無米粿
原料：
番薯粉，韭菜
做法：
無米粿的粿皮製法
1、先將番薯粉加入等量的清水，攪拌均勻。
2、鍋中放入清水(分量應是番薯粉的兩倍)，放爐上燒至水沸，加入白礬(1000克水加入5克白礬)，倒入番薯粉，攪拌均勻成稀飯一樣的糊狀(應比糊略稠)，待其半熟的時候，端離火位，待其涼後即可使用(如隔一夜後使用，效果更好)。
3、把粉團分成小粒，滾成圓形薄皮。
餡的製法
1、韭菜逐條洗淨，切成約一釐米小段，炒過，調味。
2、包無米粿的時候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包餡的時候，手勢要輕，能包住即可，包後上蒸籠蒸熟。
3、食時下鍋煎至兩面呈金黃色，並配以辣椒醬為佐料。
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