不怎麼獨特誘人，總是感覺吃起來不舒服，不爽快。即使對名聲在外的岐山麵皮也多不怎麼感興趣，或許也因為所謂的岐山麵皮並非真正、正宗的麵皮店。一度，對於麵皮這種的東西，有著冷落和誤解。
直到最近一次去了陝西岐山縣，被帶到一家岐山麵皮店，吃了一份4元的麵皮之後，才徹底的對其的認識有了改變，甚至產生了好感。
簡單的店鋪，簡單的操作工藝，簡單的食材搭配，只有麵皮和幾根麵筋而已。倒是調麵皮的調料，那可是相當的有講究。特製辣椒——即油潑辣子，當地的特色，有時也會因為各家的手藝不同而做法口感有所不同；特製的岐山醋，這可是很多岐山美食必不可少的東西，沒了它那味道會是千差萬別。岐山美食好不好，油潑辣子和醋，那是至關重要，非常關鍵的。除了這兩樣主要的調料之外，還會配以其他。
擀麵皮，終於吃對了味道，找到了感覺。勁道而不幹硬，柔軟而不綿軟，光滑順溜，那種吃起來的感覺絕對爽快。而對於岐山麵皮的味道，那可是絕地的令人稱讚。有時你是幾乎不用去嚼麵皮的，那股子香辣酸爽的味道，誘惑的人是一條接著一條，順溜的就直接嚥下。紅紅的辣椒油，不膩更不辣，只有香。而岐山的香醋，沒有刺激濃烈的酸蝕刺激，只有恰到好處的溫和爽口。一份看似簡單的麵皮，讓人吃出了勝似美味大餐的快感。這便是千百年流傳積澱下來的美食的魅力。
走上岐山街頭，幾乎大大小小的店鋪裡，都有岐山麵皮的招牌。而專門售賣岐山麵皮的店鋪也是一家挨著一家，隨便的走進去，老闆都會很熱情的招呼過來。“吃呢，還是帶走？”幾乎每家店，生意也都是很不錯的。如果是在店吃，老闆會很熟練的，短時間就做好端上桌。如果說帶走，那老闆會問，是“帶回去就吃，還是需要真空的呢”。這兩者唯一的區別就是存放時間的長短不同。真空多為快遞郵寄所用。電商的發展，已經讓很多身處外地的吃貨，也可以很輕鬆方便的吃到那一份美味。
說到岐山麵皮的電商銷售，以前是有所耳聞的，不過這次是親眼就到一家店，那是幾乎專做電商銷售。一進門幾乎是看不到有在店就餐的顧客，進店的差不多都是買好了帶走。店家老兩口很熱情的介紹說，“看你都需要什麼，岐山本地所有的小吃，都是可以發貨的。中秋節前後大量接單。”他們還說，“兒子是在另外一個店裡，專門做快遞發貨，可以添加聯繫方式，隨要隨聯繫。”話說間，他們還在忙碌的裝箱打包呢。桌上底下襬放的幾乎都是麵皮之類的岐山小吃包裝。
一次岐山行，不僅是狠狠的領略到了正宗“岐山麵皮”的名不虛傳，更是看到了傳統美食在隨著時代發展而帶來的更大的市場變化。有心人在傳承美食文化的同時，也在藉助老祖宗流傳下來的手藝和美食發家致富。而且也讓更多人嚐到了家鄉的味道，這也是一件充滿著無盡樂趣和重大意義的事情。