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作為一個正宗的山西人，每天不吃麵是不行滴
今天說說山西的傳統麵食刀削麵是怎麼來的
傳說蒙古韃靼入侵中原後建立了元朝，為防止漢人造反便規定每10戶用一把刀，輪流用用完了再交回去
一天中午一老婆婆和好面就讓老漢去拿刀，結果去了以後刀已經被人拿走了，在出門時被一鐵皮碰了下順手揣在懷裡拿回家了，回到家後水已經開了一家人等著吃麵沒刀怎麼辦呢 老漢拿出鐵皮就用這個吧，可是鐵皮軟軟的怎麼切的動呢，老漢說切不動就砍，一下提醒了老婆婆，她將面揉成團放在木板上左手端著，右手持鐵片砍起了面，一片一片的面落入鍋內
煮熟後澆上滷汁，老漢說“好得很好得很，以後也不用去取刀了”
後來刀削麵就流傳開來
刀削麵外滑內筋越吃越香，可以澆滷菜 炒 涼拌，愛吃辣椒的可以多放點辣椒，再來點山西老陳醋
（感覺有點餓了ԅ(✧_✧ԅ)）
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