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冬天是適合做醬肉、臘肉的好時候。做法其實非常簡單，無非是醃幾天，再晒幾天。做好後可以保存不少時間，平時做飯的時候拿出來蒸一下，直接吃或者切片炒菜、做煲仔飯，味道都非常好。這是我第一次自己做醬肉，真是好吃極了！
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1.五花肉沖洗一下，完全吸乾表面水分。千萬要仔細點兒吸乾哈，殘留水分的話就容易壞了。
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2.把所有香料和調料放入小鍋中。香料：生薑1小塊、幹辣椒1個、香葉2片、八角1個、桂皮1小片、花椒10顆左右。調料：老抽、生抽、黃酒、冰糖。調料的比例，基本上老抽是兩份，其他都是一份。總量要能淹沒所有肉。
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3.大火煮開後，轉最小的火，再煮個兩三分鐘。然後關火，徹底放涼，要徹底放涼喲。
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4.在徹底放涼的醬汁中，再倒入1大勺白酒（高度數的二鍋頭），白酒不要早放，加熱後就沒有酒香了。然後把五花肉浸泡進去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出來把肉翻面，確保360度無死角都浸泡到醬汁。
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5.泡好後的肉，取出，用棉繩穿起來，吊在通風的窗口。就這樣晾3天。根據肉的大小，晾的時間也不完全一樣，以表面完全乾燥，但按壓下去能感覺到內部還是有彈性的為準。
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6.晾好後的肉，可以取下來冷藏或者冷凍保存。冷藏的話，估計三四個禮拜也沒問題；冷凍的話就能保存好幾個月了。
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7.我蒸了一條吃，蒸鍋裡水開之後，取一條醬肉放在小碗裡，放入蒸鍋，蒸上20分鐘左右。取出後再切片。蒸之前皮很硬，很難切，所以要蒸過之後再切。
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8.晶瑩剔透啊~！這油潤的感覺太美好了。蒸好之後直接吃都很美味，像肉乾零食。下面小編給大家推薦幾款非常好吃的零食，希望大家喜歡
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滷味的鴨舌，吃一口簡直回味無窮，色澤金黃，根根入味，既好吃又有營養，而且脂肪含量還低，哇，好吃極了，吃貨快試試
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豬蹄不僅是豐富的肉類零食，還是補充膠原蛋白的佳品，老少皆可進補，這款鮮香軟糯，Q彈細膩的滷豬蹄，可是純手工製成的健康美食。
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精選優質食材，傳承獨特風味，打開瓶蓋的那一瞬間，香氣撲鼻，饞的你口水直流，無論是用來炒菜還是拌麵，拌飯都很好吃。
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牛肉經過祕方醃製，肉質嫩滑，加上濃郁香醇的祕製醬汁，每一口都能感覺到大塊牛肉和醇香醬汁在舌尖纏綿
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選用的都是天然食材，經過手工製作而成的，香甜的味道中帶有淡淡的櫻花香味，不論是沖水還是作為果醬吃都很不錯。
