原料：主料： 鴨
輔料： 西蘭花檸檬
調料：豆豉大蒜 鹽 味精姜 黃酒 醬油 八角 植物油
方法 1.首先 把鴨宰殺，煺毛，去內臟，洗淨，稍微晾乾水分；
2. 然後把大蒜剝去蒜衣，搗剁成蒜茸， 姜洗淨去皮，切成姜米；
3. 準備一隻乾淨的鍋，用中火燒熱炒鍋，倒入植物油，然後將豆豉、蒜茸、姜米、八角投入爆香，加精鹽、白糖，烹黃酒，用鍋鏟把各味料塞入鴨的肚腔裡，用鐵針拮好鴨肚膛；
4. 再把深色醬油均勻地塗抹在鴨身上，然後燒鍋放油，用慢火煎鴨至金黃色，取起盛在碟上；
5. 把盛著鴨子的碟子放入蒸籠用中火蒸10～15 分鐘，將鴨子取出，倒清鴨肚膛內的香料，用碗盛著備用；
6. 消毒砧板，將鴨切成塊上碟，檸檬切片，擺在碟子邊緣做裝飾。
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