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如今，經過幾代人的傳承，吳苑餅家仍秉承“傳承為本、創新為魂”的經營理念，以純正的老手藝美食以及貼心的服務為顧客帶來全身心的體驗，小編希望吳苑餅家老字號美食可以繼續傳承下去，弘揚傳統文化，振興民族品牌，能讓我們的後人瞭解這種文化。
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當時，很多茶樓會在門口擺上烤爐和煎盤爐，前者烤蟹殼黃，後者做生煎包，還出現了專做這兩種點心的專營店，吳苑餅家就是其中的一家。一開始吳苑餅家還不叫吳苑餅家，那個時候叫“吳苑食品店”，是上海滑稽演員汪桂先與人合夥開辦的，主要經營生煎饅頭、蟹殼黃等點心。
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相傳蟹黃這道點心在清末年間就已經出現在江浙皖一帶的點心攤上了，很人們的受歡迎。當時有詩云：“形圓色黃蟹殼樣，味美油香皮酥香”。民國年間，陶行知從安微乘船去上海求學的路上，隨身攜帶的乾糧就是蟹殼黃，還曾寫了詩歌讚美蟹殼黃：“三個蟹殼黃，兩碗綠豆粥，吃到肚子裡，同享無量福。”，而此後，也正是在這個上海大碼頭，蟹殼黃才開始在上海流行起來。
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蟹殼黃的製作步驟繁雜，尤其酥餅皮在和麵的時候裹入了板油，師傅需要反覆擀壓手裡的麵皮，做一個蟹殼黃少說要壓上十幾遍。正是這種老手藝做出的蟹殼黃吸引了很多人，不管那時的老爺太太、先生小姐，還是普通家的大人小孩，都抵擋不了小小蟹殼黃的美味誘惑。那時吳苑餅家還善於結合上海地區美食的特點，並吸納北方點心的優點改良成新點心，同時加上點心製作精細、價格公道以及老闆利用私營電臺經常做廣告，使得吳苑餅家遠近聞名，吸
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製作司康餅：將烤箱預熱至200℃。如有需要，可在烤盤上鋪好烘焙紙。在一個大攪拌碗中，混合麵粉、鹽、小蘇打和糖。將黃油切塊，放入麵粉混合物中，用手指將其捏碎，攪拌至形成鬆散面塊。倒入脫脂乳，攪拌成麵糰。將麵糰擀成約4釐米厚，用曲奇成型刀切成12個圓圈。放到烘焙紙上，每片之間留些空隙。攪打雞蛋，然後刷到司康餅上。在每塊餅上撒些糖，放入烤箱，烤20分鐘，或直至呈金棕色。
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世界衛生組織最新發布的有關鹽和鉀攝取量的指南中，要求成人每天食鹽攝取量低於5克，而鉀的攝取量則要求至少為3.51克。降低心臟病和中風風險，除了嚴格控鹽外，適當多吃些含鉀豐富的食物也很重要。而薯類食物譬如土豆、芋頭等正是含鉀“大戶”。用薯類代替部分主食，對預防慢性病、便祕等都有好處。
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近年來關於黑巧克力的有很多研究，研究發現黑巧克力有控制血壓、潤澤皮膚、增強性慾及抗血栓的作用。一份高血壓病期刊刊登了美國達傅斯大學抗氧化劑研究試驗室負責人Jeffrey Blumberg博士的新發現，每天吃3.5盎司(約100克)黑巧克力的高血壓患者，兩週之後，血壓下降了，壞膽固醇水平也下降了。而吃同量的白巧克力(不含有可可豆或類黃酮)卻沒有這樣的作用。
