西安吃家子專吃這家臘牛肉夾饃,一個十五塊有肥有瘦吃著才香
我是木姐姐姐
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這家臘牛肉店不提店名地道的西安人也知道是哪家。在坊上不是以排隊人多取勝,是以味道取勝的。坊上的臘牛肉都是賣給漢民的,只有這一家臘牛肉店是坊上回民自己也會吃的。
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他家的肉選料很好,夾饃用的肉都是整塊大塊,不是用碎肉或者邊角料煮的,這也是為什麼他家口碑不錯的原因。
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自己選肉,看上哪塊肉切哪塊,我就喜歡這塊有肥有瘦還帶筋的臘牛肉。外地朋友可能會質疑牛肉顏色發紅,那是用了紅曲米的原因。
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臘牛肉可以讓老闆現切,夾個熱饃吃。也可以帶回家自己切薄片。他家的臘牛肉味道偏重,非常適合夾饃。
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這是其他顧客要的肉,操著地道西安話的吃家,都會說老闆來個肥瘦。有肥有瘦口感最好,油香油香的。
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他家的餅是涼的,如果你不趕時間,建議買個熱餅。熱餅夾臘牛肉口感更好。坊上到處都是賣熱坨坨饃的,買個熱饃到他家夾上肉就行。
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老闆夾饃都是用手,使勁抓一把臘牛肉往饃裡塞。有人會說咋不帶個手套,坊上大多如此,收錢有專人,夾饃的都不碰錢。
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臘牛肉夾饃一個15塊,臘牛肉塞得滿滿的。臘牛肉鹹鮮,肉酥爛,大早咥上這樣一個夾饃一天都不餓,又香又頂飽。
2017-06-14
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