尋味郴州:你吃過臨武鴨,但你吃過這樣的臨武鴨全席嗎?
尋味郴州:你吃過臨武鴨,但你吃過這樣的臨武鴨全席嗎?
尋味郴州:你吃過臨武鴨,但你吃過這樣的臨武鴨全席嗎?
尋味郴州:你吃過臨武鴨,但你吃過這樣的臨武鴨全席嗎?
尋味郴州:你吃過臨武鴨,但你吃過這樣的臨武鴨全席嗎?
尋味郴州:你吃過臨武鴨,但你吃過這樣的臨武鴨全席嗎?
尋味郴州:你吃過臨武鴨,但你吃過這樣的臨武鴨全席嗎?
尋味郴州:你吃過臨武鴨,但你吃過這樣的臨武鴨全席嗎?
這裡是郴州通
1/7 臨武鴨是中國的八大名鴨之一,肉質細嫩,味道鮮美,有著上千年悠久的養殖歷史,曾為朝廷貢品。臨武迎賓館充分發揮臨武鴨的特色,成功開發出“臨武鴨全席”,目前已開發出98道菜,全部用臨武鴨做主菜,經過不同做法將臨武鴨的精華展現其中。每道菜各有特點,有6款特別經典。
2/7 第一道菜叫做“臨武鴨釀豆腐”。釀豆腐是郴州頗為常見的一道菜,臨武迎賓館通過創新用正宗臨武鴨的胸脯肉,配以馬蹄、蔥花等做成釀豆腐,外形則是用老南瓜雕刻成的一具栩栩如生的鴨。 臨武迎賓館因地制宜充分發揮臨武特色,開發的“臨武鴨全席”獲得了“郴州名宴”的稱號。
3/7 第二道菜叫“孔雀開屏”。方盤的一角豎著一隻孔雀頭,身後排著十幾塊切開的芒果。芒果肉已經挖去,裡面放著鴨丁、腰果及佐料,瓷盤兩邊還擺放著9片金紅色的胡蘿蔔。看上去,紅、白、黃、綠相間,彷彿一隻五彩孔雀昂首開屏。
4/7 第三道菜叫“八寶葫蘆鴨”。盤子上橫臥著一個碩大的金黃葫蘆,其實,這是用臨武鴨皮包著的八寶飯。八寶飯裡有八種配料,當然少不了鴨肉。此菜做工精細,色澤金黃,營養價值高。
5/7 第四道菜叫“頂呱呱”。這道菜用臨武鴨頭做原料,經陳年老滷水長時間滷製而成,風味獨特,特享有頂呱呱之名。
6/7 第五道菜叫“尖椒炒臨武鴨”。這道菜具有濃厚的農家風味,尖椒微辣,鴨肉美味,是一道受大眾歡迎的菜。2010年入選了上海世博會十一道精品湘菜之一。
7/7 還有一道別有風味的湯叫做“蟲草花燉老鴨”。此湯用蟲草花和鴨肉燉至酥爛,味道鮮美。蟲草花具有平喘止咳等功效,此湯為滋補良品。
2017-06-13

更多精彩

推薦中...