眼看著端午將至，至於端午特色，是個中國人都知道賽龍舟，除此之外還有一個與吃有關——包粽子。
一串串粽球
粽子的來源大致和賽龍舟都是為了紀念古人屈原。“屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。”五月五正好就是端午節了。中國地域廣大，各地域粽子不僅形狀很多，品種各異，還有鹹甜之分，更有包含鹹甜的雙味粽。
未全解的粽球
潮汕地區的粽球，主要還是以雙味粽較多。鹹味主要材料是糯米，還要淘洗乾淨浸泡一定時間再晒乾，然後用朥（豬油）來炒，加點魚露炒熟了。再配合其他餡料：香菇、蝦米、臘腸、方魚末（ti脯）、蓮子、栗子、鹹蛋黃和經醃製的肥肉。而甜味主要是綠豆沙紅豆沙以及熟甜糯米等甜餡。用竹葉包裹一個漏斗狀，把甜餡和鹹餡前後裝入，擠實後紮成飽滿的六角球形，放進鍋內煮熟即可食用。食時解開竹葉盛盤，有稜有角，晶瑩潤滑、甘甜香鹹。
晶瑩潤滑、甘甜香鹹爾的雙味粽球
除了傳統的粽子，潮州還有另外一種粽：梔粽。是廣東潮汕地區民間傳統的應節食物，不僅美食風味獨特，且清熱祛疫助消化。
切割好的梔粽
端午前後，將採摘下的梔子洗淨搗碎，浸泡濾渣成為黃色汁液，後與糯米漿搓勻，放入專用粿帕，裝入蒸籠蒸熟。放涼以後用紗線牽拉切成一小片一小片（用刀切不是不可以，會一直粘在刀上煩死人），盛放於白瓷盤上，用白砂糖蘸粘著吃，甜潤爽口，涼喉解渴，其色、香、味俱佳，深受潮人的喜愛。
切片蘸糖吃甜潤爽口，涼喉解渴
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