中國有著很多種菜系，而且每一種菜的歷史都是非常悠久的，也非常受歡迎。現在最受歡迎的一種菜就是川菜。在大街小巷上，我們隨處都可以看到川菜館，但是有的川菜館並不是那麼正宗，許多人吃了之後都覺得非常的不好吃。其實，正宗的川菜館裡有四道菜非常的美味，只要去川菜館，一定要點這四道菜，大家就知道什麼才是真正的美味了。如果錯過的話，會覺得非常可惜。
第一，毛血旺。
毛血旺是非常正宗的一道川菜，而且毛血旺裡面的食材非常豐富，每個人都能挑選到自己喜歡吃的。毛血旺的主要材料就是鴨血，鴨血燙熟之後非常的美味，而且入口即化，很多人都抗拒不了這種食材的誘惑。而且有的時候，店家做毛血旺都會在裡面放入一些海鮮，像蝦和海腸這種東西就是經常放的，許多喜歡吃海鮮的人也喜歡點毛血旺。當海鮮和麻辣的湯汁混合之後，別提多美味了。
第二，酸菜魚。
酸菜魚也是非常經典的一道菜，在許多川菜館裡都會有這道菜。酸菜魚的味道並不是特別麻辣，但是它裡面的主要材料就是酸菜和麻椒。當酸菜煮湯之後，湯汁會變得非常濃稠，而且也會非常的鮮美。並且酸菜還可以把魚的腥味給掩蓋掉，這樣做出來的魚只有鮮嫩而沒有非常腥的口感，許多人都非常喜歡吃酸菜魚。並且酸菜魚的口味不是特別重，大部分人都能接受。
第三，回鍋肉。
回鍋肉可以說是川菜中的經典了，許多人去川菜館，第一個要點的就是回鍋肉，回鍋肉的做法非常簡單，而且是真正的肥而不膩。把肉煸幹之後，然後和青蒜苗放到一起進行煸炒，有的時候還會放入一些洋蔥，味道會更加豐富。回鍋肉的肉片是非常薄的，而且分量也非常大，對於喜歡吃肉的人來說，回鍋肉甚至比紅燒肉還要好吃。
第四，麻婆豆腐。
豆腐也是非常美味的一種食物，麻婆豆腐是川菜裡非常經典的一道菜。豆腐的味道非常的簡單，但是，當川菜裡的大廚把麻婆豆腐做出來之後，很多人都會覺得這道菜簡直就是人間美味，當豆腐吸收了湯汁之後，咬一口的口感真的是非常的好。並且麻婆豆腐的辣椒非常多，可以掩蓋豆腐的苦澀，就算是一些不喜歡吃豆腐的人，也會吃這道菜。
川菜是非常美味的一種菜系，而且也非常的受歡迎，但是許多人去川菜館裡的時候，難免會踩雷，有時候點一些非常昂貴的食物味道卻並不是很好，甚至還不如自己在自己在家做的好吃。其實大家去川菜館的時候，只要認準上面這四種食物就好了，它們是非常經典的川菜，所有的川菜館都能做的非常好吃。