豆腐營養豐富，清淡又不肥膩，正是秋季去噪的養生良品。常吃豆腐可以保護肝臟，增加免疫力並且還有解毒作用。
宮保豆丁是四川的傳統名菜之一，從宮保雞丁演變而來。由豆腐、花生等炒制而成，用豆腐代替了雞肉，味道跟宮保雞丁一樣的鮮美。宮保豆丁成菜色澤紅潤，味道酸甜適口，是一道不容錯過的營養下飯菜~
美諾◎食材：
豆腐、黃瓜、花生粒、紅辣椒、小米椒、姜、蔥
老陳醋、生抽、鹽、白糖、水澱粉
美諾◎做法：
1.蔥、姜、小米椒切成丁
2.黃瓜切開除去籽切成粒，豆腐切成大小適中的豆腐粒
3.熱鍋放油，倒入豆腐粒煎炸至兩面金黃後撈出
4.鍋內留油倒入準備蔥姜粒爆香
5.放入小米椒、老陳醋、生抽、鹽、白糖、水澱粉翻炒均勻
6.倒入煎好的豆腐、黃瓜粒、熟花生、辣椒圈翻炒均勻出鍋即可
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