想吃紅糖餈粑？就該這樣做，糯米最好吃的做法，佐料簡單吃多少取多少實在方便
四川的小吃可是花樣百出，一種食材可以做出多種小吃，比如糯米，糯米做的各種小吃，小編是無一不愛，除了黃粑，糯米飯，湯圓，豬兒粑等，還有小編喜愛的四川紅糖餈粑，紅糖餈粑在很多酒席上能見到，用作最後上的小吃，但由於保質時間短，都是廠家生產，經過冷凍的袋裝紅糖餈粑。
小編最近又想吃這小吃了，自己做的米香味濃些，吃不完的放冰箱冷凍室，還能吃上半來個月。
紅糖餈粑和一般的餈粑做法差不多，主要食材有糯米和紅糖，不過把成品做得更精緻了些，讓人覺得更新穎。
取糯米二斤，清水泡二小時。小編覺得全糯米粉太餈了，就加點飯米一起泡，會增加些硬度。糯米入蒸鍋蒸熟軟，也大概要四十分鐘，小編喜歡用電飯鍋煮，水不要加太多，像煮米飯一樣的煮熟，再倒入一個堅固的容器裡，用木棒搗爛。可以加點肥肉粒一起搗，肥瘦粒少放點，這時就成餈粑了。
準備一個小的四方形盤子，或者四方體形狀的保鮮盒，裡邊抹上點油，以免粘連。趁熱將餈粑倒入裡面，用勺子壓實，蓋好蓋子或者保鮮膜。放入冰箱讓其冷卻，待其冷卻後，就會變硬。
把保鮮盒拿出來，將餈粑倒扣，鋪在板子上，用刀切成條狀長方體，再次放入保鮮盒，此時放就得讓一條條的餈粑不要挨著，有點空隙！之後放入冰箱急凍室，凍硬。
準備佐料，紅糖，冰糖，黃豆麵。黃豆麵有芝麻和黃豆炒熟打成粉，做成黃豆麵，用來蘸餈粑。比例是黃豆100克，白芝麻20克即可，芝麻有一點味道就夠香了。
紅糖漿的熬製，紅糖500克，冰糖100克，入鍋加入少許開水進行熬製紅糖水，紅糖和冰糖熬化，糖汁濃稠便可以。
餈粑冷凍好後，吃多少就取多少。鍋內熱油，將餈粑一根根如果炸成金黃色，淋上紅糖漿汁，撒上黃豆麵即可，或者蘸著二樣佐料食用味道也佳。
糯米做的小吃小編可是最喜歡了，但最好是中午吃，糯米粘度高，吃太多不易消化，尤其是晚餐易給腸胃增加負擔，如果晚上吃就儘量少吃一點了！