潮汕人民特別懂得在生活的方方面面照顧到自己，特別是飲食上毫不含糊，對於小吃及菜餚的製作種類繁多，研究透徹、周到。中國人的每個季節與節日都有相對與之搭配的一樣美食，不同的地域選擇也就不同。潮汕人習慣在春天來臨之際吃春餅，尤其是在正月裡，春餅成為了家家戶戶必備的一種食物。大家以春餅來迎春，當地還有小朋友吃了春餅之後就能很快長高的說法，大人們食用之後事業也可以節節高，寓意這萬事順利，更進一步。
潮汕人民特別懂得在生活的方方面面照顧到自己，特別是飲食上毫不含糊，對於小吃及菜餚的製作種類繁多，研究透徹、周到。中國人的每個季節與節日都有相對與之搭配的一樣美食，不同的地域選擇也就不同。潮汕人習慣在春天來臨之際吃春餅，尤其是在正月裡，春餅成為了家家戶戶必備的一種食物。大家以春餅來迎春，當地還有小朋友吃了春餅之後就能很快長高的說法，大人們食用之後事業也可以節節高，寓意這萬事順利，更進一步。
春捲做好之後挨個擺成圓盤狀，所以春捲也叫做春盤，意為團圓美滿，幸福吉祥。迎春是從遠古時代就流傳下來的一種習俗，在開年的時候除去所有災病，而現今美食本身的吸引力和誘人程度早已超出了其本身的寓意，成為了大家日常喜愛的一種小吃在民間流傳。春餅的製作十分方便，其原材料也非常便宜，隨處可見，早期潮汕物質基礎匱乏，人們生活比較困苦，大家用生活中最基本的原料來製作小食，在辛苦勞作之餘有了一些可以飽腹的食物。
潮汕人民特別懂得在生活的方方面面照顧到自己，特別是飲食上毫不含糊，對於小吃及菜餚的製作種類繁多，研究透徹、周到。中國人的每個季節與節日都有相對與之搭配的一樣美食，不同的地域選擇也就不同。潮汕人習慣在春天來臨之際吃春餅，尤其是在正月裡，春餅成為了家家戶戶必備的一種食物。大家以春餅來迎春，當地還有小朋友吃了春餅之後就能很快長高的說法，大人們食用之後事業也可以節節高，寓意這萬事順利，更進一步。
春捲做好之後挨個擺成圓盤狀，所以春捲也叫做春盤，意為團圓美滿，幸福吉祥。迎春是從遠古時代就流傳下來的一種習俗，在開年的時候除去所有災病，而現今美食本身的吸引力和誘人程度早已超出了其本身的寓意，成為了大家日常喜愛的一種小吃在民間流傳。春餅的製作十分方便，其原材料也非常便宜，隨處可見，早期潮汕物質基礎匱乏，人們生活比較困苦，大家用生活中最基本的原料來製作小食，在辛苦勞作之餘有了一些可以飽腹的食物。
春捲是長方形的樣子，外表金黃酥脆十分好看，裡面的餡料都是一些常見時蔬切成條狀，一般是竹筍絲等，包裹一定的粉漿，柔軟細嫩。清朝之前的春餅是沒有固定形狀的，大家把薄餅炸脆之後隨意裹上蝦球和其他材料蘸著甜醬吃。形式和形狀都更加多樣，後來大家想要將這種食物統一成一定的樣子延傳下來，這才有了之後正方的形狀。
潮汕人民特別懂得在生活的方方面面照顧到自己，特別是飲食上毫不含糊，對於小吃及菜餚的製作種類繁多，研究透徹、周到。中國人的每個季節與節日都有相對與之搭配的一樣美食，不同的地域選擇也就不同。潮汕人習慣在春天來臨之際吃春餅，尤其是在正月裡，春餅成為了家家戶戶必備的一種食物。大家以春餅來迎春，當地還有小朋友吃了春餅之後就能很快長高的說法，大人們食用之後事業也可以節節高，寓意這萬事順利，更進一步。
春捲做好之後挨個擺成圓盤狀，所以春捲也叫做春盤，意為團圓美滿，幸福吉祥。迎春是從遠古時代就流傳下來的一種習俗，在開年的時候除去所有災病，而現今美食本身的吸引力和誘人程度早已超出了其本身的寓意，成為了大家日常喜愛的一種小吃在民間流傳。春餅的製作十分方便，其原材料也非常便宜，隨處可見，早期潮汕物質基礎匱乏，人們生活比較困苦，大家用生活中最基本的原料來製作小食，在辛苦勞作之餘有了一些可以飽腹的食物。
春捲是長方形的樣子，外表金黃酥脆十分好看，裡面的餡料都是一些常見時蔬切成條狀，一般是竹筍絲等，包裹一定的粉漿，柔軟細嫩。清朝之前的春餅是沒有固定形狀的，大家把薄餅炸脆之後隨意裹上蝦球和其他材料蘸著甜醬吃。形式和形狀都更加多樣，後來大家想要將這種食物統一成一定的樣子延傳下來，這才有了之後正方的形狀。
潮汕的街頭巷尾常可以看到售賣春餅的小攤位，這項小吃大受歡迎，是人們日常充飢解饞的好選擇，隨著商家越來越多，其口味也變得多樣起來，傳統的春餅是由蔬菜粒和肉絲進行包裹，攤子前加一口熱鍋燒上熱油，把春捲整個進行油炸。潮汕有一個特別知名的春捲品牌，就是胡龍泉，在抗日戰爭的時候潮汕的春餅為當時的軍隊提供了非常多的幫助和支持。
潮汕人民特別懂得在生活的方方面面照顧到自己，特別是飲食上毫不含糊，對於小吃及菜餚的製作種類繁多，研究透徹、周到。中國人的每個季節與節日都有相對與之搭配的一樣美食，不同的地域選擇也就不同。潮汕人習慣在春天來臨之際吃春餅，尤其是在正月裡，春餅成為了家家戶戶必備的一種食物。大家以春餅來迎春，當地還有小朋友吃了春餅之後就能很快長高的說法，大人們食用之後事業也可以節節高，寓意這萬事順利，更進一步。
春捲做好之後挨個擺成圓盤狀，所以春捲也叫做春盤，意為團圓美滿，幸福吉祥。迎春是從遠古時代就流傳下來的一種習俗，在開年的時候除去所有災病，而現今美食本身的吸引力和誘人程度早已超出了其本身的寓意，成為了大家日常喜愛的一種小吃在民間流傳。春餅的製作十分方便，其原材料也非常便宜，隨處可見，早期潮汕物質基礎匱乏，人們生活比較困苦，大家用生活中最基本的原料來製作小食，在辛苦勞作之餘有了一些可以飽腹的食物。
春捲是長方形的樣子，外表金黃酥脆十分好看，裡面的餡料都是一些常見時蔬切成條狀，一般是竹筍絲等，包裹一定的粉漿，柔軟細嫩。清朝之前的春餅是沒有固定形狀的，大家把薄餅炸脆之後隨意裹上蝦球和其他材料蘸著甜醬吃。形式和形狀都更加多樣，後來大家想要將這種食物統一成一定的樣子延傳下來，這才有了之後正方的形狀。
潮汕的街頭巷尾常可以看到售賣春餅的小攤位，這項小吃大受歡迎，是人們日常充飢解饞的好選擇，隨著商家越來越多，其口味也變得多樣起來，傳統的春餅是由蔬菜粒和肉絲進行包裹，攤子前加一口熱鍋燒上熱油，把春捲整個進行油炸。潮汕有一個特別知名的春捲品牌，就是胡龍泉，在抗日戰爭的時候潮汕的春餅為當時的軍隊提供了非常多的幫助和支持。
地道的村餅餅皮非常薄，過油便炸的非常香脆，餡料是由綠豆和大蒜白加上肉末香菇等混合一些水澱粉在包裹在裡面，在那段非常特殊的歷史時期，潮汕被淪陷，物質基礎十分匱乏，沒有多少食物供應，能做主食的食材已經很難尋覓，街邊能夠維持生計的飲食攤也是越來越少，在那樣的年歲裡，春餅給人們帶來了很大的慰藉，大家把殘餘的食材都收集起來做成餡料，大米混合清水打成米漿，一勺一勺的油炸，春捲在那個困難時期成為了當地風靡的食品。
潮汕人民特別懂得在生活的方方面面照顧到自己，特別是飲食上毫不含糊，對於小吃及菜餚的製作種類繁多，研究透徹、周到。中國人的每個季節與節日都有相對與之搭配的一樣美食，不同的地域選擇也就不同。潮汕人習慣在春天來臨之際吃春餅，尤其是在正月裡，春餅成為了家家戶戶必備的一種食物。大家以春餅來迎春，當地還有小朋友吃了春餅之後就能很快長高的說法，大人們食用之後事業也可以節節高，寓意這萬事順利，更進一步。
春捲做好之後挨個擺成圓盤狀，所以春捲也叫做春盤，意為團圓美滿，幸福吉祥。迎春是從遠古時代就流傳下來的一種習俗，在開年的時候除去所有災病，而現今美食本身的吸引力和誘人程度早已超出了其本身的寓意，成為了大家日常喜愛的一種小吃在民間流傳。春餅的製作十分方便，其原材料也非常便宜，隨處可見，早期潮汕物質基礎匱乏，人們生活比較困苦，大家用生活中最基本的原料來製作小食，在辛苦勞作之餘有了一些可以飽腹的食物。
春捲是長方形的樣子，外表金黃酥脆十分好看，裡面的餡料都是一些常見時蔬切成條狀，一般是竹筍絲等，包裹一定的粉漿，柔軟細嫩。清朝之前的春餅是沒有固定形狀的，大家把薄餅炸脆之後隨意裹上蝦球和其他材料蘸著甜醬吃。形式和形狀都更加多樣，後來大家想要將這種食物統一成一定的樣子延傳下來，這才有了之後正方的形狀。
潮汕的街頭巷尾常可以看到售賣春餅的小攤位，這項小吃大受歡迎，是人們日常充飢解饞的好選擇，隨著商家越來越多，其口味也變得多樣起來，傳統的春餅是由蔬菜粒和肉絲進行包裹，攤子前加一口熱鍋燒上熱油，把春捲整個進行油炸。潮汕有一個特別知名的春捲品牌，就是胡龍泉，在抗日戰爭的時候潮汕的春餅為當時的軍隊提供了非常多的幫助和支持。
地道的村餅餅皮非常薄，過油便炸的非常香脆，餡料是由綠豆和大蒜白加上肉末香菇等混合一些水澱粉在包裹在裡面，在那段非常特殊的歷史時期，潮汕被淪陷，物質基礎十分匱乏，沒有多少食物供應，能做主食的食材已經很難尋覓，街邊能夠維持生計的飲食攤也是越來越少，在那樣的年歲裡，春餅給人們帶來了很大的慰藉，大家把殘餘的食材都收集起來做成餡料，大米混合清水打成米漿，一勺一勺的油炸，春捲在那個困難時期成為了當地風靡的食品。
有許多廣式餐廳會提供春餅，加工製作也是越來越講究，有稜有角非常精緻規矩，大小几乎都一樣，每一個都是有手工製作精心包裹，過油之後香氣四溢，非常誘人，火候的掌握也非常重要，火候太旺容易把春餅外皮炸焦而內餡不熟，太弱則沒有那麼酥脆。一口下去表皮的脆感在齒間瀰漫，內餡還非常燙嘴，呼著熱氣也不願意停下來。
在整個村餅的製作工序中難度最大的就是餅皮的製作了，有許多攤位上的餅皮都是現做現包的，麵粉有一定的水量揉和捏成一個麵糰，將麵糰快速的在熱鍋中貼合一圈，溼麵粉就會粘在鍋面上，烘乾了之後變成了一片圓形的薄片。有經驗的商家一天可以燙上千張薄片，許多人會在攤位前等待並且與攤主嘮嗑，這樣使整條街道都充滿著生活氣息。