雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，且雞肉容易消化，很容易被人體吸收利用。雞肉還含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類、礦物質及多種維生素。對於那些想要減肥的人群來說，吃雞肉也是非常的合適的，大家平常可能都是吃豬肉，其實豬肉裡面的脂肪含量相對來說要高一些，雞肉相對來說脂肪含量更低。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，且雞肉容易消化，很容易被人體吸收利用。雞肉還含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類、礦物質及多種維生素。對於那些想要減肥的人群來說，吃雞肉也是非常的合適的，大家平常可能都是吃豬肉，其實豬肉裡面的脂肪含量相對來說要高一些，雞肉相對來說脂肪含量更低。
雞肉延伸出來的菜品也是多種多樣，但是大家經常做法就是炒著吃。炒雞雖然很多人都會做，但是不少人做的和飯店相比沒那麼鮮美，而且雞肉往往也都比較老、比較柴，不好吃。大家在做炒雞時，很多人做錯了一步，所以雞肉就會又柴又老，不好吃。下面就來給大家介紹一下做雞肉的技巧吧。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，且雞肉容易消化，很容易被人體吸收利用。雞肉還含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類、礦物質及多種維生素。對於那些想要減肥的人群來說，吃雞肉也是非常的合適的，大家平常可能都是吃豬肉，其實豬肉裡面的脂肪含量相對來說要高一些，雞肉相對來說脂肪含量更低。
雞肉延伸出來的菜品也是多種多樣，但是大家經常做法就是炒著吃。炒雞雖然很多人都會做，但是不少人做的和飯店相比沒那麼鮮美，而且雞肉往往也都比較老、比較柴，不好吃。大家在做炒雞時，很多人做錯了一步，所以雞肉就會又柴又老，不好吃。下面就來給大家介紹一下做雞肉的技巧吧。
在做炒雞時，很關鍵的一步就是對雞肉進行焯水，雞肉經過焯水後，不僅可以去除腥味和雞肉裡面的血水，還能縮短炒雞肉的時間。雞肉焯水後基本上都已經熟了，這樣就避免炒雞肉的時間太長，以免造成雞肉又老又柴。大家在對雞肉進行焯水時，雞肉一定要冷水下鍋，這樣才能夠把雞肉裡面的血水清除，注意雞肉下鍋焯水時，還需要面加入適量的料酒和生薑片，最大程度的去除腥味。雞肉焯水大概幾分鐘就可以撈出來，並且撈出來以後要立刻過涼水，這樣炒出來的雞肉才會非常緊緻，非常嫩滑，口感非常好。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，且雞肉容易消化，很容易被人體吸收利用。雞肉還含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類、礦物質及多種維生素。對於那些想要減肥的人群來說，吃雞肉也是非常的合適的，大家平常可能都是吃豬肉，其實豬肉裡面的脂肪含量相對來說要高一些，雞肉相對來說脂肪含量更低。
雞肉延伸出來的菜品也是多種多樣，但是大家經常做法就是炒著吃。炒雞雖然很多人都會做，但是不少人做的和飯店相比沒那麼鮮美，而且雞肉往往也都比較老、比較柴，不好吃。大家在做炒雞時，很多人做錯了一步，所以雞肉就會又柴又老，不好吃。下面就來給大家介紹一下做雞肉的技巧吧。
在做炒雞時，很關鍵的一步就是對雞肉進行焯水，雞肉經過焯水後，不僅可以去除腥味和雞肉裡面的血水，還能縮短炒雞肉的時間。雞肉焯水後基本上都已經熟了，這樣就避免炒雞肉的時間太長，以免造成雞肉又老又柴。大家在對雞肉進行焯水時，雞肉一定要冷水下鍋，這樣才能夠把雞肉裡面的血水清除，注意雞肉下鍋焯水時，還需要面加入適量的料酒和生薑片，最大程度的去除腥味。雞肉焯水大概幾分鐘就可以撈出來，並且撈出來以後要立刻過涼水，這樣炒出來的雞肉才會非常緊緻，非常嫩滑，口感非常好。
炒雞的具體做法：
第一步：先將買來的雞剁成小塊，按照上面的方法進行焯水，然後撈出控幹水分並放入盆中，往雞肉里加入適量的生抽、料酒、白砂糖、食用鹽、胡椒粉以及適量澱粉，再用手輕輕的將雞肉塊和調料抓拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製2個小時左右，經過醃製的雞肉可以去腥味，也讓雞肉更入味，炒出來的雞肉也會更好吃。
第二步：準備炒鍋，倒入適量的油燒熱，待油熱五成熱時可以將蔥、蒜還有幹辣椒放入鍋中爆香，香味出來後，將醃製完成的雞肉塊放入鍋中，轉大火不斷翻炒，直至雞肉塊變色後，再向倒入適量的生抽繼續翻炒均勻。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，且雞肉容易消化，很容易被人體吸收利用。雞肉還含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類、礦物質及多種維生素。對於那些想要減肥的人群來說，吃雞肉也是非常的合適的，大家平常可能都是吃豬肉，其實豬肉裡面的脂肪含量相對來說要高一些，雞肉相對來說脂肪含量更低。
雞肉延伸出來的菜品也是多種多樣，但是大家經常做法就是炒著吃。炒雞雖然很多人都會做，但是不少人做的和飯店相比沒那麼鮮美，而且雞肉往往也都比較老、比較柴，不好吃。大家在做炒雞時，很多人做錯了一步，所以雞肉就會又柴又老，不好吃。下面就來給大家介紹一下做雞肉的技巧吧。
在做炒雞時，很關鍵的一步就是對雞肉進行焯水，雞肉經過焯水後，不僅可以去除腥味和雞肉裡面的血水，還能縮短炒雞肉的時間。雞肉焯水後基本上都已經熟了，這樣就避免炒雞肉的時間太長，以免造成雞肉又老又柴。大家在對雞肉進行焯水時，雞肉一定要冷水下鍋，這樣才能夠把雞肉裡面的血水清除，注意雞肉下鍋焯水時，還需要面加入適量的料酒和生薑片，最大程度的去除腥味。雞肉焯水大概幾分鐘就可以撈出來，並且撈出來以後要立刻過涼水，這樣炒出來的雞肉才會非常緊緻，非常嫩滑，口感非常好。
炒雞的具體做法：
第一步：先將買來的雞剁成小塊，按照上面的方法進行焯水，然後撈出控幹水分並放入盆中，往雞肉里加入適量的生抽、料酒、白砂糖、食用鹽、胡椒粉以及適量澱粉，再用手輕輕的將雞肉塊和調料抓拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製2個小時左右，經過醃製的雞肉可以去腥味，也讓雞肉更入味，炒出來的雞肉也會更好吃。
第二步：準備炒鍋，倒入適量的油燒熱，待油熱五成熱時可以將蔥、蒜還有幹辣椒放入鍋中爆香，香味出來後，將醃製完成的雞肉塊放入鍋中，轉大火不斷翻炒，直至雞肉塊變色後，再向倒入適量的生抽繼續翻炒均勻。
第三步：翻炒均勻後，倒入一瓶啤酒，用啤酒炒出來的雞肉塊味道會更加的鮮美，會比用水炒出來的更加鮮嫩一些。接著轉中小火把雞肉悶煮15分鐘左右，最後，再加入適量的鹽調味，轉大火給雞肉快速收汁。待湯汁快收的差不多時，就可以關火裝盤，撒上蔥花一道美味可口的炒雞就完成了。
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