新鮮蓮藕買回家,分分鐘就是一道爽口開胃菜!入秋要多吃!
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芹意下廚房
1/7 澆汁蓮藕:俗話說“男不離韭,女不離藕”,其實,無論男女,這兩種蔬菜都要多吃,尤其是春天的韭和秋天藕!蓮藕營養豐富,藥食兩用,渾身是寶,時入初秋,新鮮蓮藕開始上市,水嫩潔白,清鮮誘人。買回來,分鐘就是一道爽口開胃菜!
2/7 澆汁蓮藕: 材料:新鮮蓮藕200g,薑末1\/2小勺,鹽1\/2小勺,糖1\/2小勺,醋1小勺
3/7 1、蓮藕去皮洗淨,從中間剖開,再頂刀切成薄片;生薑切成細末備用;
4/7 2、鍋中坐水燒開,加入少許鹽(分量外),下入藕片汆湯一下,立即撈出瀝乾;
5/7 3、將薑末、鹽、糖和醋放入小碗,調勻成糖醋薑汁;
6/7 4、蓮藕片放入大碗,澆上糖醋薑汁,拌勻,嘗味後再根據自己的口味調整一下,即可。
7/7 調味的關鍵在鹽。根據主料的量和自己的口味決定鹽的用量,糖和鹽分量大體一致,醋則隨意,其他調味有點兒就行了。
2017-09-27

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