黃豆也可以做美味的下酒菜婆婆的家常做法還特下飯

幽山軒

1/5 黃豆在我這裡基本就是用來打豆漿喝的，還在給寶寶餵奶的時候偶爾也拿來和豬腳燉發奶。前些日子婆婆從農村家裡帶來了好些黃豆過來，留著一些打豆漿喝，剩下的她拿來放到罈子裡醃製起來。今天晚上拿出來，她炒了一大盤，非常的美味好吃，害得二貨老公比平時多喝了半斤酒，多吃了兩碗飯。

2/5 辣香醃黃豆所需食材：新鮮黃豆，剁辣椒，姜，白酒，鹽，雞精，辣椒，芹菜，菜籽油。首先是醃製黃豆，將黃豆倒入鍋中，加適量水，煮開之後繼續煮5到8分鐘即可，不要煮太久。

3/5 然後將黃豆撈出來晾乾，然後將黃豆放入罈子中，加入剁辣椒（剁辣椒是有鹽的，如果不夠鹹的話，適量加點鹽），密封好，醃製兩天，如果能醃5天味道更佳。

4/5 醃好之後，要吃的時候用乾淨的湯勺舀一盤出來。切點小紅辣椒和芹菜，切碎，再切點姜米。

5/5 起熱鍋，倒入菜籽油，油滾之後，倒入姜米和辣椒煸香，然後倒入醃黃豆大火翻炒，炒的時候可略微加點水，快熟的時候加入芹菜翻炒出鍋即可。PS：這道菜當然也可以用幹黃豆做，不過我總覺得新鮮的味道更好些，因此在這個季節才能吃的到，大家不要錯過哦。

2017-10-31

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