香菇燒豆腐
用料：滷水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。
做法：
1、準備食材。滷水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。
2、將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。
3、鍋中倒入適量的水，水燒開後將青豆放入鍋中焯2分鐘。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐片放入鍋中小火煎制。
5、煎至雙面金黃時盛出。
6、鍋中留少許底油，然後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
7、將香菇放入鍋中煸炒勻均。
8、將豆腐放入鍋中煸炒勻均後倒入小半碗水，然後放入2勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調味。
9、將青豆放入鍋中煸炒勻均。
10、往鍋中倒入少許水澱粉，再次燒開後，淋少許香油即可出鍋。
宮保豆腐
食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜薹、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精
做法：
1.豆腐切成丁備用。
2.調料汁調好，蒜薹、紫天椒切粒備好。
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。
4.炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5.另起鍋把調料汁倒入鍋裡。
6.攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜薹和紫天椒翻炒2分鐘。7)倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。
菜炒香乾
原料：豆腐乾、芹菜、鹽、味精、香油、油、白糖
做法：
1. 香乾切細條；芹菜切段，開水焯芹菜，撈出過涼水。
2. 鍋里加一小勺食用油，加入香乾煸炒，加入芹菜煸炒，放入鹽，白糖再翻炒一下
3. 加入味精淋上香油即可出鍋。
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