遍尋惠安吃喝玩樂，品味閩南處處風情！
八九月，正是咱厝龍眼成熟之際，歷史上有南方“桂圓”北“人蔘”之稱。偶爾吃一些，一個字“甜”！龍眼又叫益智，言其功能養心益智。
而且挺神奇的，家鄉龍眼樹一年這邊枝頭旺盛，再一年另一頭碩果累累，原理尚不清楚。
01
關於龍眼的一些事
古代人把桂圓的圓溜溜的球狀果實比喻成各種各樣的眼睛，大個兒的桂圓叫龍眼，中等大的叫虎眼，最小的叫鬼眼，但現代人都把它們統一叫做龍眼或桂圓。
龍眼、虎眼還很霸氣，最小的那個叫鬼眼就有點，你吃的鬼眼甜不甜......
其中，“東璧龍眼”算是泉州龍眼的代表了。因原產於福建省泉州開元寺支院中的一個小寺“東璧寺”而得名。東璧龍眼母本是明朝萬曆年間（1573—1620）開元寺僧人培育而成的，歷300多年至抗日戰爭期間才枯死。泉州現存的東璧龍眼樹分佈在開元寺及承天寺、泉州舊農校、黨校等地。上世紀五六十年代，東璧龍眼從開元寺內大量嫁接出去，分佈在南安、洛江、惠安、莆田、漳州等地。
承天寺內有一片龍眼林，有的龍眼樹已有200多年了，是現存的東璧龍眼中樹齡最長的。
果肉呈淡白色，透明如凝脂，厚而嫩脆，甘甜清香，具有“放在紙上不沾溼，撣落地下不沾沙”的特點，堪稱果中珍品。
還有一種“福眼”，原稱“虎眼”。《泉州府志》有“大者名虎眼”的記載。泉語“虎”、“福”的音近，以“福眼”代替“虎眼”，取其吉祥美好之意。
02
那些年以為抓住了梅梅雞
就抓住了夏天
龍眼雞（咱厝叫梅梅雞），長著紫紅色的長“鼻子”，翅膀是綠色的並帶有黃色斑點，色彩很鮮豔。以前龍眼樹上N多，而如今很少見了，遙想當年，嘎嘣脆，雞肉味！而現在的小孩看到都不認識了。
不過作為不僅危害龍眼、荔枝外，還有芒果、橄欖、柚子等頭號害蟲，變少了也是正常，生命力依舊旺盛。
3龍眼乾 焙而幹之行天下
龍眼乾就是桂圓乾，龍眼果實中的水分，是微生物生長繁殖不可缺少的條件。在沒有水分的條件下，微生物不能生長繁殖，所以可以進行較長時間的保存。
明·泉州人何喬遠《閩書》記述泉州一帶“園有荔枝，龍眼之利，焙而幹之行天下。”
平常很多女人、老人也會用龍眼乾泡水喝，加點枸杞也是很不錯的。
有黑心商人進貨後，會噴10%以上的水霧，龍眼乾很會吸水，再稍微晾乾肉眼很難辨別；這種龍眼乾買後不及時食用，外層很容易發黴。所以建議大家儘量看準品牌。
4龍眼雖好，不要貪多！
美味的龍眼不但讓泉州人飽嘗口福，又作為泉州著名特產遠銷各地，慰藉那些思鄉的旅人。
不過龍眼雖好，不要貪多！龍眼雖然含有豐富的營養物質並且還能夠增加食慾，但是桂圓性熱，如果對於量不進行節制，很容易導致出現上火的情況。也就是咱厝常說的“過烈”！
記得關注微信公眾號“小魚曝料”，瞭解更多！