食材明細
麵粉250g
小蔥五根
花生油適量
鹽2g
花椒粉少許
燙麵蔥花餅的做法步驟
1、把麵粉放入合適的容器。將燒好的開水一點點倒入麵粉，並用筷子不停攪拌，直到盆底無干粉。蓋上蓋子，等麵粉變涼。開水一定要一點點倒進麵粉，這樣麵粉可以一點點將水分吃進去，而不會出現水放多的情況。
2、將麵粉揉成團以後，放入容器裡，蓋上蓋子，餳20分鐘。
3、餳面期間，將蔥洗淨切成蔥花。
4、面餳好後，再揉上幾分鐘，如果面太軟粘手的話，可以適量加一點乾粉，或在麵糰抹上一些植物油都可以。
5、麵糰分割成五等分。兩面抹上油待用。
6、案板抹上油，取一塊麵團，擀成牛舌狀，抹上一層油。
7、抹上少許鹽和花椒麵，不喜歡花椒麵的人，可以把花椒粉去掉。
8、撒上蔥花。
9、從裡往外卷，一邊卷一邊往外搓。
10、卷好後搓長的樣子。
11、再把長條狀從其中一頭捲起來。
12、卷好的餅坯。兩面抹上植物油。
13、將餅坯壓扁，擀薄。
14、鍋裡放入適量的植物油，中小火將兩面烙黃即可。
15、烙好的餅。
使用的廚具：平底鍋
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