“泰山蛾子燉雞”是非常經典的魯味，這裡說的蛾子可不是蟲子，它是山東很獨特的一個菌菇類品種，生長在泰山落葉松松林，被稱為“鬆蛾”，當地人親切地稱它為“蛾子”。
“泰山蛾子燉雞”是非常經典的魯味，這裡說的蛾子可不是蟲子，它是山東很獨特的一個菌菇類品種，生長在泰山落葉松松林，被稱為“鬆蛾”，當地人親切地稱它為“蛾子”。
當地人喜歡拿鬆蛾來燉雞，燉排骨，燉五花肉等，是一種上好的食材，營養豐富，味道也不是一般的鮮美。
“泰山蛾子燉雞”一一用農家養的小笨雞，搭配鮮美，滑嫩有嚼勁的蛾子，再加上本地用老工藝做成的粉皮，再用當地的農家大鐵鍋燉出來，味道槓槓滴，真的好吃到沒朋友。
“泰山蛾子燉雞”是非常經典的魯味，這裡說的蛾子可不是蟲子，它是山東很獨特的一個菌菇類品種，生長在泰山落葉松松林，被稱為“鬆蛾”，當地人親切地稱它為“蛾子”。
當地人喜歡拿鬆蛾來燉雞，燉排骨，燉五花肉等，是一種上好的食材，營養豐富，味道也不是一般的鮮美。
“泰山蛾子燉雞”一一用農家養的小笨雞，搭配鮮美，滑嫩有嚼勁的蛾子，再加上本地用老工藝做成的粉皮，再用當地的農家大鐵鍋燉出來，味道槓槓滴，真的好吃到沒朋友。
現在呢，我就給大家分享一下這道經典名菜的做法，沒有了大鐵鍋在家裡也能做出好味道。
“泰山蛾子燉雞”是非常經典的魯味，這裡說的蛾子可不是蟲子，它是山東很獨特的一個菌菇類品種，生長在泰山落葉松松林，被稱為“鬆蛾”，當地人親切地稱它為“蛾子”。
當地人喜歡拿鬆蛾來燉雞，燉排骨，燉五花肉等，是一種上好的食材，營養豐富，味道也不是一般的鮮美。
“泰山蛾子燉雞”一一用農家養的小笨雞，搭配鮮美，滑嫩有嚼勁的蛾子，再加上本地用老工藝做成的粉皮，再用當地的農家大鐵鍋燉出來，味道槓槓滴，真的好吃到沒朋友。
現在呢，我就給大家分享一下這道經典名菜的做法，沒有了大鐵鍋在家裡也能做出好味道。
（1）選用農家小笨雞一隻，改刀剁成核桃塊大小，放入清水中淘洗幾遍，洗出血水與雜質，然後控水，儘量控得幹一點。
“泰山蛾子燉雞”是非常經典的魯味，這裡說的蛾子可不是蟲子，它是山東很獨特的一個菌菇類品種，生長在泰山落葉松松林，被稱為“鬆蛾”，當地人親切地稱它為“蛾子”。
當地人喜歡拿鬆蛾來燉雞，燉排骨，燉五花肉等，是一種上好的食材，營養豐富，味道也不是一般的鮮美。
“泰山蛾子燉雞”一一用農家養的小笨雞，搭配鮮美，滑嫩有嚼勁的蛾子，再加上本地用老工藝做成的粉皮，再用當地的農家大鐵鍋燉出來，味道槓槓滴，真的好吃到沒朋友。
現在呢，我就給大家分享一下這道經典名菜的做法，沒有了大鐵鍋在家裡也能做出好味道。
（1）選用農家小笨雞一隻，改刀剁成核桃塊大小，放入清水中淘洗幾遍，洗出血水與雜質，然後控水，儘量控得幹一點。
“泰山蛾子燉雞”是非常經典的魯味，這裡說的蛾子可不是蟲子，它是山東很獨特的一個菌菇類品種，生長在泰山落葉松松林，被稱為“鬆蛾”，當地人親切地稱它為“蛾子”。
當地人喜歡拿鬆蛾來燉雞，燉排骨，燉五花肉等，是一種上好的食材，營養豐富，味道也不是一般的鮮美。
“泰山蛾子燉雞”一一用農家養的小笨雞，搭配鮮美，滑嫩有嚼勁的蛾子，再加上本地用老工藝做成的粉皮，再用當地的農家大鐵鍋燉出來，味道槓槓滴，真的好吃到沒朋友。
現在呢，我就給大家分享一下這道經典名菜的做法，沒有了大鐵鍋在家裡也能做出好味道。
（1）選用農家小笨雞一隻，改刀剁成核桃塊大小，放入清水中淘洗幾遍，洗出血水與雜質，然後控水，儘量控得幹一點。
（2）蛾子和粉皮提前用溫水泡發好，特別是蛾子一定多洗幾遍，淘乾淨泥沙雜質。
（3）準備小料：蔥白切蔥段，姜一塊切片，蒜七八粒用刀拍裂，幹辣椒一小把切段，這個可根據自己情況放，草果一個，用刀拍開，八角兩粒，桂皮一小塊，香葉三片，良姜兩個，白芷兩片，白蔻三四個。
青紅椒斜切成段或者青辣椒去蒂去籽切片備用。
“泰山蛾子燉雞”是非常經典的魯味，這裡說的蛾子可不是蟲子，它是山東很獨特的一個菌菇類品種，生長在泰山落葉松松林，被稱為“鬆蛾”，當地人親切地稱它為“蛾子”。
當地人喜歡拿鬆蛾來燉雞，燉排骨，燉五花肉等，是一種上好的食材，營養豐富，味道也不是一般的鮮美。
“泰山蛾子燉雞”一一用農家養的小笨雞，搭配鮮美，滑嫩有嚼勁的蛾子，再加上本地用老工藝做成的粉皮，再用當地的農家大鐵鍋燉出來，味道槓槓滴，真的好吃到沒朋友。
現在呢，我就給大家分享一下這道經典名菜的做法，沒有了大鐵鍋在家裡也能做出好味道。
（1）選用農家小笨雞一隻，改刀剁成核桃塊大小，放入清水中淘洗幾遍，洗出血水與雜質，然後控水，儘量控得幹一點。
（2）蛾子和粉皮提前用溫水泡發好，特別是蛾子一定多洗幾遍，淘乾淨泥沙雜質。
（3）準備小料：蔥白切蔥段，姜一塊切片，蒜七八粒用刀拍裂，幹辣椒一小把切段，這個可根據自己情況放，草果一個，用刀拍開，八角兩粒，桂皮一小塊，香葉三片，良姜兩個，白芷兩片，白蔻三四個。
青紅椒斜切成段或者青辣椒去蒂去籽切片備用。
（4）起鍋燒油（大豆油和豬油搭配），油量比平時炒菜要多點，先放入薑片炒出香味，再放入蔥段和香料翻炒，接著放入雞塊，不斷翻炒，要等到水分炒沒，聽到滋啦滋啦的聲音時，再開始調味，首先加入小半炒勺的料酒，接著加入黃豆醬20克，蠔油10克，味極鮮20克，老抽少許，繼續翻炒上色後，加入適量清水或者啤酒，沒過雞肉，水量要充足，因為這種農家小笨雞還是比較“吃火的”，蓋鍋蓋，水開後小火燉煮差不多半個小時（這個要看雞的生長期），中途加入鹽7、8克，白糖5克，胡椒粉5克調味 ，放入洗乾淨的蛾子繼續燉煮。
“泰山蛾子燉雞”是非常經典的魯味，這裡說的蛾子可不是蟲子，它是山東很獨特的一個菌菇類品種，生長在泰山落葉松松林，被稱為“鬆蛾”，當地人親切地稱它為“蛾子”。
當地人喜歡拿鬆蛾來燉雞，燉排骨，燉五花肉等，是一種上好的食材，營養豐富，味道也不是一般的鮮美。
“泰山蛾子燉雞”一一用農家養的小笨雞，搭配鮮美，滑嫩有嚼勁的蛾子，再加上本地用老工藝做成的粉皮，再用當地的農家大鐵鍋燉出來，味道槓槓滴，真的好吃到沒朋友。
現在呢，我就給大家分享一下這道經典名菜的做法，沒有了大鐵鍋在家裡也能做出好味道。
（1）選用農家小笨雞一隻，改刀剁成核桃塊大小，放入清水中淘洗幾遍，洗出血水與雜質，然後控水，儘量控得幹一點。
（2）蛾子和粉皮提前用溫水泡發好，特別是蛾子一定多洗幾遍，淘乾淨泥沙雜質。
（3）準備小料：蔥白切蔥段，姜一塊切片，蒜七八粒用刀拍裂，幹辣椒一小把切段，這個可根據自己情況放，草果一個，用刀拍開，八角兩粒，桂皮一小塊，香葉三片，良姜兩個，白芷兩片，白蔻三四個。
青紅椒斜切成段或者青辣椒去蒂去籽切片備用。
（4）起鍋燒油（大豆油和豬油搭配），油量比平時炒菜要多點，先放入薑片炒出香味，再放入蔥段和香料翻炒，接著放入雞塊，不斷翻炒，要等到水分炒沒，聽到滋啦滋啦的聲音時，再開始調味，首先加入小半炒勺的料酒，接著加入黃豆醬20克，蠔油10克，味極鮮20克，老抽少許，繼續翻炒上色後，加入適量清水或者啤酒，沒過雞肉，水量要充足，因為這種農家小笨雞還是比較“吃火的”，蓋鍋蓋，水開後小火燉煮差不多半個小時（這個要看雞的生長期），中途加入鹽7、8克，白糖5克，胡椒粉5克調味 ，放入洗乾淨的蛾子繼續燉煮。
半小時後加入泡好的粉皮，繼續燉10分鐘左右，看湯汁多少，開蓋後收濃，最後放入青紅椒，不斷翻炒至斷生，淋上花椒油即可出鍋，裝入合適的餐具裡，撒上香菜末點綴，好吃的“泰山蛾子燉雞”就做好了，希望大家喜歡。
快點給家宴添上這道美味又特別的佳餚吧。
“泰山蛾子燉雞”是非常經典的魯味，這裡說的蛾子可不是蟲子，它是山東很獨特的一個菌菇類品種，生長在泰山落葉松松林，被稱為“鬆蛾”，當地人親切地稱它為“蛾子”。
當地人喜歡拿鬆蛾來燉雞，燉排骨，燉五花肉等，是一種上好的食材，營養豐富，味道也不是一般的鮮美。
“泰山蛾子燉雞”一一用農家養的小笨雞，搭配鮮美，滑嫩有嚼勁的蛾子，再加上本地用老工藝做成的粉皮，再用當地的農家大鐵鍋燉出來，味道槓槓滴，真的好吃到沒朋友。
現在呢，我就給大家分享一下這道經典名菜的做法，沒有了大鐵鍋在家裡也能做出好味道。
（1）選用農家小笨雞一隻，改刀剁成核桃塊大小，放入清水中淘洗幾遍，洗出血水與雜質，然後控水，儘量控得幹一點。
（2）蛾子和粉皮提前用溫水泡發好，特別是蛾子一定多洗幾遍，淘乾淨泥沙雜質。
（3）準備小料：蔥白切蔥段，姜一塊切片，蒜七八粒用刀拍裂，幹辣椒一小把切段，這個可根據自己情況放，草果一個，用刀拍開，八角兩粒，桂皮一小塊，香葉三片，良姜兩個，白芷兩片，白蔻三四個。
青紅椒斜切成段或者青辣椒去蒂去籽切片備用。
（4）起鍋燒油（大豆油和豬油搭配），油量比平時炒菜要多點，先放入薑片炒出香味，再放入蔥段和香料翻炒，接著放入雞塊，不斷翻炒，要等到水分炒沒，聽到滋啦滋啦的聲音時，再開始調味，首先加入小半炒勺的料酒，接著加入黃豆醬20克，蠔油10克，味極鮮20克，老抽少許，繼續翻炒上色後，加入適量清水或者啤酒，沒過雞肉，水量要充足，因為這種農家小笨雞還是比較“吃火的”，蓋鍋蓋，水開後小火燉煮差不多半個小時（這個要看雞的生長期），中途加入鹽7、8克，白糖5克，胡椒粉5克調味 ，放入洗乾淨的蛾子繼續燉煮。
半小時後加入泡好的粉皮，繼續燉10分鐘左右，看湯汁多少，開蓋後收濃，最後放入青紅椒，不斷翻炒至斷生，淋上花椒油即可出鍋，裝入合適的餐具裡，撒上香菜末點綴，好吃的“泰山蛾子燉雞”就做好了，希望大家喜歡。
快點給家宴添上這道美味又特別的佳餚吧。
謝謝觀看，我是萬家燈火，關注頭條，關注萬家燈火張家人。