老公要吃這道川菜，告訴我不要太麻、太辣、太油，我給他做出來了，害我多花幾十塊錢

美食的背後

1/8 昨天上午我打電話給老公，問他下班回來想吃什麼，他想了一下會兒說：“很想吃毛血旺，只是那菜又麻又辣的，還那麼多的油，還有吃完滿嘴的花椒，算了，你做什麼我吃什麼吧！”。我想了一下，不能讓老公失望。於是馬上去買材料，回來洗菜，做準備。

2/8 老公不喜歡的，說實話我也不喜歡，方法總是有的，下面就是我的製作步驟。先把素菜放清水裡略煮，然後撈出放碗底，這跟川菜做法一樣。

3/8 然後炒鍋內倒油，涼油就放入一把花椒和一大把幹辣椒，小火炒出香味，炒到辣椒和花椒馬上要糊的時候關火。把殘渣拔出去。然後放入豆瓣醬和蔥薑蒜炒香。川菜裡這裡是要放火鍋底料的，但是那東西真的最好別吃。

4/8 國內放入清水，大火燒開。然後把木耳，鴨血，鴨腸，豬肚，放進去煮。接著再放入耗油，老抽，味極鮮，料酒，鹽調下味道。煮大概5分鐘後，放入毛肚（毛肚不能煮太久，所以最後放），然後淋入香油，雞精即可。關火，練湯帶菜倒入鋪著素菜的碗中，這道菜就算走好了。最後一個澆熱油的步驟不能要。

5/8 這是昨天中午做的實驗，我先做了一小碗嚐了一下，超級好吃。麻辣味道也都有，很香但是不膩。這一小碗自制毛血旺，讓我吃了2碗米飯，很久沒吃這麼多了。

6/8 這是晚上老公回來後，我把剩餘的材料按照中午的方法做的一大盆“毛血旺”。看著就饞人。

7/8 老公吃過後，連升說好吃。他說每個禮拜能吃一次就好了，麻辣味正好，香而不膩，還不怕吃到花椒。

8/8 只不過這個自制毛血旺有點小貴，買菜就花掉了60多塊錢，比飯店貴多了。

2017-07-17

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