蓮藕當季正美味,蓮藕秋葵洋蔥組合居然如此美味
愚者之劍
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材料準備:蓮藕尾段 秋葵 洋蔥 辣椒 梅花豬肉
洋蔥可以使用白洋蔥,紅色的會比較嗆一點,不過我比較喜歡。
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梅花肉片,厚度大約切0.3cm 用生粉香菇耗油 米酒醃製10-20分鐘,肉稍微小塊一點不然不夠入味。
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蓮藕選用比較尾段的口感會比較脆,更適合拿來炒著吃。蓮藕先去皮然後切片用開水川過後瀝乾備用。
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洋蔥切小丁狀用油爆香。
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然後在陸續把醃好的煮肉片下鍋一起煎。
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等到肉片兩面都煎香以後再下一杯水,轉小火 再陸續把切好的藕片下鍋。
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等到藕片都吸收了醬味,肉片也全熟後再把秋葵丁和辣椒丁一起下鍋拌炒,再從鍋邊淋上醬油、老醋、鹽巴、和糖調味拌炒,等到醬汁慢慢濃縮就差不多了
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很簡單的一道菜,有肉又有蔬菜 吃起來很大的滿足感。
2017-10-23
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