還在為老公做什麼下酒菜發愁？這個菜5-6塊錢，讓他吃的心滿意足

冬至雪夜

1/13 雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞腿的做法很多，燒、煮、燉、炸、烤都可以，這個菜的做法不是很複雜，但是味道且很香，口味更富有特色，菜餚色澤棕紅油亮，質地酥軟，麻辣味濃。鹹鮮醇香，用來下酒下飯都不錯，能讓你食慾大開，學會它做給家人吃

2/13 材料：雞腿一個、青辣椒4個、油鹽適量、蔥1段、姜 2片、大蒜2瓣、幹辣椒適量、花椒20粒，郫縣豆瓣醬1湯匙、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、澱粉1\/2湯匙、白糖1茶匙、十三香1茶匙做法：

3/13 將食材備齊洗淨

4/13 將雞腿切開，去除雞骨和雞皮不用

5/13 將雞腿肉切成雞丁

6/13 將雞肉丁加入十三香，料酒、醬油、澱粉、少許鹽，抓勻醃製15分鐘

7/13 將幹辣椒切成段，辣椒籽不要，將青辣椒切成片

8/13 鍋中加入植物油，旺火燒至溫熱，將雞丁倒入過油，並用勺隨時撥散，以免黏連，炸至微黃撈出瀝油待用

9/13 鍋留少許油，下入花椒，小火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用，在下入郫縣豆瓣醬，小火炒至出紅油

10/13 將豆瓣醬撥至一邊，下入蔥花，薑絲，蒜片幹辣椒，炒香，在和郫縣豆瓣醬炒勻

11/13 下入青辣椒，翻炒均勻

12/13 下入炸好的雞丁，少許白糖，快速翻炒均勻，關火盛出裝盤

13/13 烹飪技巧：郫縣豆瓣醬比較鹹，醃製雞丁時鹽要少放，郫縣豆瓣醬要用小火炒出紅油，味道才好

2017-09-23

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