推薦語：夫妻肺片這道菜可以說不僅僅在四川很有名，聞名全國各地，還上過美國雜誌，是成都“網紅名菜”，四川十大經典名菜，80多年曆史，後面給大家分享下夫妻肺片的做法，也簡單。
夫妻肺片
要說起成都啊，我想不少人都還是比較瞭解了的，作為中國的十大古都之一，如今更是一躍成為了一座“網紅城市”，除了各種風景名勝之外，這裡可以說是吃貨的天堂了，特別是對於很多喜歡吃辣的小夥伴們來說，這個地方的美食可以說是數不勝數了，我想最讓人迷戀的就是成都的火鍋了，吃過的人基本上都是一個字評價，那就是“爽”，不過真要說起來，成都的美食在大家的印象中大多還都僅限於火鍋，殊不知成都還有一種聞名各地的“網紅名菜”，今天我們要說的就是成都的這個“網紅名菜”了，它可不一般，聞名各地，上過美國《GQ》雜誌的成都“網紅名菜”，四川十大經典名菜，80多年曆史。
夫妻肺片
這道名菜就是全國各地都非常有名的夫妻肺片了。一說起這個名字，我想不少小夥伴們也是漸漸有了印象，這道菜其實在當地還是更多的被當做是小吃來吃，通常情況下的夫妻肺片都是以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等等為主料製作而成的，配上辣椒油、花椒麵等等調味料，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常的美味。很多人可能還不知道，在前一段時間，夫妻肺片更是誒評為了四川十大經典名菜之一了，單單是從這一點上，大家應該就知道它有多美味了吧。
夫妻肺片
其實夫妻肺片這一道名菜也是有了非常多的歷史了，早在清朝的時候，成都街頭就出現了很多小販叫賣涼拌肺片，當時他們用的也是成本很低的牛雜邊角料滷煮而成，風味非常別緻，一直到後來一九三幾年的時候，一對夫妻專門經營這道美食，同時因為價格便宜、味道好，所以深受當地人名的喜愛，所以當地人就將這道名菜稱之為“夫妻肺片”，再之後這一對夫妻就開了一家店專門銷售這道小吃，經過後代們的努力，如今這道菜也是成為了聞名中外的一道美食了，真要說起來，距今已經超過80多年的歷史了。那麼今天我們就來教大家做一道“夫妻肺片”吧，材料比較多，但做法其實非常簡單。
夫妻肺片的做法
夫妻肺片
食材準備
首先我們要準備的就是牛肉100克，牛舌100克，牛頭皮100克，牛心150克，牛肚200克，除此之外還要準備一部分的香料，來保證做出來的夫妻肺片更加濃香，像八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生薑等等準備適量就可以了，最後需要準備的就是我們很多家庭中都比較常見的鹽、紅油辣椒、花椒麵、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜等等了，這些食材準備一定的數量就可以了，完全可以根據各人口味喜好添加就可以了。
夫妻肺片
製作步驟
而製作過程就簡單很多了，首先我們要做的就是現將牛肉切塊，然後與牛雜碎一起清洗乾淨。這裡要提醒大家一點的是牛肉和牛雜碎大家一定要反覆清洗乾淨，避免做出的小吃會有異味。清洗乾淨之後就需要用香料、鹽、花椒麵等調料進行滷製，滷製過程中我們需要先用大火燒開最後轉成小火，一直滷到肉以及雜碎耙而不爛，之後撈出來晾晒之後切成大大的薄片備用。之後就需要將芹菜洗乾淨，切成小段，芝麻炒熟和熟花生一起壓成末備用。
夫妻肺片
這些都準備好之後我們要做的就是將盤中放入切好的牛肉和雜碎了，再加入滷汁、豆油、味精、花椒麵、紅油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，最後將它們攪拌均勻就可以啦。怎麼樣，做法是不是非常簡單呢？做好之後我們就能夠開始放心的享用這道色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣鮮香的成都“網紅名菜”夫妻肺片了，你學會了嗎？
成都除了夫妻肺片之外，還有很多好吃的美食，各位你們最喜歡哪個，歡迎拍磚頭。可否幫忙點贊、收藏、分享、關注下，小編每天分享不同美食，您的每一次支持都是我很重要的創作動力，希望您能花寶貴時間閱讀完。
相關推薦
