穀雨過後，抓緊吃這食材，錯過，再等一年！是的， 這食材就是韭菜，春季的韭菜最香，這其中當屬二月的最美味，眼下臨近夏天，菜市場雖說還有韭菜可以買，但顯然沒有之前那麼受歡迎了，儘管如此，也有可能物以稀為貴吧，市面上的韭菜價格卻越來越高，相對前段時間兩三塊錢一斤的價格，居然漲到了四塊九毛九一斤，哈哈，不過，作為愛韭菜的一員，再貴的價格，依然不能阻止我購買的熱情，必竟再不吃，就只能等明年了。
春季吃得多的食材當屬韭菜了，今天小廚給大家帶來一種簡單的做法，即可以當菜吃，也可以當主食吃，香噴噴的，一個接一個，吃得呀停不下筷子，這算是韭菜最為美味的吃法了。一把韭菜，兩三個雞蛋，煎一煎，色澤漂亮，滿屋飄香，穀雨過後多吃這菜，是菜也是飯，錯過，等明年！
【韭菜煎雞蛋】
食材：非菜一把，雞蛋三個，澱粉兩勺，食鹽，胡椒分，食用油，
做法：
1、準備好食材，韭菜一小把， 雞蛋三個，現在臨近夏天，韭菜已經漲價了，前段還是兩三塊錢一斤，現在五塊錢一斤了，這一小把就差不多兩塊錢。
2、把韭菜清洗乾淨，取中間一段嫩葉切碎，磕入三個雞蛋，加兩勺澱粉，一小勺食鹽，少量的胡椒粉。
3、用手動打蛋器攪拌均勻待用。
4、把鍋提前預熱，刷入一層食用油，倒入韭菜雞蛋液，小火慢煎。
5、煎至底部成型上色之後，翻面煎至兩面金黃出鍋。滿屋飄香，抓住春季的尾巴，趕緊再吃幾頓吧，過了春天，韭菜又老又臭的，就沒人吃了。
【再說幾句】：
1、2月的韭菜最好吃，又嫩又香，眼下的韭菜只能取中間一段，兩頭兩尾都不太好了。
2、韭菜煎雞蛋，可以少加一點澱粉，這樣更容易成型，翻面時不易碎。
3、 這樣煎出來既可以當菜，也可以當主食。特好吃。
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雷小廚：多平臺原創優質美食自媒體，全網累計閱讀超5個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！