素炒地三鮮的家常做法

潮流街可欣

1/10 青椒，長茄子，土豆各一個洗淨

2/10 茄子撈出放玉米澱粉裹勻(手拿盆搖勻)

3/10 土豆去皮切個稜形塊，長茄子切滾刀塊(放清水中泡半小時防氧化)，青椒切塊，蔥，姜，蒜切末

4/10 準備調味料和玉米澱粉

5/10 然後把土豆炸段生撈出備用

6/10 鍋中放寬油，油熱中火炸熟茄子塊(不要怕玉米澱粉不吸油)這就是為什麼用玉米澱粉的由來

7/10 準備碗汁(蒜末，鹽，糖，澱粉，料酒，香油對少許水)

8/10 在下入土豆炒均勻

9/10 在下入茄子塊炒均勻加入碗汁，快速翻炒岀鍋即可

10/10 裝盤端上餐桌享用美味

2017-10-31

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